Новости города БезФормата.Ru
Ростов-на-Дону
Главные новости
 
Задать вопрос?

Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом

Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Фото: z34.d.sdska.ru

В летнюю жару пить лимонад можно, но только собственного приготовления

Ростов-на-Дону с головой накрыла южная жара, а это значит что значительную часть дня наш организм проводит в близких к экстремальным условиям высоких температур. Чтобы ему помочь, важно правильно питаться, уверена кандидат медицинских наук, заведующая кафедрой здорового образа жизни и диетологии Ростовского медуниверситета Ирина Дядикова. Об основных правилах летней диеты она рассказала читателям 161.ru.

Заведующая кафедрой здорового образа жизни и диетологии Ростовского медуниверситета Ирина Дядикова

- Чем мы, южане, должны прежде всего руководствоваться при выборе продуктов питания, чтобы пережить наше знойное лето?

Поскольку в нашем климате организм выдерживает определенные типовые нагрузки, еда должна быть, прежде всего, легкоусвояемой. В первую очередь – это молочно-кислые продукты средней и малой жирности. Есть мнение, что обезжиренные продукты более эффективны, но это не совсем так. В своем составе они имеют определенные опасные вещества, которые относятся к легкоусвояемым углеводам. Правильнее употреблять молочную продукцию с 1,5-2,5% жирности.

Помимо молочки, рекомендуется употреблять много овощей и фруктов в любом виде. Прежде всего, это спелые помидоры, огурцы, кабачки. Их необязательно есть сырыми. Есть, например, категория больных, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которым не рекомендуются овощи в сыром виде. В этом случае диетологи советуют подвергать их тепловой обработке: капусту можно тушить в воде, можно добавлять йогурт, растительное масло, рубленую зелень. Из всевозможного спектра овощей и фруктов можно делать салаты. Если они надоедают – их надо как-то совершенствовать. Я часто рекомендую добавлять адыгейский, кавказский сыр в салат из огурцов и помидоров. То есть летом надо отдавать предпочтение всевозможным овощам и фруктам. При этом не стоит злоупотреблять сладкими фруктами, а также сырыми овощами, которые могут вызвать метеоризм и изжогу. Здесь необходим чисто индивидуальный подход. Но, тем не менее, существует общее правило: если рацион питания без воды составляет 1,5-2 кг на весь день, количество употребляемых овощей и фруктов должно доходить до килограмма.

- А какие продукты, наоборот, не желательно есть летом?

Конечно, жирные продукты. У нас в Ростове шашлык – практически каждодневное блюдо. Это неправильно, такая еда должна быть ограничена. Шашлык из красного мяса лучше заменить на белое с вытопленным жиром: курицу, индейку. Это может быть и антрекот, по-европейски зажаренная говядина: well-done или medium-done. Кроме того, летом стоит обратить внимание на рыбу. Поскольку сейчас меньше речной рыбы, можно использовать морскую, широкий диапазон которой сейчас представлен. Да, она дороже речной, но значительно дешевле, к примеру, говядины.

Салат из овощей с мясом птицы - практически идеальное летнее блюдо

- Вы сказали, что необходимо употреблять до килограмма овощей в день. Есть мнение, что зеленые овощи можно есть в неограниченном количестве.

Это, конечно, неверно. Во всем нужно знать меру. Это, кстати, касается и воды. Некоторые фитнес-тренеры рекомендуют пить 2-2,5 литра воды в день. На самом деле, это норма для практически здоровых людей, которых сегодня у нас единицы даже среди молодежи. Употребление такого количества воды – это нагрузка на сердце, на почки.

- Какие напитки вообще лучше всего утоляют жажду?

- Простая вода, без газа, без всяких наполнителей. Единственное, можно добавлять лимон. Хорошо утоляют жажду содовая с лимоном, простая вода с лимоном.

- Сколько литров воды нужно выпивать в день?

