Новости города БезФормата.Ru
Ростов-на-Дону
Главные новости
 
Задать вопрос?

Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом

Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Фото: z34.d.sdska.ru

В летнюю жару пить лимонад можно, но только собственного приготовления

Ростов-на-Дону с головой накрыла южная жара, а это значит что значительную часть дня наш организм проводит в близких к экстремальным условиям высоких температур. Чтобы ему помочь, важно правильно питаться, уверена кандидат медицинских наук, заведующая кафедрой здорового образа жизни и диетологии Ростовского медуниверситета Ирина Дядикова. Об основных правилах летней диеты она рассказала читателям 161.ru.

Заведующая кафедрой здорового образа жизни и диетологии Ростовского медуниверситета Ирина Дядикова

- Чем мы, южане, должны прежде всего руководствоваться при выборе продуктов питания, чтобы пережить наше знойное лето?

Поскольку в нашем климате организм выдерживает определенные типовые нагрузки, еда должна быть, прежде всего, легкоусвояемой. В первую очередь – это молочно-кислые продукты средней и малой жирности. Есть мнение, что обезжиренные продукты более эффективны, но это не совсем так. В своем составе они имеют определенные опасные вещества, которые относятся к легкоусвояемым углеводам. Правильнее употреблять молочную продукцию с 1,5-2,5% жирности.

Помимо молочки, рекомендуется употреблять много овощей и фруктов в любом виде. Прежде всего, это спелые помидоры, огурцы, кабачки. Их необязательно есть сырыми. Есть, например, категория больных, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которым не рекомендуются овощи в сыром виде. В этом случае диетологи советуют подвергать их тепловой обработке: капусту можно тушить в воде, можно добавлять йогурт, растительное масло, рубленую зелень. Из всевозможного спектра овощей и фруктов можно делать салаты. Если они надоедают – их надо как-то совершенствовать. Я часто рекомендую добавлять адыгейский, кавказский сыр в салат из огурцов и помидоров. То есть летом надо отдавать предпочтение всевозможным овощам и фруктам. При этом не стоит злоупотреблять сладкими фруктами, а также сырыми овощами, которые могут вызвать метеоризм и изжогу. Здесь необходим чисто индивидуальный подход. Но, тем не менее, существует общее правило: если рацион питания без воды составляет 1,5-2 кг на весь день, количество употребляемых овощей и фруктов должно доходить до килограмма.

- А какие продукты, наоборот, не желательно есть летом?

Конечно, жирные продукты. У нас в Ростове шашлык – практически каждодневное блюдо. Это неправильно, такая еда должна быть ограничена. Шашлык из красного мяса лучше заменить на белое с вытопленным жиром: курицу, индейку. Это может быть и антрекот, по-европейски зажаренная говядина: well-done или medium-done. Кроме того, летом стоит обратить внимание на рыбу. Поскольку сейчас меньше речной рыбы, можно использовать морскую, широкий диапазон которой сейчас представлен. Да, она дороже речной, но значительно дешевле, к примеру, говядины.

Салат из овощей с мясом птицы - практически идеальное летнее блюдо

- Вы сказали, что необходимо употреблять до килограмма овощей в день. Есть мнение, что зеленые овощи можно есть в неограниченном количестве.

Это, конечно, неверно. Во всем нужно знать меру. Это, кстати, касается и воды. Некоторые фитнес-тренеры рекомендуют пить 2-2,5 литра воды в день. На самом деле, это норма для практически здоровых людей, которых сегодня у нас единицы даже среди молодежи. Употребление такого количества воды – это нагрузка на сердце, на почки.

- Какие напитки вообще лучше всего утоляют жажду?

- Простая вода, без газа, без всяких наполнителей. Единственное, можно добавлять лимон. Хорошо утоляют жажду содовая с лимоном, простая вода с лимоном.

- Сколько литров воды нужно выпивать в день?

