Новости города БезФормата.Ru
Ростов-на-Дону
Главные новости
 
Задать вопрос?

Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом

Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Фото: z34.d.sdska.ru

В летнюю жару пить лимонад можно, но только собственного приготовления

Ростов-на-Дону с головой накрыла южная жара, а это значит что значительную часть дня наш организм проводит в близких к экстремальным условиям высоких температур. Чтобы ему помочь, важно правильно питаться, уверена кандидат медицинских наук, заведующая кафедрой здорового образа жизни и диетологии Ростовского медуниверситета Ирина Дядикова. Об основных правилах летней диеты она рассказала читателям 161.ru.

Заведующая кафедрой здорового образа жизни и диетологии Ростовского медуниверситета Ирина Дядикова

- Чем мы, южане, должны прежде всего руководствоваться при выборе продуктов питания, чтобы пережить наше знойное лето?

Поскольку в нашем климате организм выдерживает определенные типовые нагрузки, еда должна быть, прежде всего, легкоусвояемой. В первую очередь – это молочно-кислые продукты средней и малой жирности. Есть мнение, что обезжиренные продукты более эффективны, но это не совсем так. В своем составе они имеют определенные опасные вещества, которые относятся к легкоусвояемым углеводам. Правильнее употреблять молочную продукцию с 1,5-2,5% жирности.

Помимо молочки, рекомендуется употреблять много овощей и фруктов в любом виде. Прежде всего, это спелые помидоры, огурцы, кабачки. Их необязательно есть сырыми. Есть, например, категория больных, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которым не рекомендуются овощи в сыром виде. В этом случае диетологи советуют подвергать их тепловой обработке: капусту можно тушить в воде, можно добавлять йогурт, растительное масло, рубленую зелень. Из всевозможного спектра овощей и фруктов можно делать салаты. Если они надоедают – их надо как-то совершенствовать. Я часто рекомендую добавлять адыгейский, кавказский сыр в салат из огурцов и помидоров. То есть летом надо отдавать предпочтение всевозможным овощам и фруктам. При этом не стоит злоупотреблять сладкими фруктами, а также сырыми овощами, которые могут вызвать метеоризм и изжогу. Здесь необходим чисто индивидуальный подход. Но, тем не менее, существует общее правило: если рацион питания без воды составляет 1,5-2 кг на весь день, количество употребляемых овощей и фруктов должно доходить до килограмма.

- А какие продукты, наоборот, не желательно есть летом?

Конечно, жирные продукты. У нас в Ростове шашлык – практически каждодневное блюдо. Это неправильно, такая еда должна быть ограничена. Шашлык из красного мяса лучше заменить на белое с вытопленным жиром: курицу, индейку. Это может быть и антрекот, по-европейски зажаренная говядина: well-done или medium-done. Кроме того, летом стоит обратить внимание на рыбу. Поскольку сейчас меньше речной рыбы, можно использовать морскую, широкий диапазон которой сейчас представлен. Да, она дороже речной, но значительно дешевле, к примеру, говядины.

Салат из овощей с мясом птицы - практически идеальное летнее блюдо

- Вы сказали, что необходимо употреблять до килограмма овощей в день. Есть мнение, что зеленые овощи можно есть в неограниченном количестве.

Это, конечно, неверно. Во всем нужно знать меру. Это, кстати, касается и воды. Некоторые фитнес-тренеры рекомендуют пить 2-2,5 литра воды в день. На самом деле, это норма для практически здоровых людей, которых сегодня у нас единицы даже среди молодежи. Употребление такого количества воды – это нагрузка на сердце, на почки.

- Какие напитки вообще лучше всего утоляют жажду?

- Простая вода, без газа, без всяких наполнителей. Единственное, можно добавлять лимон. Хорошо утоляют жажду содовая с лимоном, простая вода с лимоном.

- Сколько литров воды нужно выпивать в день?