- В жару человек потеет и вообще теряет много воды, но часть ее компенсируется из свежих овощей и фруктов. Норма для обычного человека – до 2 литров воды в день, 2,5 л – это уже для спортсменов, для людей, стоящих у печей, у поваров в частности.

- Пить можно все, что угодно?

- Не стоит налегать на газированные напитки, ситро. Можно пить лимонад, приготовленный в домашних условиях, с кипяченой водой, прокипяченным сиропом, лаймом, имбирем. А магазинные лимонады с большим количеством сахара и эссенции не рекомендуются.

- Какой температуры должна быть вода?

Пить в жару лучше всего обычную прохладную воду

- Лучше, если вода будет комнатной температуры, не ниже 18оС – это температура комфорта. Потому что часто, когда выпиваешь холодную воду, кажется, что ты напился. Но это далеко не так. Можно добавлять лёд, талая вода оказывает хороший эффект для организма.

- Существуют ли какие-то определенные правила, как часто нужно употреблять воду?

- Нужно пить по мере необходимости, хочешь – пей. Но желательно, чтобы питьевой режим был соблюден. Психика у всех разная, некоторые могут думать, что, если они не будут пить, они не будут хотеть пить. Однако если человек находится на открытом воздухе, на жаре, то пить обязательно нужно, чтобы восстанавливать водный баланс организма.

- А как быть с алкоголем?

- В жару не рекомендуется употреблять алкоголь, но, тем не менее, полного запрета на него нет. Предпочтение отдается винам, причем, первое место занимает красное вино. На солнцепеке днем не стоит пить крепкие алкогольные напитки, но их можно добавлять в какие-либо блюда.

- Принято считать, что летом следует смещать режим питания по времени суток, то есть завтракать раньше, обедать примерно в 11 утра, а ужинать до 6 часов вечера.

- Это абсолютно неверно, режим должен быть такой же, как и всегда. Если человек встает в 7 часов, то примерно через час у него завтрак, пока он сделает физзарядку, гигиенические процедуры. Обед тоже не надо сдвигать, у него сам организм попросит есть в 12 или 13 часов. А последний прием пищи, ужин, должен быть за 2-3 часа до отхода ко сну. Он может быть и в 20, и в 21 час, если человек в 22-23 часа идет спать. Если ты идешь спать в 9 вечера, тогда да, в 6 часов должен быть последний прием пищи. У врачей и диетологов это один из принципов питания – ужинать необходимо за 2-3 часа до отхода ко сну. При этом обычно мы рекомендуем легкий, но белковый ужин: это может быть рубленое мясо, а не тяжелый шашлык, отварная или запеченная рыба с овощами, кефиры, йогурты.

Специалисты советуют есть в сезон порядка 1 кг свежих овощей и фруктов в день

- Правда ли, что люди, склонные к полноте, чаще набирают вес именно летом?

- Я бы не сказала, что такая закономерность существует. Просто люди, склонные к полноте, пьют много жидкости, они более склонны к потоотделению, чем худые. При этом они употребляют воду, не разбирая, простая ли она, с подсластителями или сладкая. Вообще люди, склонные к полноте, наоборот, могут похудеть летом, урезать себя в той же жидкости, высококолорийных продуктах и «сесть» на одни овощи.

- Полезно ли летом устраивать разгрузочные дни? Например, некоторые целый день едят только арбузы.

- Это полезная практика, мы приветствуем и рекомендуем раз в неделю практически всем, страдающим излишками массы тела, устраивать разгрузочные дни. Но делать это нужно правильно. Разгрузочный день – это не когда человек наедается до отвала в 11 вечера, а с 7 утра перестает есть. Разгрузочный день начинается часов в 18 накануне, вместе с последним приемом пищи. Это должно быть какое-то молочно-растительное блюдо. После этого до утра уже нельзя есть. На следующий день первый прием пищи идет через полтора-два часа после пробуждения. Выбранный продукт делится на 5-6, а то и 6-7 приемов в день. Ужин получается часов в 18-19. И первый прием пищи на следующий день, через 2-3 часа после пробуждения – тоже молочно-растительный. Таким образом, разгрузка получается более 30 часов. Разгрузочные диеты бывают, в основном, молочно-растительные, овощные, фруктовые. Как правило, это монодиета, то есть, присутствует только один продукт.

