Новости города БезФормата.Ru
Ростов-на-Дону
Главные новости
 
Задать вопрос?

Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом

Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Фото: z34.d.sdska.ru

В летнюю жару пить лимонад можно, но только собственного приготовления

Ростов-на-Дону с головой накрыла южная жара, а это значит что значительную часть дня наш организм проводит в близких к экстремальным условиям высоких температур. Чтобы ему помочь, важно правильно питаться, уверена кандидат медицинских наук, заведующая кафедрой здорового образа жизни и диетологии Ростовского медуниверситета Ирина Дядикова. Об основных правилах летней диеты она рассказала читателям 161.ru.

Заведующая кафедрой здорового образа жизни и диетологии Ростовского медуниверситета Ирина Дядикова

- Чем мы, южане, должны прежде всего руководствоваться при выборе продуктов питания, чтобы пережить наше знойное лето?

Поскольку в нашем климате организм выдерживает определенные типовые нагрузки, еда должна быть, прежде всего, легкоусвояемой. В первую очередь – это молочно-кислые продукты средней и малой жирности. Есть мнение, что обезжиренные продукты более эффективны, но это не совсем так. В своем составе они имеют определенные опасные вещества, которые относятся к легкоусвояемым углеводам. Правильнее употреблять молочную продукцию с 1,5-2,5% жирности.

Помимо молочки, рекомендуется употреблять много овощей и фруктов в любом виде. Прежде всего, это спелые помидоры, огурцы, кабачки. Их необязательно есть сырыми. Есть, например, категория больных, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которым не рекомендуются овощи в сыром виде. В этом случае диетологи советуют подвергать их тепловой обработке: капусту можно тушить в воде, можно добавлять йогурт, растительное масло, рубленую зелень. Из всевозможного спектра овощей и фруктов можно делать салаты. Если они надоедают – их надо как-то совершенствовать. Я часто рекомендую добавлять адыгейский, кавказский сыр в салат из огурцов и помидоров. То есть летом надо отдавать предпочтение всевозможным овощам и фруктам. При этом не стоит злоупотреблять сладкими фруктами, а также сырыми овощами, которые могут вызвать метеоризм и изжогу. Здесь необходим чисто индивидуальный подход. Но, тем не менее, существует общее правило: если рацион питания без воды составляет 1,5-2 кг на весь день, количество употребляемых овощей и фруктов должно доходить до килограмма.

- А какие продукты, наоборот, не желательно есть летом?

Конечно, жирные продукты. У нас в Ростове шашлык – практически каждодневное блюдо. Это неправильно, такая еда должна быть ограничена. Шашлык из красного мяса лучше заменить на белое с вытопленным жиром: курицу, индейку. Это может быть и антрекот, по-европейски зажаренная говядина: well-done или medium-done. Кроме того, летом стоит обратить внимание на рыбу. Поскольку сейчас меньше речной рыбы, можно использовать морскую, широкий диапазон которой сейчас представлен. Да, она дороже речной, но значительно дешевле, к примеру, говядины.

Салат из овощей с мясом птицы - практически идеальное летнее блюдо

- Вы сказали, что необходимо употреблять до килограмма овощей в день. Есть мнение, что зеленые овощи можно есть в неограниченном количестве.

Это, конечно, неверно. Во всем нужно знать меру. Это, кстати, касается и воды. Некоторые фитнес-тренеры рекомендуют пить 2-2,5 литра воды в день. На самом деле, это норма для практически здоровых людей, которых сегодня у нас единицы даже среди молодежи. Употребление такого количества воды – это нагрузка на сердце, на почки.

- Какие напитки вообще лучше всего утоляют жажду?

- Простая вода, без газа, без всяких наполнителей. Единственное, можно добавлять лимон. Хорошо утоляют жажду содовая с лимоном, простая вода с лимоном.

- Сколько литров воды нужно выпивать в день?