- В жару человек потеет и вообще теряет много воды, но часть ее компенсируется из свежих овощей и фруктов. Норма для обычного человека – до 2 литров воды в день, 2,5 л – это уже для спортсменов, для людей, стоящих у печей, у поваров в частности.

- Пить можно все, что угодно?

- Не стоит налегать на газированные напитки, ситро. Можно пить лимонад, приготовленный в домашних условиях, с кипяченой водой, прокипяченным сиропом, лаймом, имбирем. А магазинные лимонады с большим количеством сахара и эссенции не рекомендуются.

- Какой температуры должна быть вода?

Пить в жару лучше всего обычную прохладную воду

- Лучше, если вода будет комнатной температуры, не ниже 18оС – это температура комфорта. Потому что часто, когда выпиваешь холодную воду, кажется, что ты напился. Но это далеко не так. Можно добавлять лёд, талая вода оказывает хороший эффект для организма.

- Существуют ли какие-то определенные правила, как часто нужно употреблять воду?

- Нужно пить по мере необходимости, хочешь – пей. Но желательно, чтобы питьевой режим был соблюден. Психика у всех разная, некоторые могут думать, что, если они не будут пить, они не будут хотеть пить. Однако если человек находится на открытом воздухе, на жаре, то пить обязательно нужно, чтобы восстанавливать водный баланс организма.

- А как быть с алкоголем?

- В жару не рекомендуется употреблять алкоголь, но, тем не менее, полного запрета на него нет. Предпочтение отдается винам, причем, первое место занимает красное вино. На солнцепеке днем не стоит пить крепкие алкогольные напитки, но их можно добавлять в какие-либо блюда.

- Принято считать, что летом следует смещать режим питания по времени суток, то есть завтракать раньше, обедать примерно в 11 утра, а ужинать до 6 часов вечера.

- Это абсолютно неверно, режим должен быть такой же, как и всегда. Если человек встает в 7 часов, то примерно через час у него завтрак, пока он сделает физзарядку, гигиенические процедуры. Обед тоже не надо сдвигать, у него сам организм попросит есть в 12 или 13 часов. А последний прием пищи, ужин, должен быть за 2-3 часа до отхода ко сну. Он может быть и в 20, и в 21 час, если человек в 22-23 часа идет спать. Если ты идешь спать в 9 вечера, тогда да, в 6 часов должен быть последний прием пищи. У врачей и диетологов это один из принципов питания – ужинать необходимо за 2-3 часа до отхода ко сну. При этом обычно мы рекомендуем легкий, но белковый ужин: это может быть рубленое мясо, а не тяжелый шашлык, отварная или запеченная рыба с овощами, кефиры, йогурты.

Специалисты советуют есть в сезон порядка 1 кг свежих овощей и фруктов в день

- Правда ли, что люди, склонные к полноте, чаще набирают вес именно летом?

- Я бы не сказала, что такая закономерность существует. Просто люди, склонные к полноте, пьют много жидкости, они более склонны к потоотделению, чем худые. При этом они употребляют воду, не разбирая, простая ли она, с подсластителями или сладкая. Вообще люди, склонные к полноте, наоборот, могут похудеть летом, урезать себя в той же жидкости, высококолорийных продуктах и «сесть» на одни овощи.

- Полезно ли летом устраивать разгрузочные дни? Например, некоторые целый день едят только арбузы.

- Это полезная практика, мы приветствуем и рекомендуем раз в неделю практически всем, страдающим излишками массы тела, устраивать разгрузочные дни. Но делать это нужно правильно. Разгрузочный день – это не когда человек наедается до отвала в 11 вечера, а с 7 утра перестает есть. Разгрузочный день начинается часов в 18 накануне, вместе с последним приемом пищи. Это должно быть какое-то молочно-растительное блюдо. После этого до утра уже нельзя есть. На следующий день первый прием пищи идет через полтора-два часа после пробуждения. Выбранный продукт делится на 5-6, а то и 6-7 приемов в день. Ужин получается часов в 18-19. И первый прием пищи на следующий день, через 2-3 часа после пробуждения – тоже молочно-растительный. Таким образом, разгрузка получается более 30 часов. Разгрузочные диеты бывают, в основном, молочно-растительные, овощные, фруктовые. Как правило, это монодиета, то есть, присутствует только один продукт.

