Новости города БезФормата.Ru
Ростов-на-Дону
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как заготовить на зиму сушеные яблоки, смородину, морковь и зелень?

Как заготовить на зиму сушеные яблоки, смородину, морковь и зелень? - АиФ Ростов-на-Дону
Как заготовить на зиму сушеные яблоки, смородину, морковь и зелень? - АиФ Ростов-на-Дону
Фото: images.aif.ru
О способах сушки овощей и заготовки на зиму сухофруктов «АиФ на Дону» рассказывает опытный садовод и огородник Вячеслав Каргинцев .

Сушка плодов несправедливо забыта в современном мире крупногабаритных холодильников.

Сушка на солнце

Самая выгодная сушка, с точки зрения затрат, - естественная: на солнце, чердаке или веранде. Но плоды сохнут от нескольких дней до двух недель. Рядом не должно быть проезжих дорог, стоянок, мусорников, пыли и прочих факторов, загрязняющих продукт. Вопрос-ответ Как правильно хранить овощи в подвале?

В процессе хранения плоды могут заплесневеть, в этом случае есть их не рекомендуется. Могут они высушиться неравномерно, что проявится позже - во время хранения. Ускорить получение конечного продукта можно. Если сушка будет искусственной.

В духовке, на противнях

Искусственную сушку проводят с помощью духовки. Перед тем, как разложить фрукты и овощи на противнях, нарежьте их пластинками, кружочками, кубиками или соломкой - процесс высушивания будет проходить быстрее и эффективнее. Общие правила сушки - использование минимальных температур - до 80 градусов тепла. Чтобы добиться жёсткой поверхности, начинайте сушить при температуре плюс 70-80 градусов, а досушивайте - при более низкой. Чтобы поверхность сохранила свою мягкость - начинайте с плюс 40, а затем поднимайте выше.

Каждому плоду  – своя температура

Время обработки индивидуально и зависит от количества содержащейся влаги. Например, на яблоки отведите около восьми часов, на груши – 10-15 часов. Сушить начинайте с высокой температуры (плюс 70-80), а когда они начнут терять свои объёмы, снижайте температуру до плюс 40. Статья по теме Как приготовить «Донскую уху». Рецепт в инфографике

Чёрную смородину начинают сушить с плюс 40 градусов, потом поднимают температуру, а в конце сушки снова снижают, чтобы ягоды не подгорели.

Морковь сушат около пяти часов, если соломкой. Но если натереть на крупной тёрке - то хватит и двух-трёх.

Для сушки в духовке зелени нарежьте её и уложите на противень. Начинайте сушить при температуре плюс 30-40 градусов, часа через полтора поднимайте до плюс 60-ти и поддерживайте температуру до высыхания.

Чтобы просушивание было качественным, необходимо постоянное движение воздуха и отток влаги из духовки. Необходимые условия могут обеспечить духовки с конвекцией или открытая дверца. Равномерной сушке способствует и регулярное перемешивание или переворачивание ломтиков. 