- А голодание?

- Голодание не вредно, это метод разгрузочного питания. Оно должно проходить только под контролем врачей. Чаще всего голодание лучше использовать в лечебных целях, а не для похудения. У нас есть клиники лечебного голодания, которые успешно работают уже десятки лет. Это не традиционное лечение, но, тем не менее, оно зарегистрировано как режим частичного голодания. Этот метод для кого-то бесподобный, кому-то может не подойти.

- Какие основные ошибки в питании мы допускаем летом?

- Во-первых, некоторые вообще отказываются от приема пищи, этого делать нельзя. И в жару организм работает, ему нужны питательные вещества, белки, жиры, углеводы. Обязательно должен использоваться правильный рацион питания: завтрак, обед, ужин и перекусы. Часто люди пропускают приемы пищи из-за того, что жарко, и наедаются вечером, когда становится прохладнее. Это неправильно, лучше, если вы пообедаете, а затем меньше съедите на ужин. Кроме того, летом мало кто варит борщи, но от них тоже отказываться нельзя. Первые блюда сегодня отходят на второй план у нашего населения. Молодежь привыкла к фаст-фуду, но мы, как диетологи, рекомендуем употреблять в пищу первые блюда. Пусть это будут вегетарианские супы, холодные борщи. Они придадут определенный объем и питательность, они лучше усваиваются, чем зимние борщи на жирных углеводах.

Окрошка утоляет жажду и голод одновременно

- В нашем регионе особой популярностью пользуется такой холодный суп, как окрошка. Как к ней относятся диетологи?

- Да, это исконно русский, казачий продукт. Это высококалорийное блюдо, не все его могут употреблять, но в такую жару можно. Просто необходимо знать, чем заправлять окрошку. Традиционно она готовится с использованием окрошечного кваса, то есть, перебродившего, кислого кваса с маленьким количеством сахара. Как заправку добавляют и готовый квас, но в нем содержится достаточно большое количество углеводов. Поэтому его можно заменить и йогуртами, и кефиром, и даже газированной водой. В целом, врачи не против, но нужно знать меру. Это нормальное первое блюдо, которое вполне может заменить горячие супы и борщи. Кстати, в Подмосковье, в Питере не едят окрошку, но там есть холодный свекольник. У него немного другой состав: маринованные соленые огурцы, которые остались с зимы, тертая отварная свекла.

- А у Вас есть любимое летнее блюдо?

- Вообще я обожаю салаты, овощные салаты с молочно-кислым сыром, по средиземноморскому типу, с оливками, салаты с большим количеством зелени. Для заправки я чаще всего использую растительные масла, в первую очередь, оливковое, лимон, бальзамический уксус. Соли стараюсь класть поменьше, вместо нее добавляю соевый соус. Также добавляю йогурты, творог, сыр. Иногда делаю салаты с гречневой крупой. Всё зависит от хозяйки: если на гарнир была каша, горох или подобное, остатки можно добавить в салат. Сейчас это креативно, модно, вкусно и полезно.