- А голодание?

- Голодание не вредно, это метод разгрузочного питания. Оно должно проходить только под контролем врачей. Чаще всего голодание лучше использовать в лечебных целях, а не для похудения. У нас есть клиники лечебного голодания, которые успешно работают уже десятки лет. Это не традиционное лечение, но, тем не менее, оно зарегистрировано как режим частичного голодания. Этот метод для кого-то бесподобный, кому-то может не подойти.

- Какие основные ошибки в питании мы допускаем летом?

- Во-первых, некоторые вообще отказываются от приема пищи, этого делать нельзя. И в жару организм работает, ему нужны питательные вещества, белки, жиры, углеводы. Обязательно должен использоваться правильный рацион питания: завтрак, обед, ужин и перекусы. Часто люди пропускают приемы пищи из-за того, что жарко, и наедаются вечером, когда становится прохладнее. Это неправильно, лучше, если вы пообедаете, а затем меньше съедите на ужин. Кроме того, летом мало кто варит борщи, но от них тоже отказываться нельзя. Первые блюда сегодня отходят на второй план у нашего населения. Молодежь привыкла к фаст-фуду, но мы, как диетологи, рекомендуем употреблять в пищу первые блюда. Пусть это будут вегетарианские супы, холодные борщи. Они придадут определенный объем и питательность, они лучше усваиваются, чем зимние борщи на жирных углеводах.

Окрошка утоляет жажду и голод одновременно

- В нашем регионе особой популярностью пользуется такой холодный суп, как окрошка. Как к ней относятся диетологи?

- Да, это исконно русский, казачий продукт. Это высококалорийное блюдо, не все его могут употреблять, но в такую жару можно. Просто необходимо знать, чем заправлять окрошку. Традиционно она готовится с использованием окрошечного кваса, то есть, перебродившего, кислого кваса с маленьким количеством сахара. Как заправку добавляют и готовый квас, но в нем содержится достаточно большое количество углеводов. Поэтому его можно заменить и йогуртами, и кефиром, и даже газированной водой. В целом, врачи не против, но нужно знать меру. Это нормальное первое блюдо, которое вполне может заменить горячие супы и борщи. Кстати, в Подмосковье, в Питере не едят окрошку, но там есть холодный свекольник. У него немного другой состав: маринованные соленые огурцы, которые остались с зимы, тертая отварная свекла.

- А у Вас есть любимое летнее блюдо?

- Вообще я обожаю салаты, овощные салаты с молочно-кислым сыром, по средиземноморскому типу, с оливками, салаты с большим количеством зелени. Для заправки я чаще всего использую растительные масла, в первую очередь, оливковое, лимон, бальзамический уксус. Соли стараюсь класть поменьше, вместо нее добавляю соевый соус. Также добавляю йогурты, творог, сыр. Иногда делаю салаты с гречневой крупой. Всё зависит от хозяйки: если на гарнир была каша, горох или подобное, остатки можно добавить в салат. Сейчас это креативно, модно, вкусно и полезно.

Дарья Коваленко

Последние новости Ростовской области по теме:
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом

Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - Ростов-на-Дону
Ростов-на-Дону с головой накрыла южная жара, а это значит что значительную часть дня наш организм проводит в близких к экстремальным условиям высоких температур.
14:34 08.07.2017 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - Ростов-на-Дону
В летнюю жару пить лимонад можно, но только собственного приготовления Ростов-на-Дону с головой накрыла южная жара,
13:34 08.07.2017 161.Ru
В шахтинских больницах и поликлиниках готовятся к Всемирному дню борьбы с диабетом - Shakhty.SuАДЫГЕЯ по выходным! + термальные источники! Водопады Руфабго, Хаджохская теснина, мужской Свято-Михайловский монастырь и море впечатлений!
18.10.2017 Shakhty.Su
Система маркировки лекарственных препаратов доработана в соответствии с функциональными требованиями Минздрава России и Росздрава.
18.10.2017 УФНС