- В жару человек потеет и вообще теряет много воды, но часть ее компенсируется из свежих овощей и фруктов. Норма для обычного человека – до 2 литров воды в день, 2,5 л – это уже для спортсменов, для людей, стоящих у печей, у поваров в частности.

- Пить можно все, что угодно?

- Не стоит налегать на газированные напитки, ситро. Можно пить лимонад, приготовленный в домашних условиях, с кипяченой водой, прокипяченным сиропом, лаймом, имбирем. А магазинные лимонады с большим количеством сахара и эссенции не рекомендуются.

- Какой температуры должна быть вода?

Пить в жару лучше всего обычную прохладную воду

- Лучше, если вода будет комнатной температуры, не ниже 18оС – это температура комфорта. Потому что часто, когда выпиваешь холодную воду, кажется, что ты напился. Но это далеко не так. Можно добавлять лёд, талая вода оказывает хороший эффект для организма.

- Существуют ли какие-то определенные правила, как часто нужно употреблять воду?

- Нужно пить по мере необходимости, хочешь – пей. Но желательно, чтобы питьевой режим был соблюден. Психика у всех разная, некоторые могут думать, что, если они не будут пить, они не будут хотеть пить. Однако если человек находится на открытом воздухе, на жаре, то пить обязательно нужно, чтобы восстанавливать водный баланс организма.

- А как быть с алкоголем?

- В жару не рекомендуется употреблять алкоголь, но, тем не менее, полного запрета на него нет. Предпочтение отдается винам, причем, первое место занимает красное вино. На солнцепеке днем не стоит пить крепкие алкогольные напитки, но их можно добавлять в какие-либо блюда.

- Принято считать, что летом следует смещать режим питания по времени суток, то есть завтракать раньше, обедать примерно в 11 утра, а ужинать до 6 часов вечера.

- Это абсолютно неверно, режим должен быть такой же, как и всегда. Если человек встает в 7 часов, то примерно через час у него завтрак, пока он сделает физзарядку, гигиенические процедуры. Обед тоже не надо сдвигать, у него сам организм попросит есть в 12 или 13 часов. А последний прием пищи, ужин, должен быть за 2-3 часа до отхода ко сну. Он может быть и в 20, и в 21 час, если человек в 22-23 часа идет спать. Если ты идешь спать в 9 вечера, тогда да, в 6 часов должен быть последний прием пищи. У врачей и диетологов это один из принципов питания – ужинать необходимо за 2-3 часа до отхода ко сну. При этом обычно мы рекомендуем легкий, но белковый ужин: это может быть рубленое мясо, а не тяжелый шашлык, отварная или запеченная рыба с овощами, кефиры, йогурты.

Специалисты советуют есть в сезон порядка 1 кг свежих овощей и фруктов в день

- Правда ли, что люди, склонные к полноте, чаще набирают вес именно летом?

- Я бы не сказала, что такая закономерность существует. Просто люди, склонные к полноте, пьют много жидкости, они более склонны к потоотделению, чем худые. При этом они употребляют воду, не разбирая, простая ли она, с подсластителями или сладкая. Вообще люди, склонные к полноте, наоборот, могут похудеть летом, урезать себя в той же жидкости, высококолорийных продуктах и «сесть» на одни овощи.

- Полезно ли летом устраивать разгрузочные дни? Например, некоторые целый день едят только арбузы.

- Это полезная практика, мы приветствуем и рекомендуем раз в неделю практически всем, страдающим излишками массы тела, устраивать разгрузочные дни. Но делать это нужно правильно. Разгрузочный день – это не когда человек наедается до отвала в 11 вечера, а с 7 утра перестает есть. Разгрузочный день начинается часов в 18 накануне, вместе с последним приемом пищи. Это должно быть какое-то молочно-растительное блюдо. После этого до утра уже нельзя есть. На следующий день первый прием пищи идет через полтора-два часа после пробуждения. Выбранный продукт делится на 5-6, а то и 6-7 приемов в день. Ужин получается часов в 18-19. И первый прием пищи на следующий день, через 2-3 часа после пробуждения – тоже молочно-растительный. Таким образом, разгрузка получается более 30 часов. Разгрузочные диеты бывают, в основном, молочно-растительные, овощные, фруктовые. Как правило, это монодиета, то есть, присутствует только один продукт.