Дарья Коваленко

Последние новости Ростовской области по теме:
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом

Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - Ростов-на-Дону
Ростов-на-Дону с головой накрыла южная жара, а это значит что значительную часть дня наш организм проводит в близких к экстремальным условиям высоких температур.
14:34 08.07.2017 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - Ростов-на-Дону
В летнюю жару пить лимонад можно, но только собственного приготовления Ростов-на-Дону с головой накрыла южная жара,
13:34 08.07.2017 161.Ru
DSC04606-1.JPG - Администрация г. ТаганрогаВ администрации города Таганрога состоялось первое в этом году заседание межведомственной комиссии по реализации мер, направленных на снижение смертности населения.
19.02.2018 Администрация г. Таганрога
Цены на высокотехнологичные лекарственные препараты еще долго будут оставаться высокими, так как их производство внутри РФ пока невозможно.
19.02.2018 Справедливая Россия
Опасными для здоровья лекарствами торговали жадные аптекари в Ростовской области - Ростов161Штраф – 100 тысяч рублей Территориальный орган Росздравнадзора по Ростовской области выяснил, что жизненно важные препараты хранили при температуре в два раза выше нормы.
19.02.2018 Ростов161
Заболеваемость корью в Ростове-на-Дону выросла за год в 11 раз - АиФ Ростов-на-ДонуГорожан призывают вакцинироваться против высокозаразного заболевания Заболеваемость корью в донской столице выросла за год в 11 раз.
19.02.2018 АиФ Ростов-на-Дону
Во всем мире растет число заболевших корью и в настоящее время это заболевание ушло из разряда «детских».
19.02.2018 Администрация г. Ростов на Дону
Во всем мире растет число заболевших корью и в настоящее время это заболевание ушло из разряда «детских» Так как корь является высокозаразным заболеванием, передающимся воздушно-капельным путем,
19.02.2018 Деловое сообщество
Ростов-на-Дону постепенно становится центром российской хирургии ожирения  В последнее время пациенты, страдающие избыточной массой тела, приезжают оперироваться только в Ростов-на-Дону.
19.02.2018 Деловое сообщество
В ходе проверки аптечной организации было установлено, что в торговом зале при температуре, превышающей норму хранения  в два раза, хранился ряд лекарственных препаратов.
19.02.2018 Росздравнадзор
© Михаил Почуев/ТАСС - РосздравнадзорМихаил Мурашко: использование ресурсов Росздравнадзора — правило хорошего тона Глава Росздравнадзора в интервью ТАСС — о маркировке лекарств,
19.02.2018 Росздравнадзор
В Донском регионе зафиксированы первые случаи гриппа - Shakhty.SuЛабораторные исследования подтвердили наличие опасного штамма у 2 человек.
18.02.2018 Shakhty.Su
И подобрать вам подобное лекарство — опять же задача врача. Фото: Евгения ГУСЕВА - Комсомольская правдаКорреспондент «КП» попал в сети одного из респираторных вирусов и выяснил последние данные: чем сейчас лечат простуды в России и мире,
18.02.2018 Комсомольская правда
По данным ВОЗ, смертность населения планеты от неинфекционных заболеваний выросла до 40 миллионов человек в год.
17.02.2018 Деловое сообщество
Опасными для здоровья лекарствами торговали жадные аптекари в Ростовской области - Ростов161Штраф – 100 тысяч рублей Территориальный орган Росздравнадзора по Ростовской области выяснил, что жизненно важные препараты хранили при температуре в два раза выше нормы.
19.02.2018 Ростов161
DSC04606-1.JPG - Администрация г. ТаганрогаВ администрации города Таганрога состоялось первое в этом году заседание межведомственной комиссии по реализации мер, направленных на снижение смертности населения.
19.02.2018 Администрация г. Таганрога