WhatsApp Image 2018-02-24 at 09.14.54.jpeg - Администрация г. Ростов на ДонуВ ночь с 23-24 февраля на улицах города работало 214 единиц специализированной техники, из них 81 КДМ, 41 погрузчик, 92 единицы вспомогательной техники, из которой 70 самосвалов для вывоза снега.
24.02.2018 Администрация г. Ростов на Дону
«Хватит загрязнять рощу!»: ростовчанин пожаловался на груды опасного снега, который привозят неизвестные - 161.RuЖитель донской столицы Владимир Гук пожаловался на коммунальщиков, которые сбрасывают грязный снег в рощу неподалеку от старого аэропорта.
23.02.2018 161.Ru
Валерий Былков. - Rostov-Dom.InfoЗамминистра ЖКХ области Валерий Былков призвал хозяев кастрировать собственных животных!
23.02.2018 Rostov-Dom.Info
Лжеквитанция на поверку счетчиков. - Rostov-Dom.InfoМинистерство ЖКХ области обратилось с заявлением на недобросовестную фирму в полицию, Роспотребнадзор и управление ФАС.
23.02.2018 Rostov-Dom.Info
Работы по реконструкции улицы Станиславского и строительству музея истории завершат в мае - Ростов официальныйРаботы по реконструкции улицы Станиславского и строительству музея «Россия — моя история» будут завершены в мае.
22.02.2018 Ростов официальный
Валерий Былков. - Rostov-Dom.InfoЗамминистра ЖКХ области Валерий Былков призвал хозяев кастрировать собственных животных!
23.02.2018 Rostov-Dom.Info
«Хватит загрязнять рощу!»: ростовчанин пожаловался на груды опасного снега, который привозят неизвестные - 161.RuЖитель донской столицы Владимир Гук пожаловался на коммунальщиков, которые сбрасывают грязный снег в рощу неподалеку от старого аэропорта.
23.02.2018 161.Ru
Лжеквитанция на поверку счетчиков. - Rostov-Dom.InfoМинистерство ЖКХ области обратилось с заявлением на недобросовестную фирму в полицию, Роспотребнадзор и управление ФАС.
23.02.2018 Rostov-Dom.Info
Спорное место. Дом вместо фонтана хотят строить в Ростове на площади Ленина - АиФ Ростов-на-Дону
Спорное место. Дом вместо фонтана хотят строить в Ростове на площади Ленина
Как зона отдыха с фонтаном оказалась в частном владении, нужна ли такая «точечная» застройка на площади Ленина и есть ли выход из сложившейся ситуации, рассказывает «АиФ на Дону».
АиФ Ростов-на-Дону
Сегодня, 20 февраля, на восьми улицах в Шахтах не будет света - Шахтинские известия
Сегодня, 20 февраля, на восьми улицах в Шахтах не будет света
В связи с ремонтными работами в Шахтах снова отключат свет. С 13:00 до 16:30 по адресам: пер.
Шахтинские известия
Отключение электричества запланировано в домах ряда улиц Ростова-на-Дону - АиФ Ростов-на-Дону
Отключение электричества запланировано в домах ряда улиц Ростова-на-Дону
Причина неудобств – проведение работ на электросетях с целью исключения аварийных ситуаций Отключение электричества запланировано в домах ряда улиц Ростова-на-Дону 20-22 февраля.
АиФ Ростов-на-Дону
Здания интерната добротное, стоит среди леса. Фото: Андрей АБРАМОВ - Комсомольская правдаКорреспондент «Комсомолки» в поисках правды отправился в школу для трудных детей, где якобы педофил насиловал подростков Андрей АБРАМОВ andreichotkiy От Челябинска 30 км по трассе и вот он поселок, где стоит «дом ужасов»,
24.02.2018 Комсомольская правда
Роковой удар: на донской трассе в аварии погибли два человека, столько же ранены - 161.RuСегодня, 24 февраля, примерно в 15:00 на 71-м километре автодороги Кашары — Морозовск произошло ДТП.
24.02.2018 161.Ru
В отделение полиции ОМВД России по Кагальницкому району поступило сообщение от хозяина продуктового магазина о пропаже денег из терминала.
24.02.2018 ГУ МВД Ростовской области
В Новочеркасске нашли труп 43-летнего мужчины
В Новочеркасске нашли труп 43-летнего мужчины. Погибшего Олега Я. нашли 24 февраля возле дома № 5 по улице Искры.
Московский комсомолец
Квартирного вора задержали в Ростовской области
Квартирного вора задержали в Ростовской области. Преступник промышлял в Каменске-Шахтинском.
Московский комсомолец
«Фольксваген» после ДТП врезался в столб: есть пострадавшие
«Фольксваген» после ДТП врезался в столб: есть пострадавшие. Авария случилась 23 февраля на автодороге Пешково — Займо-Обрыв в Азовском районе.
Московский комсомолец
IMG_5840-23-02-18-03-50.JPG - Администрация г. Ростов на ДонуВ 2018 году Вооруженным Силам России исполнилось 100 лет.
