Вареники с сюрпризами на старый Новый год: лучшие рецепты, какая начинка

Фото: www.rostov.kp.ru
Мы выяснили, как приготовить вареники с сюрпризами на старый Новый год Оксана АРТЕМОВА

Старый Новый год - особенно почитаемый праздник на юге России. В ночь с 13 на 14 января на стол принято подавать вареники с сюрпризами. Как быстро и просто приготовить вкусное блюдо и какие начинки добавить - разберемся незамедлительно.

Тесто : Насыпаем в глубокую миску муку, делаем воронку, заливаем туда воду (в стакане теплой кипяченой воды предварительно размешиваем одну чайную ложку соли), аккуратно "подмахивая" муку с краев воронки, замешиваем тесто. Затем на столе месим тесто руками до тех пор, пока не станет тугим (это гарантирует, что вареники не расползутся по швам в кастрюле).

Лакомиться варениками в старый Новый год - старая добрая южно-русская традицияФото: Оксана АРТЕМОВА

Начинки : С картошкой и квашеной капустой . Отвариваем картофель (на 4 порции 8-10 штук), толчем в кастрюле. Отдельно на сковороде обжариваем мелко нашинкованную луковицу и 400-500 граммов квашеной капусты. Соединяем капусту и картошку, тщательно перемешиваем.

С картошкой и луком . Также отвариваем картофель (8-10 штук), толчем. 1-2 крупные луковицы мелко шинкуем и обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета. Соединяем картофель и лук.

С картошкой и грибами. По той же технологии. Грибы (500 гр) мелко режем, обжариваем с луком (1 шт) по растительном масле. Картофель отвариваем, соединяем с грибами.

С творогом . Творог должен быть сухой. 200 гр творога тщательно размешиваем с 1 яйцом. Сахар лучше не добавлять, иначе творог "отобьет" воду. Вареники с творогом принято делать мелкими, чтобы помещалась одна чайная ложка начинки. Что называется - на один укус. Подаем со сметаной и мёдом.

Сюрпризы добавляем уже во время лепки вареника. Вареники опускаем в горячую воду, помешивая, чтобы они не склеились. После закипания они готовы через пять минут.

К вареникам обычно подают метануФото: Оксана АРТЕМОВА

Значения :

Апельсин – к наслаждению

Арахис – к любовному похождению

Грецкий орех – здоровье

Гречка – к хорошим новостям

Монетка - к хорошему материальному положению в нынешнем году

Изюм – к соблазну

Карамелька – к любви

Картошка – к повышению на работе

Кольцо - к свадьбе

Курага – к радости

Лавровый лист - к славе (карьерному росту)

Нитка - к путешествию

Огурец – к отличному сексу

Перец - острые ощущения

Пуговица - к обновке

Сахар - к сладкой жизни

Соль – к ссорам, слезам

Сыр – к выигрышу

Укроп – к крепкому здоровью

Фасоль - к беременности

Фундук – к приобретениям

Хлеб - сытый год

Цепочка - укрепление семьи

Яблоко – к награде

 
По теме
 
В ростовских магазинах вареники - с любыми начинками Фото: Оксана АРТЕМОВА - Комсомольская правда Мы разобрались, что означают сюрпризы в варениках на старый Новый год Оксана АРТЕМОВА За неделю до старого Нового года в ростовских супермаркетах рабочие вывозят в самые проходимые зоны холодильники с варениками.
12.01.2018
 