- В жару человек потеет и вообще теряет много воды, но часть ее компенсируется из свежих овощей и фруктов. Норма для обычного человека – до 2 литров воды в день, 2,5 л – это уже для спортсменов, для людей, стоящих у печей, у поваров в частности.

- Пить можно все, что угодно?

- Не стоит налегать на газированные напитки, ситро. Можно пить лимонад, приготовленный в домашних условиях, с кипяченой водой, прокипяченным сиропом, лаймом, имбирем. А магазинные лимонады с большим количеством сахара и эссенции не рекомендуются.

- Какой температуры должна быть вода?

Пить в жару лучше всего обычную прохладную воду

- Лучше, если вода будет комнатной температуры, не ниже 18оС – это температура комфорта. Потому что часто, когда выпиваешь холодную воду, кажется, что ты напился. Но это далеко не так. Можно добавлять лёд, талая вода оказывает хороший эффект для организма.

- Существуют ли какие-то определенные правила, как часто нужно употреблять воду?

- Нужно пить по мере необходимости, хочешь – пей. Но желательно, чтобы питьевой режим был соблюден. Психика у всех разная, некоторые могут думать, что, если они не будут пить, они не будут хотеть пить. Однако если человек находится на открытом воздухе, на жаре, то пить обязательно нужно, чтобы восстанавливать водный баланс организма.

- А как быть с алкоголем?

- В жару не рекомендуется употреблять алкоголь, но, тем не менее, полного запрета на него нет. Предпочтение отдается винам, причем, первое место занимает красное вино. На солнцепеке днем не стоит пить крепкие алкогольные напитки, но их можно добавлять в какие-либо блюда.

- Принято считать, что летом следует смещать режим питания по времени суток, то есть завтракать раньше, обедать примерно в 11 утра, а ужинать до 6 часов вечера.

- Это абсолютно неверно, режим должен быть такой же, как и всегда. Если человек встает в 7 часов, то примерно через час у него завтрак, пока он сделает физзарядку, гигиенические процедуры. Обед тоже не надо сдвигать, у него сам организм попросит есть в 12 или 13 часов. А последний прием пищи, ужин, должен быть за 2-3 часа до отхода ко сну. Он может быть и в 20, и в 21 час, если человек в 22-23 часа идет спать. Если ты идешь спать в 9 вечера, тогда да, в 6 часов должен быть последний прием пищи. У врачей и диетологов это один из принципов питания – ужинать необходимо за 2-3 часа до отхода ко сну. При этом обычно мы рекомендуем легкий, но белковый ужин: это может быть рубленое мясо, а не тяжелый шашлык, отварная или запеченная рыба с овощами, кефиры, йогурты.

Специалисты советуют есть в сезон порядка 1 кг свежих овощей и фруктов в день

- Правда ли, что люди, склонные к полноте, чаще набирают вес именно летом?

- Я бы не сказала, что такая закономерность существует. Просто люди, склонные к полноте, пьют много жидкости, они более склонны к потоотделению, чем худые. При этом они употребляют воду, не разбирая, простая ли она, с подсластителями или сладкая. Вообще люди, склонные к полноте, наоборот, могут похудеть летом, урезать себя в той же жидкости, высококолорийных продуктах и «сесть» на одни овощи.

- Полезно ли летом устраивать разгрузочные дни? Например, некоторые целый день едят только арбузы.

- Это полезная практика, мы приветствуем и рекомендуем раз в неделю практически всем, страдающим излишками массы тела, устраивать разгрузочные дни. Но делать это нужно правильно. Разгрузочный день – это не когда человек наедается до отвала в 11 вечера, а с 7 утра перестает есть. Разгрузочный день начинается часов в 18 накануне, вместе с последним приемом пищи. Это должно быть какое-то молочно-растительное блюдо. После этого до утра уже нельзя есть. На следующий день первый прием пищи идет через полтора-два часа после пробуждения. Выбранный продукт делится на 5-6, а то и 6-7 приемов в день. Ужин получается часов в 18-19. И первый прием пищи на следующий день, через 2-3 часа после пробуждения – тоже молочно-растительный. Таким образом, разгрузка получается более 30 часов. Разгрузочные диеты бывают, в основном, молочно-растительные, овощные, фруктовые. Как правило, это монодиета, то есть, присутствует только один продукт.