18.10.2017 Росздравнадзор
DSC_9235.jpg - Администрация г. Ростов на ДонуО мерах, направленных на улучшение качества медицинского обслуживания в донской столице и совершенствовании профилактической работы среди населения,
18.10.2017 Администрация г. Ростов на Дону
За 9 месяцев текущего года уровень розничных цен амбулаторного сегмента на лекарственные препараты, входящие в перечень жизненно необходимых и важнейших лекарственных препаратов (далее - ЖНВЛП), снизился на 1.1%.
18.10.2017 Росздравнадзор
19 октября 2017 года заместитель руководителя Росздравнадзора Дмитрий Пархоменко примет участие в Парламентских слушаниях на тему «Законопроект о государственном и муниципальном контроле как правовая основа формирования
18.10.2017 Росздравнадзор
Учёные против мифов: чем грозит отказ от вакцинации и можно ли победить ВИЧ прививкой? - 161.RuВместе с учёными Ростова 161.ru развенчивает распространённые заблуждения и научные мифы.
18.10.2017 161.Ru
О выявлении контрафактных лекарственных препаратов для ветеринарного применения на территории Ростовской области - РоссельхознадзорВ ходе осуществления государственного контроля за обращением лекарственных средств для ветеринарного применения и противодействию незаконному обороту лекарственных средств для ветеринарного применения Управлением Россель
18.10.2017 Россельхознадзор
Что делать, если вы нашли раненую птицу? - АиФ Ростов-на-ДонуНа выходных нашли на даче раненую дикую птицу – что в таких случаях делать?
18.10.2017 АиФ Ростов-на-Дону
Роженица с новорожденным на руках вышла голой на улицу, дожидаясь скорой? - ПанорамаПотребовалось вмешательство полиции, чтобы она отдала ребенка медикам Как выяснилось сегодня, 18 октября, информация из соцсетей о бездомной, родившей ребенка в подвале заброшенного дома на ул.
18.10.2017 Панорама
Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в Сальском, Целинском, Песчанокопском, Егорлыкском, Орловском, Пролетарском районах информирует,
18.10.2017 Администрация Целинского района
В Управление Роспотребнадзора по Ростовской области с 02 по 16 октября проводилась всероссийская «горячая линия» по вопросам профилактики гриппа и ОРВИ.
18.10.2017 Роспотребнадзор
DSC_9235.jpg - Администрация г. Ростов на ДонуО мерах, направленных на улучшение качества медицинского обслуживания в донской столице и совершенствовании профилактической работы среди населения,
18.10.2017 Администрация г. Ростов на Дону
Роженица с новорожденным на руках вышла голой на улицу, дожидаясь скорой? - ПанорамаПотребовалось вмешательство полиции, чтобы она отдала ребенка медикам Как выяснилось сегодня, 18 октября, информация из соцсетей о бездомной, родившей ребенка в подвале заброшенного дома на ул.
18.10.2017 Панорама
Учёные против мифов: чем грозит отказ от вакцинации и можно ли победить ВИЧ прививкой? - 161.RuВместе с учёными Ростова 161.ru развенчивает распространённые заблуждения и научные мифы.
18.10.2017 161.Ru
NOVOST_01_41_2017 - Газета Новость
Станция переливания крови в Каменске будет закрыта. Решение окончательное…
О том, что Станция переливания крови в Каменске закроют, мы рассказали читателям еще в прошлом номере нашей газеты от 12 октября с.г.
Газета Новость
Частные клиники Ростова-на-Дону обещают индивидуальный подход к каждому пациенту. Фото: Алексей БУЛАТОВ - Комсомольская правда
Детские платные клиники в Ростове-на-Дону: цены, услуги, специалисты
Даем обзор платных детских клиник Ростова-на-Дону, отзывы, особенности Ольга ГОПАЛО На здоровье не экономят.
Комсомольская правда
Центр для особенных детей - Ростов официальный
