Как приготовить вкусный шашлык: мастер-класс от чемпиона Европы по бодибилдингу Валерия Локтионова

Фото: www.rostov.kp.ru
Готовим шашлык и аджаб-сандал на гриле Иван БОГОЛЮБОВ

Май - время шашлыков. А в Ростове в них знают толк. Поэтому новый кулинарный мастер-класс «Комсомолки» посвящен именно этому южному блюду. Свои поварские секреты нам расскажет бренд-шеф ресторанов «Маяк», «Полный фарш» и «Акафе» Дмитрий Тюгай. А в качестве ученика настоящий знаток мяса - киноактер, режиссер, телеведущий и чемпион Европы по бодибилдингу Валерий Локтионов.

Поделиться видео </> x HTML-код

Как приготовить вкусный шашлык: мастер-класс от чемпиона Европы по бодибилдингу Валерия Локтионова. Готовим шашлык и аджаб-сандал на грилеИван БОГОЛЮБОВ

- Самое важное для шашлыка - выбор мяса. Лучше брать свиную шею, она самая сочная, другие части будут несколько суховатыми, - рассказал Дмитрий. - Мариновать мясо я люблю так, как это делали раньше, - соль, перец, кориандр и немного уксуса для небольшой кислинки. При жарке главное не пересушить кусочки.

Фото: Иван БОГОЛЮБОВ

С мясом никаких проблем не возникло - полтора килограмма свиной шеи нам предоставила сеть магазинов «Мяс Хаус». Мастер отметил, что продукт отличного качества. На такое количество повар взял 500 граммов лука. Нарезанный лук не просто смешали с мясом, но и слегка придавили его для лучшего пропитывания. Далее повар добавил в блюдо свою изюминку - выдавил сок из свежего помидора для сочности. Далее настала очередь посыпать молотыми черным перцем и кориандром. Соль кулинарный гуру добавил лишь одну щепотку, уточнив, что обильнее посолит непосредственно перед выкладкой мяса на гриль. Уксус добавили после тщательного перемешивания. После этого будущему шашлыку необходимо мариноваться в течение 6-7 часов.

Фото: Иван БОГОЛЮБОВ

Валерий Локтионов, помогая своему наставнику, поделился и своими знаниями о шашлыке.

- Мясо - это животный белок. Если его не потреблять, как делают вегетарианцы, то наш организм не укрепляется, а разрушается. О шашлыке говорят, что в нем много жира. Но в разумных количествах, с овощами и без хлеба это блюдо полезно. А жир, добавлю, особенно полезен для мужчин, так как поднимает уровень главного гормона - тестостерона, - рассказал актер, который по совместительству является тренером в бодибилдингу.

Мясо пожарили на гриле ресторана «Маяк». Он полностью керамический, что позволяет жару дольше сохраняться и распределяться по всему периметру. Благодаря ему кусочки прожарились буквально за 15 минут.

Фото: Иван БОГОЛЮБОВ

К шашлыку было решено приготовить аджаб-сандал. Это чудо кавказской кухни особо ценится на берегах Дона, но готовить его умеет не каждый шашлычник. С нашим грилем получилось достаточно быстро. Овощи - баклажаны, помидоры и болгарский перец - положили на огонь на несколько минут, затем сняли с них пригоревшую кожицу, а сочную мякоть порезали полосками. Далее лук - его нарезали мелкими кубиками, чтобы его вкус чувствовался, но не так сильно. Шеф-повар заправил блюдо солью, черным перцем и небольшим количеством растительного масла, добавил зелень и зубчики чеснока. Перемешивать готовую консистенцию нужно аккуратно, чтобы не поломать кусочки овощей.

- Я с детства люблю все горькое и острое. Перчу так, что другие не могут это есть, - признался 62-летний Валерий Локтионов. - Никогда не бойтесь добавлять в блюдо лук и чеснок. Я их ем постоянно, и здоров как бык! Даже не знаю, где поликлиника находится.

Фото: Иван БОГОЛЮБОВ

Готовое мясо мы выложили на лаваш, также на столе аджаб-сандал, свежие овощи и фирменный шашлычный соус от нашего шеф-повара. Попробовав шашлык, брутальный актер расплылся в довольной улыбке. Валерий отметил, что мясо просто тает во рту, и даже в дорогих заграничных отелях он не встречал такого замечательного вкуса. Таким прекрасным шашлыком можно удивить не только друзей и близких, но и иностранцев, которые приедут на чемпионат мира по футболу.

Фото: Иван БОГОЛЮБОВ

- Потому что у нас были первоклассные продукты, - скромно отметил Дмитрий Тюгай.