- А голодание?

- Голодание не вредно, это метод разгрузочного питания. Оно должно проходить только под контролем врачей. Чаще всего голодание лучше использовать в лечебных целях, а не для похудения. У нас есть клиники лечебного голодания, которые успешно работают уже десятки лет. Это не традиционное лечение, но, тем не менее, оно зарегистрировано как режим частичного голодания. Этот метод для кого-то бесподобный, кому-то может не подойти.

- Какие основные ошибки в питании мы допускаем летом?

- Во-первых, некоторые вообще отказываются от приема пищи, этого делать нельзя. И в жару организм работает, ему нужны питательные вещества, белки, жиры, углеводы. Обязательно должен использоваться правильный рацион питания: завтрак, обед, ужин и перекусы. Часто люди пропускают приемы пищи из-за того, что жарко, и наедаются вечером, когда становится прохладнее. Это неправильно, лучше, если вы пообедаете, а затем меньше съедите на ужин. Кроме того, летом мало кто варит борщи, но от них тоже отказываться нельзя. Первые блюда сегодня отходят на второй план у нашего населения. Молодежь привыкла к фаст-фуду, но мы, как диетологи, рекомендуем употреблять в пищу первые блюда. Пусть это будут вегетарианские супы, холодные борщи. Они придадут определенный объем и питательность, они лучше усваиваются, чем зимние борщи на жирных углеводах.

Окрошка утоляет жажду и голод одновременно

- В нашем регионе особой популярностью пользуется такой холодный суп, как окрошка. Как к ней относятся диетологи?

- Да, это исконно русский, казачий продукт. Это высококалорийное блюдо, не все его могут употреблять, но в такую жару можно. Просто необходимо знать, чем заправлять окрошку. Традиционно она готовится с использованием окрошечного кваса, то есть, перебродившего, кислого кваса с маленьким количеством сахара. Как заправку добавляют и готовый квас, но в нем содержится достаточно большое количество углеводов. Поэтому его можно заменить и йогуртами, и кефиром, и даже газированной водой. В целом, врачи не против, но нужно знать меру. Это нормальное первое блюдо, которое вполне может заменить горячие супы и борщи. Кстати, в Подмосковье, в Питере не едят окрошку, но там есть холодный свекольник. У него немного другой состав: маринованные соленые огурцы, которые остались с зимы, тертая отварная свекла.

- А у Вас есть любимое летнее блюдо?

- Вообще я обожаю салаты, овощные салаты с молочно-кислым сыром, по средиземноморскому типу, с оливками, салаты с большим количеством зелени. Для заправки я чаще всего использую растительные масла, в первую очередь, оливковое, лимон, бальзамический уксус. Соли стараюсь класть поменьше, вместо нее добавляю соевый соус. Также добавляю йогурты, творог, сыр. Иногда делаю салаты с гречневой крупой. Всё зависит от хозяйки: если на гарнир была каша, горох или подобное, остатки можно добавить в салат. Сейчас это креативно, модно, вкусно и полезно.

