Вареники с сюрпризами на старый Новый год: лучшие рецепты, какая начинка

Фото: www.rostov.kp.ru
Мы выяснили, как приготовить вареники с сюрпризами на старый Новый год Оксана АРТЕМОВА

Старый Новый год - особенно почитаемый праздник на юге России. В ночь с 13 на 14 января на стол принято подавать вареники с сюрпризами. Как быстро и просто приготовить вкусное блюдо и какие начинки добавить - разберемся незамедлительно.

Тесто : Насыпаем в глубокую миску муку, делаем воронку, заливаем туда воду (в стакане теплой кипяченой воды предварительно размешиваем одну чайную ложку соли), аккуратно "подмахивая" муку с краев воронки, замешиваем тесто. Затем на столе месим тесто руками до тех пор, пока не станет тугим (это гарантирует, что вареники не расползутся по швам в кастрюле).

Лакомиться варениками в старый Новый год - старая добрая южно-русская традицияФото: Оксана АРТЕМОВА

Начинки : С картошкой и квашеной капустой . Отвариваем картофель (на 4 порции 8-10 штук), толчем в кастрюле. Отдельно на сковороде обжариваем мелко нашинкованную луковицу и 400-500 граммов квашеной капусты. Соединяем капусту и картошку, тщательно перемешиваем.

С картошкой и луком . Также отвариваем картофель (8-10 штук), толчем. 1-2 крупные луковицы мелко шинкуем и обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета. Соединяем картофель и лук.

С картошкой и грибами. По той же технологии. Грибы (500 гр) мелко режем, обжариваем с луком (1 шт) по растительном масле. Картофель отвариваем, соединяем с грибами.

С творогом . Творог должен быть сухой. 200 гр творога тщательно размешиваем с 1 яйцом. Сахар лучше не добавлять, иначе творог "отобьет" воду. Вареники с творогом принято делать мелкими, чтобы помещалась одна чайная ложка начинки. Что называется - на один укус. Подаем со сметаной и мёдом.

Сюрпризы добавляем уже во время лепки вареника. Вареники опускаем в горячую воду, помешивая, чтобы они не склеились. После закипания они готовы через пять минут.

К вареникам обычно подают метануФото: Оксана АРТЕМОВА

Значения :

Апельсин – к наслаждению

Арахис – к любовному похождению

Грецкий орех – здоровье

Гречка – к хорошим новостям

Монетка - к хорошему материальному положению в нынешнем году

Изюм – к соблазну

Карамелька – к любви

Картошка – к повышению на работе

Кольцо - к свадьбе

Курага – к радости

Лавровый лист - к славе (карьерному росту)

Нитка - к путешествию

Огурец – к отличному сексу

Перец - острые ощущения

Пуговица - к обновке

Сахар - к сладкой жизни

Соль – к ссорам, слезам

Сыр – к выигрышу

Укроп – к крепкому здоровью

Фасоль - к беременности

Фундук – к приобретениям

Хлеб - сытый год

Цепочка - укрепление семьи

Яблоко – к награде

 
По теме
 
В ростовских магазинах вареники - с любыми начинками Фото: Оксана АРТЕМОВА - Комсомольская правда Мы разобрались, что означают сюрпризы в варениках на старый Новый год Оксана АРТЕМОВА За неделю до старого Нового года в ростовских супермаркетах рабочие вывозят в самые проходимые зоны холодильники с варениками.
12.01.2018
 