Во всем мире растет число заболевших корью и в настоящее время это заболевание ушло из разряда «детских» Так как корь является высокозаразным заболеванием, передающимся воздушно-капельным путем,
19.02.2018 Деловое сообщество
И подобрать вам подобное лекарство — опять же задача врача. Фото: Евгения ГУСЕВА - Комсомольская правда
Сезон простуд-2018: можно ли вылечить ОРВИ быстрее чем за семь дней
Корреспондент «КП» попал в сети одного из респираторных вирусов и выяснил последние данные: чем сейчас лечат простуды в России и мире,
Комсомольская правда
gaydulyan - Комсомольская правда
Звезда «Универа» помог ростовчанке в борьбе с раком груди
Известный актер Андрей Гайдулян вступился в борьбу за здоровье женщины полтора года назад Ольга ГОПАЛО Актер популярных сериалов «Универ» и «СашаТаня» Андрей Гайдулян помог 41-летней ростовчанке в борьбе против рака.
Комсомольская правда
Есть цель – будет и место в вузе
В 2018 году Ростовская областная станция по борьбе с болезнями животных обеспечит тридцать абитуриентов специальностей «Ветеринария» и «Ветеринарно-санитарная экспертиза» целевыми местами в Донском государственном аграрн
Газета Наше время
Труп 16-летнего юноши нашли на берегу Дона в Ростовской области - Rostov.RuТруп 16-летнего юноши нашли на берегу Дона в Ростовской области. По информации сообщества «Love Konstantinovsk», мертвого подростка обнаружили 17 февраля днем возле школы № 2. По предварительной информации,
19.02.2018 Rostov.Ru
В Ростовской области под колёсами поезда погиб молодой житель Азовского района - Rostov.RuВ Ростовской области грузовой поезд насмерть сбил молодого человека. ЧП произошло около 15 часов 18 февраля на 26-м километре перегона Азов – Кулешовка.
19.02.2018 Rostov.Ru
Труп 13-летнего школьника найден в заброшенном доме в Ростовской области - Rostov.RuТруп 13-летнего школьника найден в заброшенном доме в Ростовской области.
19.02.2018 Rostov.Ru
Фоторобот висел по всей Москве - Комсомольская правда
Экс-сотрудник ДПС, надругавшийся над 27 женщинами, выйдет на свободу на 5 лет раньше и будет работать дворником на улицах Москвы
В суде объяснили свое крайне спорное решение Роман ЛЯЛИН Инспектор ДПС Артур Косицын нагонял ужас на школьниц и женщин Москвы целых 4 года.
Комсомольская правда
На Дону 13-летнего подростка нашли мертвым в заброшенном доме - Московский комсомолец
На Дону 13-летнего подростка нашли мертвым в заброшенном доме
В Ростовской области 13-летнего подростка нашли мертвым в заброшенном доме.
Московский комсомолец
В Иркутской области разыскивают 41-летнюю уроженку Дона
41-летнюю женщину из Таганрога пытаются найти в Иркутской области. Наталья Мулихина утром 18 февраля находилась в аэропорту Иркутске, собираясь на рейс в Новосибирск.
Московский комсомолец
Поэзия индийской живописи - Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону15 февраля 2018 года в библиотечно-информационном центре имени Ю.А. Гагарина состоялось презентация выставки картин «Мудрость и поэзия индийской живописи» приуроченной к Году туризма между Россией и Индией.
19.02.2018 Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону
«Дети мира – детям войны» - Газета Наше времяТак называется проект, который стартовал в историко-краеведческом музее города Донецка.
19.02.2018 Газета Наше время
d67f5b6c3759025d8ff862e636d2d336_w2048_h2048 - Минкультуры Ростовской областиМихаил Булгаков  Спектакли  700 руб - 2000 руб   Купить билет   Учреждение:   ГБУК РО «Ростовский-на-Дону академический молодежный театр»   Жанр:  Драма   Режиссёр:  Михаил Заец   В ролях:  Инна Хотеенкова, Евгений Овчинников,
19.02.2018 Минкультуры Ростовской области
В Шахтах состоится концерт легендарного ансамбля «Доктор Шлягер» - Шахтинские известия