Дарья Коваленко

Последние новости Ростовской области по теме:
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом

Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - Ростов-на-Дону
Ростов-на-Дону с головой накрыла южная жара, а это значит что значительную часть дня наш организм проводит в близких к экстремальным условиям высоких температур.
14:34 08.07.2017 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - Ростов-на-Дону
В летнюю жару пить лимонад можно, но только собственного приготовления Ростов-на-Дону с головой накрыла южная жара,
13:34 08.07.2017 161.Ru
IMG_0005-23-08-17-03-17 - Дон-ТР23 пострадавших в аварии с рейсовым автобусом Ставрополь — Москва госпитализированы в лечебные учреждения.
23.08.2017 Дон-ТР
IMG_0005-23-08-17-03-17 - ГТРК Дон-ТР23 пострадавших в аварии с рейсовым автобусом Ставрополь — Москва госпитализированы в лечебные учреждения.
23.08.2017 ГТРК Дон-ТР
Молодежное правительство Батайска организовало сбор крови - Газета ВперёдМероприятие под названием «День Батайского донора» состоялось в Ростове-на-Дону.
23.08.2017 Газета Вперёд
В результате ДТП в Егорлыкском районе с участием пассажирского рейсового автобуса «Неоплан», следовавшего из Ставрополя в Москву,
23.08.2017 Администрация Ростовской области
Грипп - это острая респираторная вирусная инфекция. Из-за воздушно-капельного механизма передачи непосредственно от больного человека при разговоре, чихании или кашле, в результате чего он способен к пандемическому распространению.
23.08.2017 Роспотребнадзор
В настоящее время проводятся необходимые лечебно-диагностические мероприятия   В результате ДТП в Егорлыкском районе с участием пассажирского рейсового автобуса «Неоплан»,
23.08.2017 Минздрав Ростовской области
IMG_0005-23-08-17-03-17 - Дон-ТРВ автоаварии, в результате которой перевернулся рейсовый автобус , пострадали 24 человека.
23.08.2017 Дон-ТР
IMG_0005-23-08-17-03-17 - ГТРК Дон-ТРВ автоаварии, в результате которой перевернулся рейсовый автобус , пострадали 24 человека.
23.08.2017 ГТРК Дон-ТР
Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения информирует о проведении Федеральным государственным бюджетным учреждением «Центр мониторинга и клинико-экономической экспертизы» Росздравнадзора 20 сентября 2017 год
23.08.2017 Росздравнадзор
IMG_0007-23-08-17-03-17 - Дон-ТРК Егорлыкском районе Ростовской области в результате ДТП перевернулся рейсовый автобус, который следовал из Ставрополя в Москву.
23.08.2017 Дон-ТР
IMG_0007-23-08-17-03-17 - ГТРК Дон-ТРК Егорлыкском районе Ростовской области в результате ДТП перевернулся рейсовый автобус, который следовал из Ставрополя в Москву.
23.08.2017 ГТРК Дон-ТР
Dinsokorea.com - DonNews.RuПо решению депутатов в лечебных учреждениях обновят оборудование Почти 110 млн рублей за первые полгода текущего года были направлены на обновление оборудования ростовских поликлиник.
23.08.2017 DonNews.Ru
Недовольство людей кредитом, навязанным в Батайске скандальным «медцентром», дополнилось жалобами на продаваемое средство - Газета ВперёдЭто уже третий случай за последний месяц, но качество продукта фигурирует впервые В целом история оказалась очень похожей на те, что были и раньше: звонки с предложениями пройти обследования.
23.08.2017 Газета Вперёд
Молодежное правительство Батайска организовало сбор крови - Газета ВперёдМероприятие под названием «День Батайского донора» состоялось в Ростове-на-Дону.
23.08.2017 Газета Вперёд
В июле 2017 года инфекционные и паразитарные заболевания в Волгодонске регистрировались реже, чем в этом же периоде прошлого года.
23.08.2017 Администрация г. Волгодонска
В ЦГБ Батайска появится новая медтехника - Газета Вперёд