В Германии, как говорят, предпочитают знакомиться в интернете. Фото: GLOBAL LOOK PRESS - Комсомольская правда «Комсомолка» собрала реальные истории девушек, которые ищут счастье за границей и рассказывают к чему привело знакомство с иностранцами Елена ЧИНКОВА @ElenaChinkova Мои разъехавшиеся по миру подруги всякий раз делятся
24.06.2018 Комсомольская правда
Стена угловой квартиры на первом этаже 16-квартирного дома по Югова, 5 обрушилась внезапно в дни майских праздников 2014 года. Жильцов оперативно расселили. Аварийный дом не снесён до сих пор, очередной плановый срок сноса — 2018 год.
Фото: из архива Шахты.SU - Shakhty.Su Проблема сноса ветхих и аварийных домов, жильцы которых получили жильё по государственным программам переселения, стоит в городе достаточно остро.
22.06.2018 Shakhty.Su
Спасатели напоминают, что на стадион запрещен пронос зонтиков длиной больше 25 см в сложенном состоянии Оксана АРТЕМОВА Спасатели и метеорологи предупреждают о стихии, надвигающейся на Ростовскую область.
22.06.2018 Комсомольская правда
Президент Южной Кореи Мун Чжэ Ин в Ростове-на-Дону на матче с Мексикой. Фото: REUTERS - Комсомольская правда Благодаря победе на "Ростов-Арене" они обеспечили себе место в плей-офф чемпионата мира Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Трудолюбивая и симпатичная по игре сборная Мексики в субботу, 23 июня,
23.06.2018 Комсомольская правда
Сегодня – 330 лет балалайке - Газета Вперёд Появление Дня балалайки можно считать заслугой исключительно самих музыкантов-народников.
23.06.2018 Газета Вперёд
Мэр Батайска вручил медали лучшим выпускникам - Администрация г.Батайск Сегодня, 21 июня в большом зале администрации состоялся торжественный прием Мэра города Батайска, посвященный награждению выпускников-медалистов общеобразовательных школ.
21.06.2018 Администрация г.Батайск
27 июня - Всероссийский день молодежи. В донских центрах мундиаля завершить его решили акцией в популярном у молодежи ночном формате.
23.06.2018 Газета Наше время
В «Меценате» (филиал Азовского музея-заповедника) открылась выставка фотографий Владимира Бушева.
22.06.2018 Газета Наше время
За превосходное выступление в парке на Левобережной для болельщиков ЧМ-2018 их поблагодарил также и главный режиссер центральных областных и городских зрелищных программ Ростова-на-Дону Сергей Можаев Два выезда на мат
22.06.2018 Газета Вперёд
Уважаемые болельщики! - ФК СКА Предлагаем Вам выбрать эмблему команды на сезон 18/19. Голосование проходит в нашей группе в социальной сети "Вконтакте" и продлится до 1 июля!
24.06.2018 ФК СКА
Картонный мексиканец Хавьер ФОТО: FACEBOOK.COM/INGUESUMATRUSHKA/ - Комсомольская правда Мексиканские фанаты объехали Европу и Россию с картонной копией друга-подкаблучника, которого оставила дома его "старушка" Оксана АРТЕМОВА Счастливый финал в Ростове-на-Дону: мексиканский болельщик Хавьер,
22.06.2018 Комсомольская правда
В этот раз мы расскажем об уругвайцах, саудовцах и недавно гостевавших у нас бразильцах и швейцарцах Ассоциация работников транспорта и туризма (АРТТ) связалась с Ростовской транспортной компанией (ООО "РТК"),
22.06.2018 Газета Вперёд
Сборная Мексики и их болельщики — лучшее, что случалось с Ростовом во время ЧМ-2018 - DonNews.Ru Хавьер Эрнандес по прозвищу Чичарито после гола. Фото Getty Images Нереальные красавцы Сборная Мексики обыграла в Ростове сборную Южной Кореи и практически обеспечила себе выход в 1/8 финала ЧМ-2018.
23.06.2018 DonNews.Ru
Советский.jpg - Администрация г. Ростов на Дону В Советском районе донской столицы состоялась торжественная церемония возложения венков и цветов к памятнику «Солдат Победы», посвященная Дню памяти и скорби.
22.06.2018 Администрация г. Ростов на Дону
Президент Южной Кореи Мун Чжэ Ин в Ростове-на-Дону на матче с Мексикой. Фото: REUTERS - Комсомольская правда Благодаря победе на "Ростов-Арене" они обеспечили себе место в плей-офф чемпионата мира Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Трудолюбивая и симпатичная по игре сборная Мексики в субботу, 23 июня,
23.06.2018 Комсомольская правда
Каждое лето жители многоквартирных домов с центральным отоплением замечают, что их батареи в их квартирах на несколько часов становятся горячими.
23.06.2018 Деловое сообщество