В Шахтах состоится концерт легендарного ансамбля «Доктор Шлягер»
3 марта в 18.30 в ГДК г.Шахты состоится концерт легендарного ансамбля «Доктор Шлягер» (проект Вячеслава Добрынина , город Москва).
Шахтинские известия
Катерина Рындина. - АиФ Ростов-на-Дону
Сёстры Карамазовы. Почему в частном театре Ростова играют одни женщины
Чем цепляет зрителя «Человек в кубе», как в полном зале сыграть одиночество, почему есть дефицит актёров-мужчин, а вместо театра донская публика зачастую выбирает раки с пивом, рассказывает «АиФ на Дону».
АиФ Ростов-на-Дону
В Шахтах отпраздновали Масленицу [МНОГО ФОТО] - Шахтинские известия
В Шахтах отпраздновали Масленицу [МНОГО ФОТО]
Праздничные гулянья прошли на главной площади Александровского парка, где собралось небывалое количество горожан.
Шахтинские известия
Стадион «Ростов Арена» введут в эксплуатацию в марте - 161.RuУже в начале весны стадион «Ростов Арена» собираются ввести в эксплуатацию.
19.02.2018 161.Ru
Изменения будут действовать по будням с 12 до 20 часов  В Ростове-на-Дону с сегодняшнего дня на двух пересечениях с улицей Максима Горького — на проспекте Буденновский и на улице Соколова – по будням с 12 до 20 часов
19.02.2018 Деловое сообщество
Турнир по мини-футболу в поддержку детского спорта прошел в Азове - Единая РоссияВ субботу, 17 февраля, в Азове состоялся турнир по мини-футболу. Участников первенства наградил легендарный футболист Виктор Понедельник.
19.02.2018 Единая Россия
a_nastasia92 - Комсомольская правда
Первый вице-президент федерации керлинга России: «Знаю, что Крушельницкому подсыпали мельдоний. Кто подсыпал, не знаю»
Андрей Созин убежден, что кто-то очень заинтересован в том, чтобы подставить россиян на Играх в Пхенчхане Максим ЧИЖИКОВ - Какие версии у вас, как эта история с Крушельницким могла произойти в принципе?
Комсомольская правда
«Ростов-Арена»: перед пуском
Высокая степень готовности нового ростовского стадиона на левом берегу Дона дает уверенность в том, что всем необходимые работы по подготовке к чемпионату мира по футболу будут завершены в срок.
Газета Наше время
tarasov23 - Комсомольская правда
Поклонники Бузовой уличили Тарасова в измене беременной жене
По версии пользователей сети футболист провел ночь в клубе с блондинкой из шоу «Пацанки» [фото] Петр СИМОНОВ Игрок «Локомотива» Дмитрий Тарасов мало того высокооплачиваемый спортсмен,
Комсомольская правда
Труп 16-летнего юноши нашли на берегу Дона в Ростовской области - Rostov.RuТруп 16-летнего юноши нашли на берегу Дона в Ростовской области. По информации сообщества «Love Konstantinovsk», мертвого подростка обнаружили 17 февраля днем возле школы № 2. По предварительной информации,
19.02.2018 Rostov.Ru
"Солнечный праздник – Масленица" - Министерство образования  Масленица - один из самых любимых народных праздников. Основа традиционного действа - борьба сил Зимы и Весны.
19.02.2018 Министерство образования
Турнир по мини-футболу в поддержку детского спорта прошел в Азове - Единая РоссияВ субботу, 17 февраля, в Азове состоялся турнир по мини-футболу. Участников первенства наградил легендарный футболист Виктор Понедельник.
19.02.2018 Единая Россия
В донской столице прошла презентация первого научного издания романа М.А.Шолохова «Тихий Дон» - Администрация Ростовской областиСегодня, 19 февраля, в государственном музее-заповеднике М.А.Шолохова состоялась презентация первого научного издания романа «Тихий Дон».
19.02.2018 Администрация Ростовской области
В Ростовской области под колёсами поезда погиб молодой житель Азовского района - Rostov.RuВ Ростовской области грузовой поезд насмерть сбил молодого человека. ЧП произошло около 15 часов 18 февраля на 26-м километре перегона Азов – Кулешовка.
19.02.2018 Rostov.Ru