В ЦГБ Батайска появится новая медтехника
Больница собирается закупить медикаменты и оборудование на сумму более 400 тысяч рублей Деньги потратят на препараты и приборы для оперативного лечения пациентов, а также фетальные допплеры, их нужно шесть штук.
Газета Вперёд
Госпитализированы семь пострадавших на пожаре в центре Ростова - АиФ Ростов-на-Дону
Госпитализированы семь пострадавших на пожаре в центре Ростова
За помощью к медикам в связи с происшествием обратились 58 человек Семь пострадавших на пожаре в центре донской столицы госпитализированы в медучреждения города.
АиФ Ростов-на-Дону
Sick Woman. Flu. Woman Caught Cold. Sneezing into Tissue - Газета Новость
Грипп 2017-18. Главное вовремя привиться…
Несмотря на то, что мы все изнываем от жары уже которую неделю и конца и края этому пеклу не видно, незаметно, исподволь, осень уже подбирается к нашим краям и недалек тот день,
Газета Новость
11 1 05 - ГТРК Дон-ТРВ Ростове продолжают выяснять причины пожара, который уничтожил несколько кварталов в старой части города.
23.08.2017 ГТРК Дон-ТР
1503492783_dtpavtobus.jpg - ПанорамаТравмы получили 27 человек. Трое находятся в тяжелом состоянии В пресс-службе донского ГУ МВД сообщили, что в массовом ДТП, в результате которого перевернулся рейсовый автобус, следовавший из Ставрополя в Москву,
23.08.2017 Панорама
Новое дело завели по факту пожара в центре Ростова - АиФ Ростов-на-ДонуСледователи проверяют версию о возникновении и распространении пожара из-за ненадлежащего исполнения своих обязанностей некими должностными лицами Новое уголовное дело возбуждено по факту пожара в центре Ростова.
23.08.2017 АиФ Ростов-на-Дону
На журналистов батайской газеты «Вперёд» и юриста напал неизвестный с арматурой - Газета Вперёд
На журналистов батайской газеты «Вперёд» и юриста напал неизвестный с арматурой
Инцидент произошел во время проверки точки общепита на наличие разрешительных документов В редакцию поступила информация, что кафе «Лондон» в Батайске осуществляет свою деятельность без соответствующих документов.
Газета Вперёд
Странные пожары. Кому помешали трущобы в центре Ростова - АиФ Ростов-на-Дону
Странные пожары. Кому помешали трущобы в центре Ростова
От крупного пожара 21 августа в центре Ростова выгорел целый квартал. Но пожары здесь случались и раньше.
АиФ Ростов-на-Дону
В Ростове разыскивают без вести пропавшую женщину - АиФ Ростов-на-Дону
В Ростове разыскивают без вести пропавшую женщину
Марина Фоменко ушла из дома 18 августа и до настоящего времени не вернулась Пропавшую женщину ищут в Егорлыкском районе Донские полицейские разыскивают без вести пропавшую женщину.
АиФ Ростов-на-Дону
В краеведческом музее стартовали мероприятия ко Дню шахтера - Shakhty.SuНа праздник были приглашены почетные работники угольной промышленности, ветераны шахтерского труда, творческие коллективы.
23.08.2017 Shakhty.Su
Трущобы Ростова, какими мы их запомним - 161.RuРовно год назад фотограф 161.ru прогулялся по центральной части Ростова-на-Дону в районе Театрального спуска, чтобы запечатлеть трущобы.
23.08.2017 161.Ru
В Новочеркасске проходят мероприятия, посвящённые Дню Государственного флага РФ - Администрация г. НовочеркасскДень Государственного флага Российской Федерации в Новочеркасске отметили массовыми акциями для горожан.
22.08.2017 Администрация г. Новочеркасск
Маленькие батайчане учились экономить электроэнергию - Газета Вперёд
Маленькие батайчане учились экономить электроэнергию
В библиотеках города проводится акция в рамках российского фестиваля «ВместеЯрче» Цель акции рассказать детям и подросткам как правильно использовать энергию, в чем ее польза и какую опасность она может представлять.