- А голодание?

- Голодание не вредно, это метод разгрузочного питания. Оно должно проходить только под контролем врачей. Чаще всего голодание лучше использовать в лечебных целях, а не для похудения. У нас есть клиники лечебного голодания, которые успешно работают уже десятки лет. Это не традиционное лечение, но, тем не менее, оно зарегистрировано как режим частичного голодания. Этот метод для кого-то бесподобный, кому-то может не подойти.

- Какие основные ошибки в питании мы допускаем летом?

- Во-первых, некоторые вообще отказываются от приема пищи, этого делать нельзя. И в жару организм работает, ему нужны питательные вещества, белки, жиры, углеводы. Обязательно должен использоваться правильный рацион питания: завтрак, обед, ужин и перекусы. Часто люди пропускают приемы пищи из-за того, что жарко, и наедаются вечером, когда становится прохладнее. Это неправильно, лучше, если вы пообедаете, а затем меньше съедите на ужин. Кроме того, летом мало кто варит борщи, но от них тоже отказываться нельзя. Первые блюда сегодня отходят на второй план у нашего населения. Молодежь привыкла к фаст-фуду, но мы, как диетологи, рекомендуем употреблять в пищу первые блюда. Пусть это будут вегетарианские супы, холодные борщи. Они придадут определенный объем и питательность, они лучше усваиваются, чем зимние борщи на жирных углеводах.

Окрошка утоляет жажду и голод одновременно

- В нашем регионе особой популярностью пользуется такой холодный суп, как окрошка. Как к ней относятся диетологи?

- Да, это исконно русский, казачий продукт. Это высококалорийное блюдо, не все его могут употреблять, но в такую жару можно. Просто необходимо знать, чем заправлять окрошку. Традиционно она готовится с использованием окрошечного кваса, то есть, перебродившего, кислого кваса с маленьким количеством сахара. Как заправку добавляют и готовый квас, но в нем содержится достаточно большое количество углеводов. Поэтому его можно заменить и йогуртами, и кефиром, и даже газированной водой. В целом, врачи не против, но нужно знать меру. Это нормальное первое блюдо, которое вполне может заменить горячие супы и борщи. Кстати, в Подмосковье, в Питере не едят окрошку, но там есть холодный свекольник. У него немного другой состав: маринованные соленые огурцы, которые остались с зимы, тертая отварная свекла.

- А у Вас есть любимое летнее блюдо?

- Вообще я обожаю салаты, овощные салаты с молочно-кислым сыром, по средиземноморскому типу, с оливками, салаты с большим количеством зелени. Для заправки я чаще всего использую растительные масла, в первую очередь, оливковое, лимон, бальзамический уксус. Соли стараюсь класть поменьше, вместо нее добавляю соевый соус. Также добавляю йогурты, творог, сыр. Иногда делаю салаты с гречневой крупой. Всё зависит от хозяйки: если на гарнир была каша, горох или подобное, остатки можно добавить в салат. Сейчас это креативно, модно, вкусно и полезно.

Дарья Коваленко

Последние новости Ростовской области по теме:
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом

Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - Ростов-на-Дону
Ростов-на-Дону с головой накрыла южная жара, а это значит что значительную часть дня наш организм проводит в близких к экстремальным условиям высоких температур.
14:34 08.07.2017 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - 161.Ru
Окрошка, нежирное мясо и вода с лимоном: специалист по питанию рассказала, что есть и пить летом - Ростов-на-Дону
В летнюю жару пить лимонад можно, но только собственного приготовления Ростов-на-Дону с головой накрыла южная жара,
13:34 08.07.2017 161.Ru
В среднем на Дону приходится 29 упаковок лекарств на человека По данным DSM Group, за год среднестатистический житель Ростовской области покупает 29 упаковок лекарственных препаратов,
15.12.2017 Ростов161
Не секрет, что кожа век очень тонкая. Именно потому она первой поддается возрастным изменениям. Фото: Влад КОМЯКОВ - Комсомольская правдаРассказываем, где сделать подтяжку век - блефаропластику - в Ростове-на-Дону, приводим обзор клиник, советы специалистов, плюсы и минусы операции Ольга ГОПАЛО Не секрет, что кожа век очень тонкая.
15.12.2017 Комсомольская правда
Фото: ER.RU - Единая РоссияФото: ER.RU Депутат видит решение этого вопроса в возрождении системы подготовки врачей – специалистов по сопровождению юных спортсменов Самая главная задача - сделать так,
15.12.2017 Единая Россия
Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения предупреждает, что в последнее время в социальных сетях вновь активно распространяется информация о детях и взрослых, пострадавших от приема, якобы,
15.12.2017 Росздравнадзор
Руководители города и общественной организации инвалидов Волгодонска обсудили итоги декады и формирование «Доступной среды» - Телекомпания ВТВИтоги декады инвалидов в Волгодонске подвели на встрече руководителей учреждений социальной защиты, здравоохранения, образования, социального страхования, медико-социальной экспертизы, а также,
15.12.2017 Телекомпания ВТВ
Фото: «Авторская стоматология» - Комсомольская правдаОб итогах уходящего года беседуем с главным врачом Юлия ЛАНДЫШ Если вы до сих пор боитесь похода к зубному врачу, а при мысли о бормашине становится не по себе, то вы просто еще не бывали в современной стоматологии.
14.12.2017 Комсомольская правда
Температурный максимум за последние 80 лет зафиксирован в декабре в Ростове - Rostov.RuВ Ростове установлен абсолютный максимум температуры в декабре за последние 80 лет.
14.12.2017 Rostov.Ru
Фото и видео предоставлены волонтёрами ЦБЖ - DonNews.RuВ ЦБЖ животных содержат в ужасных условиях и незаконно убивают 12 декабря в Ростове состоялся круглый стол под названием «Животные-компаньоны: ответственность власти и общества».
14.12.2017 DonNews.Ru
Специалисты детской поликлиники прошли цикл повышения квалификации Врачи детской городской поликлиники №8 прошли курс повышения квалификации в ростовском медуниверситете.
13.12.2017 Ростов161
Территориальный орган Росздравнадзора по Красноярскому краю проверит красноярскую больницу скорой медицинской помощи.
13.12.2017 Росздравнадзор
Капремонт делали почти год Отделение анестезиологии и реанимации открыли в Ростовском научно-исследовательском онкоинституте после капитального ремонта.
13.12.2017 Ростов161
В среднем на Дону приходится 29 упаковок лекарств на человека По данным DSM Group, за год среднестатистический житель Ростовской области покупает 29 упаковок лекарственных препаратов,
15.12.2017 Ростов161
Фото: ER.RU - Единая РоссияФото: ER.RU Депутат видит решение этого вопроса в возрождении системы подготовки врачей – специалистов по сопровождению юных спортсменов Самая главная задача - сделать так,
15.12.2017 Единая Россия
