Экскурсия студентов на предприятия «Вилла Звезда» и «Усадьба Саркел»

Студенты кафедры «Техника и технология пищевых производств», направления «Продукты питания из растительного сырья. Технология бродильных производств и виноделия», побывали на экскурсии по винодельне «Вилла Звезда» и «Усадьба Саркел». Будущие виноградари и технологи будут проходить производственную практику на данных объектах.

Донская винодельня «Вилла Звезда» была создана в 2013 году в географической зоне «Долина Дона». Собственные виноградники расположены на площади 90,3 га в уникальном терруаре междуречья рек Сал и Дон и состоят в основном из донских аборигенных сортов. Виноград выращивают в хуторе Малая Мартыновка Мартыновского района Ростовской области. Обладание редкими сортами: Красностоп золотовский, Цимлянский черный, Сибирьковый, Кумшатский белый, Мушкетный является важным преимуществом новой винодельни. Завод состоит из цеха по производству вина, цеха винохранения, небольшой лаборатории и погреба.

  «Вилла Звезда» развивает также туристический проект «Усадьба Саркел». Комплекс находится в 60 км от винодельни и характеризуется цимлянским терруаром. Винодельня расположена на правом высоком берегу Дона, виноградники лежат на высоте 70 метров над уровнем моря, преобладают южные и юго-восточные склоны. Постоянные сильные ветра, приходящие с востока, из Калмыкии, обеспечивают хорошую продуваемость виноградников и защищают от болезней. Дополнительным плюсом является большое Цимлянское водохранилище, которое «работает аккумулятором», охлаждая летом и отдавая накопленное тепло осенью.

Игорь Губин, генеральный директор «Вилла Звезда», председатель Союза виноградарей и виноделов Дона: «В идеале, нам нужен сотрудник, который будет разбираться и в выращивании винограда, и в производстве вина, детально знать все технологические нюансы. Именно таких специалистов готовит ДГТУ, и мы стараемся заинтересовать студентов, чтобы они оставались у нас для дальнейшей работы».

Студентка Наталья Куликова поделилась впечатлениями от поездки: «Экскурсия прошла познавательно. Например, нам рассказали, что существуют холодостойкие дрожжи, я научилась методу дегоржаж (снятие осадков, которые собираются в бутылке при хранении), увидела, как растет виноград, и узнала, что нужно для ухода за ним. Сейчас на практике мы занимаемся экспертизой вин, выявляя содержание сахаров, кислот, объем спирта. По результатам данного анализа можно определить, сделаны они по ГОСТу или нет».

Производственная практика позволит студентам закрепить полученные навыки, пообщаться с опытными специалистами и поработать практически на всех этапах производства.

 
По теме
лето с музеем.jpg - Ростовский музей краеведения Ростовский областной музей краеведения на летний период предлагает своим посетителям цикл интерактивных мероприятий, рассчитанных для всех возрастных категорий.
27.06.2017
В ДГТУ стартовала приемная кампания. Для абитуриентов 2018 года подготовлено более 5 600 бюджетных мест на разные формы обучения, введены новые направления подготовки по педагогике и медиакоммуникациям.
19.06.2018
 
ЛОГИСТЫ НУЖНЫ ВСЕГДА И ВЕЗДЕ - Новочеркасский политехнический институт Современная транспортная логистика относится к числу важнейших и динамично развивающихся отраслей отечественной и мировой экономики.
18.06.2018 Новочеркасский политехнический институт
В детсаду №18 прошел праздник спорта «Волшебный мир детства», а в садике №20 открыли «Школу мяча» В детском саду №18 «Журавушка» прошел очередной праздник спорта, в котором приняли участие воспитанники всех возрастов.
18.06.2018 Газета Вперёд
По результатам работы системы фотовидеофиксации правил дорожного движения в Ростовской области с января по май 2018 года было вынесено 509915 постановлений об административных правонарушениях.
19.06.2018 Администрация Ростовской области
Суд Чертковского района признал виновным врача-гинеколога местной районной больницы в «причинении смерти по неосторожности новорожденному, вследствие ненадлежащего исполнения  своих профессиональных обязанностей (ч.
18.06.2018 Газета Наше время
Сказки Тихого Дона - Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону 17 июня в библиотеке имени А. И. Солженицына для участников клуба «Полянка» состоялись минуты радостных чтений «Сказки Тихого Дона» .
19.06.2018 Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону
Лекция "Знаменитые дворцы и замки Европы" - Музей ИЗО 23 июня в 15.00 участники Городского лектория "Знаменитые дворцы и замки Европы" вновь приглашаются в Ростовский областной музей изобразительных искусств (пр.
19.06.2018 Музей ИЗО
Открывая Горького - Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону 18 июня в рамках проекта «Читая Горького сегодня» в секторе художественной литературы Абонемента ЦГБ имени М.Горького   была проведена экскурсия у мемориального комплекса «Открывая Горького» .
19.06.2018 Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону
На донской территории мундиаля главные концертные площадки, а также музеи будут работать ежедневно Концертными площадками под открытым небом, не считая официальной фан-зоны на Театральной площади Ростова,
17.06.2018 Газета Наше время
Футбол - великая игра - Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону В читальном зале Центральной городской библиотеки имени М. Горького представлена книжная выставка «Чемпионат мира по футболу-2018» , который проходит в нашем городе Ростове-на-Дону.
19.06.2018 Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону
В дни Чемпионата мира по футболу в Матвеевом Кургане организовали свой праздник кожаного мяча.
19.06.2018 Газета Наше время
Депутаты гордумы Ростова увидели, чем кормят детей в пришкольных лагерях на 163 рубля в день - DonNews.Ru Депутаты Гордумы Ростова общаются с ребятами, отдыхающими в пришкольном лагере В меню у школьников мясо и фрукты С начала лета в Ростове при 68 школах открылись детские лагеря,
19.06.2018 DonNews.Ru
О предоставлении разрешения на отклонение от предельных параметров разрешенного строительства на земельном участке, расположенном по адресу: Ростовская область, г. Таганрог, около пер.
19.06.2018 Администрация г. Таганрога
Продолжаются аварийно-восстановительные работы на коллекторе по улице Морозова.
19.06.2018 Taganrog.Su