24.02.2018 Администрация г. Ростов на Дону
349392cd7681f9241c731047fc33dccc.jpg - Администрация г. Ростов на ДонуКак рассказали в пресс-службе Ростовского зоопарка, в  воскресенье, 25 февраля, приходите в зоопарк кататься на санках!
24.02.2018 Администрация г. Ростов на Дону
Знаменитый актёр и хореограф Егор Дружинин высоко оценил шахтинских танцоров - Газета К вашим услугамДевять призовых мест заняли танцоры из Шахт в масштабном Международной конкурсе.
24.02.2018 Газета К вашим услугам
Шолохов: еще один народный роман
Завершается работа над проектом «Письма читателей Шолохову» Информация об этом прозвучала во время презентации первого научного издания романа «Тихий Дон» в Шолохов-центре, ростовском филиале Шолоховского музея-заповедника.
Газета Наше время
Работы по реконструкции улицы Станиславского и строительству музея истории завершат в мае - Ростов официальный
Работы по реконструкции улицы Станиславского и строительству музея истории завершат в мае
Работы по реконструкции улицы Станиславского и строительству музея «Россия — моя история» будут завершены в мае.
Ростов официальный
Пусть «Дуракам» повезет - Газета Наше время
Пусть «Дуракам» повезет
24 февраля на суд зрителей представит свой первый спектакль самый молодой муниципальный театр Ростовской области «НВ» сообщало о том,
Газета Наше время
«Ростов-2005» уступил «Ювентусу» - ФК РостовВ Дубае прошла 1/8 финала «Intercontinental Cup 2018».  В борьбе за путевку в четвертьфинал «Intercontinental Cup 2018» желто-синие уступили сверстникам из «Ювентуса».
23.02.2018 ФК Ростов
Аяз Гулиев: Отлично чувствую себя в «Ростове» - ФК Ростов Автор гола в ворота «Стабека», полузащитник Аяз Гулиев подвел итоги прошедшего матча.
23.02.2018 ФК Ростов
4ggmQCECzrk.jpg - Администрация г. ТаганрогаВ Таганроге, на базе ледового катка аквапарка "Лазурный", состоялся городской турнир по хоккею с шайбой среди детских команд, посвященный Году детского спорта в Ростовской области.
24.02.2018 Администрация г. Таганрога
Трио лучших спортсменов по итогам гонки на 50 километров. Фото: REUTERS - Комсомольская правда
Александр Большунов принес сборной России серебро в лыжном марафоне Олимпиады в Пхенчхане
На последних метрах дистанции в 50 километров его опередил финн Иво Нисканен,
Комсомольская правда
У шахтинской футбольной команды «Артемовец» появилась новая спортивная форма - Шахтинские известия
У шахтинской футбольной команды «Артемовец» появилась новая спортивная форма
Спонсором для юных футболистов выступила группа компаний UNITILE. Общая стоимость обновки составила более 125 тысяч рублей.
Шахтинские известия
Уже находясь в ранге олимпийской чемпионки, Загитова призналась, что была бы рада и серебру. Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - Комсомольская правда
Алина Загитова после победы на Олимпиаде: Я обняла Женю Медведеву. У нее оценки обычно выше моих
Российская фигуристка на Олимпиаде в Пхенчхане одержала победу над Евгенией Медведевой в невероятно юном возрасте Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Юная Алина Загитова еще полгода назад была известна только самым большим п
Комсомольская правда
В отделение полиции ОМВД России по Кагальницкому району поступило сообщение от хозяина продуктового магазина о пропаже денег из терминала.
24.02.2018 ГУ МВД Ростовской области
На Дону столкнулись две легковушки: пострадала 27-летняя девушка - Rostov.RuНа Дону столкнулись две легковушки: пострадала 27-летняя девушка. Дорожно-транспортное происшествие случилось 23 февраля на автодороге Пешково — Займо-Обрыв в Азовском районе.
24.02.2018 Rostov.Ru
Акция памяти Бориса Немцова пройдет в Ростове - 161.RuЗавтра, 25 февраля, в донской столице в сквере имени Седова пройдет митинг, посвященный Борису Немцову.
24.02.2018 161.Ru
Сотрудники ФСБ изъяли финансовые документы в Ростовском цирке - ПанорамаИмеются подозрения в крупных хищениях финансовых средств Сотрудники УФСБ по Ростовской области произвели выемку документов Ростовского государственного цирка по подозрению в хищении денежных средств,
24.02.2018 Панорама
В Ростове пенсионер обчистил машину местного жителя - Rostov.RuВ Ростове пенсионер обчистил машину. 62-летнего мужчину задержали в донской столице.
24.02.2018 Rostov.Ru