Не секрет, что кожа век очень тонкая. Именно потому она первой поддается возрастным изменениям. Фото: Влад КОМЯКОВ - Комсомольская правдаРассказываем, где сделать подтяжку век - блефаропластику - в Ростове-на-Дону, приводим обзор клиник, советы специалистов, плюсы и минусы операции Ольга ГОПАЛО Не секрет, что кожа век очень тонкая.
15.12.2017 Комсомольская правда
Боль в горле - частый гость при простуде, особенно в зимнее время. Фото: Алексей ФОКИН - Комсомольская правда
Лор-врачи в Ростове-на-Дону: цена приема, клиники, отзывы
Как выбрать лор-врача в Ростове-на-Дону, стоимость приема в частных и государственных клиниках Ольга ГОПАЛО Боль в горле - частый гость при простуде, особенно в зимнее время.
Комсомольская правда
Фото: Александр ГЛУЗ - Комсомольская правда
Операция по удалению грыжи в Ростове-на-Дону: стоимость, клиники, методы
Куда обращаться, чтобы сделать операцию по удалению грыжи в Ростове-на-Дону, советы специалистов по диагностике и лечению пупочной и паховой грыжи Ольга ГОПАЛО Не секрет,
Комсомольская правда
Книга «Доктор Лиза Глинка. Я всегда на стороне слабого». - Комсомольская правда
«Доктор, он будет жить? Он нам денег должен!»
Публикуем отрывки из книги об основательнице фонда «Справедливая помощь» Елизавете Глинке Александра КУЧУК На днях на полках магазинов появилась книга «Доктор Лиза Глинка.
Комсомольская правда
При аварии в Ростовской области погибла женщина. ДТП произошло вечером 16 декабря около 19.00 в Аксайском районе на 1054-м километре трассы М-4 «Дон».
16.12.2017 Московский комсомолец
В кафе в Ростовской области неизвестные стреляли в одного из посетителей - Rostov.RuВ кафе в Ростовской области неизвестные стреляли в одного из посетителей.
16.12.2017 Rostov.Ru
Женщина увидела, как мужчина бьет ребенка в машине Сегодня днем, 16 декабря, на пересечении улицы Суворова и переулка Журавлева жительница Ростова увидела,
16.12.2017 Ростов161
Адвокат Лариса Каштанова заявила, что ранее проведенное офтальмологом обследование выявило у экс-министра подозрение на разрыв сетчатки Фото: Евгения ГУСЕВА - Комсомольская правда
Спасут ли сердце и диабет Улюкаева от зоны
Источник оценил для "КП" шансы осужденного экс-министра выйти на свободу по состоянию здоровья Александр БОЙКО @AlexBoykoKP О том, что Алексей Улюкаев,
Комсомольская правда
Подарки для самых маленьких следует выбирать наиболее тщательно. - АиФ Ростов-на-Дону
СМИ: продажа ртути пресечена в Ростовской области
Житель Таганрога пытался реализовать опасное вещество за 2,5 млн рублей В Ростовской области за сбыт запрещенного вещества задержан житель Таганрога, сообщают СМИ со ссылкой на правоохранительные органы.
АиФ Ростов-на-Дону
Разбойное нападение раскрыто в Ростовской области - АиФ Ростов-на-Дону
Разбойное нападение раскрыто в Ростовской области
По подозрению задержаны двое мужчин Донские полицейские раскрыли разбойное нападение на территории города Зверево Ростовской области.
АиФ Ростов-на-Дону
Памятный знак экипажу «Союз-11» открыт в Ворошиловском районе - Администрация г. Ростов на ДонуВ субботу, 16 декабря, в Ворошиловском районе на ул. Волкова, 6 был торжественно открыт памятный знак экипажу «Союз-11».
16.12.2017 Администрация г. Ростов на Дону
ADM_4285.JPG - Администрация г. Ростов на ДонуВ парке им. М. Горького, у главной городской елки состоялось торжественное новогоднее представление, в котором принял участие главный Дед Мороз страны.
15.12.2017 Администрация г. Ростов на Дону
«Ростовология» осваивает новый формат - Газета Наше времяПосетители Ростовского Дома книги смогли стать не только зрителями, но, при желании, и участниками интерактивного шоу «Ростовология».
16.12.2017 Газета Наше время