Газета Вперёд
Поздравляем с днем рождения Марата Башарова - Газета Вперёд
Поздравляем с днем рождения Марата Башарова
*22 августа 1862г. родился Клод Дебюсси, французский композитор, пианист, дирижер, музыкальный критик.
Газета Вперёд
«Ритмы Испании» из детского сада Батайска - Газета Вперёд
«Ритмы Испании» из детского сада Батайска
Танцевальный коллектив под руководством Ирины Дубовик получил диплом I степени на международном фестивале Воспитанники Ирины Вячеславовны из детского садика № 21 победили в номинации «Народный стилизованный танец».
Газета Вперёд
Два пешехода погибли в ДТП с двумя машинами в Ростовской области - АиФ Ростов-на-ДонуОбстоятельства происшествия устанавливаются Два пешехода погибли в ДТП с участием двух автомобилей в Ростовской области 23 августа.
23.08.2017 АиФ Ростов-на-Дону
Девушка из Азовского района попалась на наркотиках - Azov.InfoСотрудники ППС УМВД России по городу Ростову–на–Дону вечером 21 августа около одного из домов задержали подозреваемую в незаконном хранении наркотических средств.
22.08.2017 Azov.Info
Декады Тихого Дона: 1977–1987-е годы - 161.Ru161.ru продолжает цикл, посвященный 80-летию Ростовской области. В каждом материале – рассказ об одном десятилетии из жизни региона.
23.08.2017 161.Ru
В Первенстве города по гребле на байдарках и каноэ лучшей стала батайчанка Елизавета Кладиенко - Газета Вперёд
В Первенстве города по гребле на байдарках и каноэ лучшей стала батайчанка Елизавета Кладиенко
Интересно,что такие соревнования в Ростовской области проводят только в Батайске и Каменске-Шахтинском На Гребной базе два дня состязались спортсмены со всей области 2003 и 2008 годов рождения.
Газета Вперёд
Юные шахтинские любители спорта придут в «День открытых дверей» в «Артемовец» - Шахтинские известия
Юные шахтинские любители спорта придут в «День открытых дверей» в «Артемовец»
В Шахтинском  спортивном комплексе  «Артемовец» через неделю, 30 августа 2017 года в 11.00 часов,  пройдет «День открытых дверей».
Шахтинские известия
В Шахтах стартовал традиционный турнир по теннису  «Кубок Шахтер Дона 2017» - Шахтинские известия
В Шахтах стартовал традиционный турнир по теннису «Кубок Шахтер Дона 2017»
В 23 раз стартовал традиционный турнир по теннису «Кубок Шахтер Дона 2017», посвященный Дню города и Дню шахтера.
Шахтинские известия
В.jpg - Администрация г. Ростов на ДонуВ Центр первоочередной помощи на ул.Станиславского, 302 обратились 692  пострадавших при  пожаре ростовчанина.
23.08.2017 Администрация г. Ростов на Дону
1503492783_dtpavtobus.jpg - ПанорамаТравмы получили 27 человек. Трое находятся в тяжелом состоянии В пресс-службе донского ГУ МВД сообщили, что в массовом ДТП, в результате которого перевернулся рейсовый автобус, следовавший из Ставрополя в Москву,
23.08.2017 Панорама
Людям - от людей - Газета Наше времяКак чрезвычайная ситуация сплачивает ростовчан. Фото от городского сообщества С вечера понедельника в пункты временного размещения для пострадавших от пожара идут и идут люди.
22.08.2017 Газета Наше время
Новое дело завели по факту пожара в центре Ростова - АиФ Ростов-на-ДонуСледователи проверяют версию о возникновении и распространении пожара из-за ненадлежащего исполнения своих обязанностей некими должностными лицами Новое уголовное дело возбуждено по факту пожара в центре Ростова.
23.08.2017 АиФ Ростов-на-Дону
Крупный пожар в центре Ростова-на-Дону тушили больше 24 часов - Московский комсомолецКрупный пожар в центре Ростова-на-Дону тушили больше 24 часов. Полностью побороть огненную стихию удалось 22 августа в 13.30.
22.08.2017 Московский комсомолец