При увеличении объемов капремонта на Дону сохранятся все  существующие льготы - Администрация Ростовской области Вопросы дальнейшей реализации региональной программы по проведению капитального ремонта общего имущества в многоквартирных домах на территории Ростовской области  на 2014-2049 годы обсудили участники круглого стола,
25.09.2018 Администрация Ростовской области
Почти 13 тысяч должников довели ситуацию до полного отключения электричества  Жители и юридические лица Ростовской области, просрочившие платежи за электроэнергию, уплатят 295 млн рублей пени.
25.09.2018 Деловое сообщество
Сейчас работы ведутся на улице Ленина - от городского парка до РДВСа. Косить траву в нашем городе начали на центральных улицах города.
24.09.2018 Газета Вперёд
Ростовчанку с израильским паспортом осудили за контрабанду старинных монет - DonNews.Ru Фото tourprom.ru Она пыталась вывезти ценности времён Российской империи В Ростове 46-летнюю женщину с двойным гражданством признали виновной в контрабанде культурных ценностей из-за 4 монет.
25.09.2018 DonNews.Ru
Женщина не удержалась за скользкие поручни и упала под колеса состава Ирина ЛЕНЕВСКАЯ Уголовное дело в отношении 54-летнего проводника поезда Адлер - Казань возбудили через три месяца после случившегося.
25.09.2018 Комсомольская правда
Преступление остается нераскрытым Ирина ЛЕНЕВСКАЯ Жители Северного, не сговариваясь, перестали гулять в роще, где три недели назад было обнаружено тело 23-летней девушки.
25.09.2018 Комсомольская правда
Очевидцы сообщают об одном пострадавшем, который с тяжелым ранением доставлен в больницу Ирина ЛЕНЕВСКАЯ В ночь с 23 на 24 сентября на Днепровском произошла массовая драка.
24.09.2018 Комсомольская правда
Два века городского сада - Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону Литературно-художественный вечер «Два века городского сада» провела 24 сентября для  воспитанников детского объединения «Мир Жданова» Дворца творчества детей и молодежи г.
25.09.2018 Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону
Ростовский музыкальный театр попросил у РПЦ разрешения на постановку «Хованщины» - DonNews.Ru «Хованщина» в опере Бастилии в Париже. Фото belcanto.ru В епархии дали добро Руководство Музыкального театра согласовало постановку оперы «Хованщина» Модеста Мусогорского с Ростовской-на-Дону епархией,
25.09.2018 DonNews.Ru
Дети смогли изучать историю Олимпийских игр, они также узнали о символах и атрибутах мероприятия 21 сентября в детском саду  №28 «Изумрудный город» в группе №11 открыли мини-музей значков и выставку первой коллекции «
24.09.2018 Газета Вперёд
Турнир среди студенческих команд памяти Бориса Кабаргина прошел четвертый раз - Министерство по физкультуре и спорту В Ростове-на-Дону на стадионе спортивной школы олимпийского резерва № 8 имени Виктора Понедельника в минувшую пятницу состоялся турнир среди футбольных студенческих команд,
25.09.2018 Министерство по физкультуре и спорту
Движение общественного транспорта изменится в связи с празднованием Дня города Чтобы обеспечить безопасность дорожного движения во время праздничных мероприятий, движение транспорта будет прекращено по ул.
25.09.2018 Газета Вперёд
Стали известны подробности семейной жизни полузащитника красно-белых Ольга КУПОРОВА Развод капитана «Спартака» Дениса Глушакова по общественному резонансу вполне может потянуть на футбольный скандал года.
25.09.2018 Комсомольская правда
p2509-01 - Администрация г. Шахты Сегодня, 25 сентября, состоялось 40-заседание городской Думы города Шахты , в котором принял участие глава Администрации Андрей Ковалев, заместители, руководители департаментов.
25.09.2018 Администрация г. Шахты
Сегодня на площадке Политехнического университета стартовала юбилейная, сороковая сессия семинара «Кибернетика энергетических систем».
25.09.2018 Новочеркасский политехнический институт
В связи с производством работ по замене запорной арматуры Д=300 мм и участка трубопровода Д=300 мм на ВНС «40 лет Победы, 95», будет прекращено водоснабжение с 08:00 26.09.2018 до 24:00 26.09.2018 в границах: пр.
25.09.2018 Деловое сообщество
Сразу в нескольких местах города сегодня произошли прорывы водопровода. Аварийные бригады работали по устранению их с самого утра.
25.09.2018 Taganrog.Su