Памятный знак экипажу космического корабля «Союз-11» открыли в Ростове - АиФ Ростов-на-Дону
Памятный знак экипажу космического корабля «Союз-11» открыли в Ростове
Архитектурная композиция выполнена в виде упавшего бумажного самолётика На бумажном самолёте.
АиФ Ростов-на-Дону
«Нелюбовь» вошла в девятку лучших фильмов на иностранном языке с большими шансами попадания в финальную пятерку номинантов - Комсомольская правда
«Нелюбовь» вошла в шорт-лист «Оскара»
У фильма Андрея Звягинцева большие шансы войти и в финальную пятерку номинантов Стас ТЫРКИН Несколько дней назад универсальная притча от автора «Левиафана» и «Возвращения» попала в номинацию на приз «Золотой глобус»,
Комсомольская правда
Тайны меотских погребений. Что нашли археологи под мостовыми Ростова - АиФ Ростов-на-Дону
Тайны меотских погребений. Что нашли археологи под мостовыми Ростова
Сколько некрополей найдено в центре и окрестностях донской столицы, какую находку археологи сравнивают с мобильным телефоном древности, почему каждые раскопки уникальны и есть ли в них романтика – рассказывает «АиФ на Дону».
АиФ Ростов-на-Дону
Почти на 80% выполнено благоустройство пристадионной территории «Ростов-Арена» - Администрация Ростовской областиНа пешеходном бульваре с западной стороны стадиона «Ростов-Арена» появятся два дополнительных газона.
16.12.2017 Администрация Ростовской области
Соревнования проходили во Франции Жительница Ростова, 26-летняя Евгения Мищенко заняла второе место на проходившем вначале месяца Чемпионате мира по фитнессу, получив титул вице-чемпионки.
16.12.2017 Ростов161
«Думаю, тренером «Ростова» будет сильный менеджер» - ФК РостовЗащитник нашей команды ответил на вопросы «Спорт-Экспресс» – Исландия впервые вышла на чемпионат мира.
15.12.2017 ФК Ростов
Интрига от Медведева... - Газета Наше время
Интрига от Медведева...
15 ноября поздним вечером в донской столице определится чемпион Ростова-на-Дону-2017 по классическим шахматам.
Газета Наше время
Спортивный фестиваль для инвалидов прошел в школе № 38 - Шахтинские известия
Спортивный фестиваль для инвалидов прошел в школе № 38
В рамках декады инвалидов в спортивном зале школы №38 прошел фестиваль спорта.
Шахтинские известия
борьба2 - Шахтинские известия
Более 150 спортсменов приняли участие в Первенстве по греко-римской борьбе памяти Игоря Гордиенко
Ежегодно уже более 10 лет в декабре отделение греко-римской борьбы спортивной школы №5 проводит соревнования по греко-римской борьбе памяти мастера спорта по классической борьбе, чемпиона СССР Игоря Гордиенко.
Шахтинские известия
При аварии в Ростовской области погибла женщина. ДТП произошло вечером 16 декабря около 19.00 в Аксайском районе на 1054-м километре трассы М-4 «Дон».
16.12.2017 Московский комсомолец
Почти на 80% выполнено благоустройство пристадионной территории «Ростов-Арена» - Администрация Ростовской областиНа пешеходном бульваре с западной стороны стадиона «Ростов-Арена» появятся два дополнительных газона.
16.12.2017 Администрация Ростовской области
Памятный знак экипажу «Союз-11» открыт в Ворошиловском районе - Администрация г. Ростов на ДонуВ субботу, 16 декабря, в Ворошиловском районе на ул. Волкова, 6 был торжественно открыт памятный знак экипажу «Союз-11».
16.12.2017 Администрация г. Ростов на Дону
В Таганроге мужчина пытался продать ртуть за 2,5 млн. рублей - ПанорамаОпасного металла было всего 40 граммов В  Таганрог за попытку сбыта ртути задержан местный житель.
16.12.2017 Панорама
Внутри практически все выгорело. Фото: Игорь Петровский. - Комсомольская правдаИнциденту предшествовала травля прихожан в Интернете Александр СТЕПАНОВ ЧП произошло в субботу, 16 декабря, рано утром в парке Собино,
16.12.2017 Комсомольская правда