Центр для особенных детей
Реабилитационный центр для детей-инвалидов и детей с ограниченными возможностями здоровья, не имеющий аналогов в Ростовской области, открылся в донской столице в начале сентября.
Ростов официальный
В Новочеркасске задержан местный "водочный магнат" - ПанорамаОн несколько месяцев поил город фальсификатом Как стало известно, в Новочеркасске задержан мужчина, подозреваемый в реализации фальсифицированного алкоголя на территории города в особо крупном размере.
18.10.2017 Панорама
В кафе на Западном щенку отрезали уши и хвост - 161.RuРостовчанка Евгения спасла щенка, которому, по ее словам, сотрудники или посетители небольшого кафе на проспекте Стачки отрезали уши и хвост.
17.10.2017 161.Ru
Трое парней жестоко избили 55-летнего мужчину в Ростове-на-Дону, сообщает DonDay.ru.
18.10.2017 Московский комсомолец
По версии следствия, сидевшая за рулем иномарки 31-летняя Ольга Алисова ехала, разговаривая по телефону и не следила за дорогой. ФОТО Дмитрий Серебряков/ТАСС - Комсомольская правда
Новая экспертиза СК опровергла, что «пьяный мальчик» из Балашихи на самом деле не был пьян
Судмедэксперту Михаилу Клейменову официально предъявили обвинение Александр РОГОЗА kp_ru_msk @rogozavr Дина КАРПИЦКАЯ kp_ru_msk В запутанном деле «пьяного мальчика» появился новый, сенсационный поворот.
Комсомольская правда
В Ростове задержали сторонника экстремистской организации «Правый сектор» - Газета Наше время
В Ростове задержали сторонника экстремистской организации «Правый сектор»
Следователи Главного следственного управления СК России совместно с ФСБ России задержали гражданина Украины Романа Терновского, причастного к деятельности запрещенной в России экстремистской организации «Правый сектор».
Газета Наше время
Без вести пропавшую пенсионерку из Калмыкии разыскивают на Дону - Московский комсомолец
Без вести пропавшую пенсионерку из Калмыкии разыскивают на Дону
Без вести пропавшую пенсионерку из Калмыкии разыскивают на Дону, сообщает DonDay.ru.
Московский комсомолец
Дней прошлых зримые следы - Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону18 октября в читальном зале   Центральной городской библиотеки имени М. Горького состоялся  день краеведческой книги «Дней прошлых зримые следы» , приуроченный к Дню памяти войсковой казачьей славы .
18.10.2017 Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону
Православный Дон 540х780 (2).jpg - Администрация г. Ростов на ДонуВ ноябре 2017 года Войсковой муниципальный фольклорный ансамбль «Православный Дон» отмечает свой 30-летний юбилей.
18.10.2017 Администрация г. Ростов на Дону
В зал заседания впустили только прессу, а так же родных и близких обвиняемых Фото: Евгения ГУСЕВА - Комсомольская правдаРежиссеру и «коллегам» по делу «Седьмой студии» продлили арест на три месяца Юлия ХОЖАТЕЛЕВА Басманный суд столицы, кажется, вчера пытались взять штурмом десятки тех, кто пришел поддержать режиссера Кирилла Серебренникова.
17.10.2017 Комсомольская правда
Дима - Шахтинские известия
Шахтинцы участвуют в Чемпионате России по сериалам. Успей проголосовать за земляков!
Звукорежиссер Городского Дворца культуры Владимир Царев и оператор Дмитрий Четвериков подали заявки на конкурс от телеканала ТВ3.
Шахтинские известия
Жители  города Шахты могут принять участие в международном конкурсе «Узнай Россию. Начни с Дона!» - Шахтинские известия
Жители города Шахты могут принять участие в международном конкурсе «Узнай Россию. Начни с Дона!»