В «Мяс Хаусе» нам рассказали о том, что, если вы собираетесь всей семьей на шашлык и совсем нет времени на поездки по магазинам, там вы можете приобрести все, что нужно: овощи (картошку, помидоры, огурцы, зелень), хлеб (лаваш и свежую выпечку), угли, жидкость для розжига и даже мангал! Это далеко не весь список того, что можно взять собой на природу.

А если в холодную зимнюю пору захочется свежего горячего мяса, то в «Мяс Хаусе» его пожарят (1 кг - всего за 50 р.) и доставят в любую точку города от 50 до 100 р.

Именинникам пожарят любой шашлык бесплатно!

Какие продукты нам нужны

Для шашлыка:

Шея свиная - 1,5 кг

Лук репчатый - 0,5 кг

Томаты - 2 шт.

Кориандр - 1 ст. л.

Уксус - 1 ст. л.

Соль/перец - по вкусу

Для аджаб-сандала:

Помидоры - 0,5 кг

Баклажаны - 0,5 кг

Болгарский перец - 0,5 кг

Лук репчатый - 0,5 кг

Чеснок - 3 зубчика

Зелень (петрушка, укроп, кинза) - по вкусу

Соль/перец - по вкусу

Масло растительное - 0,05 мл

На правах рекламы

Где купить продукты?

«Мяс Хаус» в пер. Ольховской, 21

«Мяс Хаус» на ул. Карпатской, 2

«Мяс Хаус» в г. Батайске на ул. Максима Горького, 182

Тел. +7-988-945-15-15

https://www.instagram.com/myas_xaus/

Где вкусно посидеть?

Ресторан «Маяк»

Тел. +7 863 270-72-03

https://www.instagram.com/mayak_rnd/

https://www.facebook.com/mayakrnd/

 
По теме
 
Ростовская область остается среди регионов-лидеров по качеству работы службы занятости населения - Панорама За год количество безработных сократилось на тысячу человек Донской край продолжает уверенно сохранять позицию в первой десятке субъектов РФ, которые добиваются успешных результатов по уровню трудоустройства,
20.09.2018
«Комсомолка» разыскала одну из жертв изверга, которой удалось спастись [видео] Анна СВЕТЛАКОВА «Комсомолка» уже рассказывала про мажора из Петербурга,
20.09.2018 Комсомольская правда
DSC_0940.JPG - Администрация г. Ростов на Дону В третий раз в Ростове-на-Дону, с 14 по 18 сентября, проходил  Международный фестиваль сценического искусства среди молодежных самодеятельных коллективов «Театральная вольница»,
20.09.2018 Администрация г. Ростов на Дону
Художница нарисовала историю Ростова с помощью песка: ВИДЕО - Панорама Анимация вызвала восторг ростовчан Финалистка шоу "Минута славы", художница Ксения Симонова подарила ростовчанам небольшой фильм, рассказывающий об истории города со времен его основания до наших дней.
20.09.2018 Панорама
IV Международный фестиваль мотивационного кино и спорта «Мост искусств» (Bridge of Arts) назвал десятку кинолент, которые будут участвовать в конкурсной программе.
17.09.2018 Газета Наше время
В соответствии с постановлением Администрации города Ростова-на-Дону «О проведении обследования пассажиропотока общественного транспорта городского сообщения в 2018 году» с 24.09.2018 по 15.12.
20.09.2018 Деловое сообщество
Спартакиада Дона 2018 - Администрация г. Новочеркасск Важным событием в массовой физической культуре – Спартакиада Дона. О значимости Спартакиады говорит тот факт,
20.09.2018 Администрация г. Новочеркасск
До Ростова пока можно доехать по-прежнему за 19 рублей А вот ЗАО «АТП-5», автобусы большой вместимости которого курсируют по маршруту Батайск Западный – Ростов-на-Дону — Батайск Западный, и вовсе не подняло цену на проезд.
20.09.2018 Газета Вперёд
Жители продолжают требовать относиться к работе по управлению домами с ответственностью, а не как вздумается, подтасовывая факты Жители дома №2 на улице Славы на прошлой неделе увидели каких-то людей,
20.09.2018 Газета Вперёд
Контейнерная площадка для сбора мусора. Прекрасно виден размер сорняков по отношению к контейнерам В свете информации правительства РО о борьбе с опасным аллергенным сорняком в регионе, в Батайске началась активная работа.
20.09.2018 Газета Вперёд
Сегодня, 20 сентября в ГКДЦ состоялось заседание военной комиссии по подведению итогов выполненных мероприятий, связанных с призывом на военную службу На заседании рассмотрели основные задачи весеннего призыва 2018 года.
20.09.2018 Газета Вперёд