В рамках просветительских социальных проектов, посвященных 80-летию образования Ростовской области, по инициативе Общественной палаты Ростовской области реализуется проект по написанию и доработке статей в Википедии,
Шахтинские известия
Стела возвышается на 7 метров, венчает крест с мечами, схожий по внешнему виду с дореволюционным Орденом Св. Владимира. Фото: Федор Ларин. - Комсомольская правда
В годовщину гибели Моторолы в Ростове-на-Дону открыт первый в России памятник «Героям Донбасса»
В церемонии приняли участие глава ДНР Александр Захарченко и помощник Президента РФ Владислав Сурков Александр СТЕПАНОВ В крупнейшем парке Ростова-на-Дону — им.
Комсомольская правда
p1809_5 - Администрация г. ШахтыВ городе Шахты прошел чемпионат и Первенство Южного Федерального  и Северо-Кавказского Федерального округов по велоспорту на маунтинбайке среди младших девочек и мальчиков 2005 г.р.
18.10.2017 Администрация г. Шахты
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Министерство по физкультуре и спортуВ минувшую субботу в ростовском Дворце спорта состоялся традиционный, четвертый по счету, детский фестиваль «Дети - в спорт!».
18.10.2017 Министерство по физкультуре и спорту
5 ноября в Волгодонске пройдут городские соревнования юных скутеристов - Администрация г. ВолгодонскаСоревнования начнутся 5 ноября 2017 года в 10.30 на территории структурного подразделения Станции юных техников - учебно-тренировочного комплекса по улице Весенней,
18.10.2017 Администрация г. Волгодонска
вело2 - Шахтинские известия
В Шахтах прошел чемпионат и первенство ЮФО и СКФО по велоспорту
14-15 октября в г. Шахты прошел чемпионат и первенство ЮФО и СКФО по велоспорту на маунтинбайке среди младших девочек и мальчиков (2005 г.р.
Шахтинские известия
Шахтинские гимнастки привезли призы «Осеннего триумфа» - Шахтинские известия
Шахтинские гимнастки привезли призы «Осеннего триумфа»
В городе Люберцы Московской области прошел Всероссийский турнир «Осенний триумф» по художественной гимнастике на призы ОАО «Вертолеты России».
Шахтинские известия
Теннисный корт и спорткомплекс построят в ростовском парке Островского - АиФ Ростов-на-Дону
Теннисный корт и спорткомплекс построят в ростовском парке Островского
Затраты на строительство оценивают в 40 млн рублей Теннисный корт и спорткомплекс планируется построить на территории парка имени Н. Островского в донской столице.
АиФ Ростов-на-Дону
Двое ростовчан пострадали в утреннем ДТП с иномаркой - Ростов161Им обоим понадобилась помощь медиков Двое ростовчан пострадали в аварии с иномаркой и отечественной легковушкой.
18.10.2017 Ростов161
Новые банкноты 200 и 2000 рублей появятся в Ростове до конца года - 161.RuНовые купюры 200 и 2000 рублей уже поступили в оборот в некоторых регионах.
18.10.2017 161.Ru
    Министерство сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области объявляет о начале приема заявок на предоставление субсидий организациям потребительской кооперации (их союзам) и сельскохозяйственным потреб
18.10.2017 Министерство сельского хозяйства
Ростовчане о намерении Ксении Собчак принять участие в президентских выборах 2018 года - ПанорамаМы помним, кто ее "крестный" 18 октября Ксения Собчак официально объявила о своем намерении принять участие в выборах президента РФ, которые должны состояться в марте 2018 года.
18.10.2017 Панорама
Неадекватная женщина без штанов, родившая в подполе ребенка, пугала своим видом ростовчан - Ростов161Голую роженицу отправили в родильное отделение Сегодня вечером на Социалистической улице в подвале заброшенного дома неизвестная особа успешно разродилась.
18.10.2017 Ростов161