История Ростова купеческого продолжается и в XXI веке

Фото: www.rostof.ru
Можно ли назвать современный Ростов купеческим городом? Зачем ярмаркам единый оператор? Как готовятся объекты потребительского рынка к ЧМ-2018 и что такое пастрами? Эти и другие вопросы корреспондент «РО» задала председателю комитета по торговле и бытовому обслуживанию администрации города Константину ТИХОНОВУ накануне Дня торговли, заодно поздравив его с наступающим профессиональным праздником.
Город-купец

— Ростов-на-Дону изначально возник как торговый город, порт пяти морей. Здесь были целые купеческие династии, и самые красивые здания донской столицы построены были на деньги купцов. Ростов купеческий — одна из наших визитных карточек. А сегодня донская столица сохраняет статус торгового города? — спрашиваю у председателя комитета по торговле и бытовому обслуживанию администрации города Константина ТИХОНОВА.

— Если вспомнить историю, изначально здесь появилась Темерницкая таможня, а уж потом вокруг неё вырос целый город. Благодаря географическому положению через него всегда проходило множество торговых путей. Торговля в Ростове хорошо развита и сейчас, поэтому до сих пор он заслуживает звания «купеческий».

По словам Константина Тихонова, по некоторым показателям (к примеру, количество торговых площадей на душу населения) Ростов — в числе первых среди российских городов-миллионников.

— У нас сосредоточены крупные логистические центры, строится международный аэропорт Платов. Как и в любом другом транспортном узле, здесь широко представлена торговля. Но, к сожалению, её организация и внешний вид не всегда находятся на должном уровне. Сегодня с департаментом потребительского рынка Ростовской области мы рассматриваем развитие единого торгового пространства Ростовской агломерации.

— Что оно из себя представляет?

— Это система, которая будет работать по одним правилам на территории всей агломерации и обеспечивать взаимосвязь между производителем, который сможет выпускать именно ту продукцию, которая будет пользоваться спросом, и потребителем, получающим качественный и недорогой товар.

— Какова роль торговли в экономике города сегодня?

— Лучшим ответом на этот вопрос будут цифры статистики. По итогам первых трёх месяцев 2017 года розничный товарооборот составил более 101 миллиарда рублей. Это на 0,7% ниже, чем за аналогичный период прошлого года, но я уверен, что во втором-третьем квартале этот показатель подрастёт.

— Обычно ко Дню торговли принято подводить итоги. Какими достижениями в торговой отрасли Ростова вы особенно гордитесь?

— Пока о достижениях говорить рано. (Константин Тихонов был утверждён в должности председателя комитета по торговле и бытовому обслуживанию администрации города 19 апреля 2017 года. — Прим. авт.) Но намечены определённые векторы работы. Мы хотим привести в порядок нестационарную торговлю. Кроме того, заинтересованы в сохранении рыночной торговли и развитии ярмарок в Ростове.


Этих ярмарок краски

— В конце прошлого года губернатор Ростовской области Василий Голубев поставил задачу навести порядок в ярмарочной торговле, сделать формат ярмарок цивилизованным. Как она решается?

— Совместно с департаментом потребительского рынка Ростовской области мы пришли к выводу, что у каждой ярмарки должен быть оператор. Он будет выбираться на конкурсной основе.

— Что он будет делать?

— Оператор должен привести в соответствие с нормами и законодательством ярмарочное пространство: установить однообразные торговые конструкции, поддерживать санитарное состояние территории в соответствии с требованиями закона, обеспечивать торговыми местами малозащищённые слои населения, желающие работать в торговой сфере, и непосредственно производителей. Есть сельскохозяйственные ярмарки, где сельхозпроизводители представляют свою продукцию. А есть ярмарки, которые образуются в местах пешеходного и автомобильного трафика. Мы не хотим бороться с несанкционированной торговлей, бездумно убирая её, ведь многие ростовчане привыкли покупать продукты в определённом месте. Но мы будем приводить все городские ярмарки к единому цивилизованному виду.

— Как готовится Ростов, а точнее объекты потребительского рынка, к ЧМ-2018?

— Прежде всего, был сформирован реестр перспективных объектов потребительского рынка для обеспечения питания участников и гостей игр чемпионата мира по футболу 2018 года. Изначально в списке было чуть больше тысячи объектов. Сейчас их 989. Почему их количество меняется? Одни объекты закрываются, другие открываются. Приводятся в соответствие их внешний облик и внутренняя организация. Сейчас сформирована городская мониторинговая группа. Первые мониторинговые мероприятия проходили на прошлой неделе. В Кировском и Ленинском районах Ростова мы проверили готовность более 30 точек общественного питания к обслуживанию клиентов в период игр ЧМ-2018.


Меню на английском

— А что именно проверяли?

— Продуктовую безопасность, наличие меню на английском языке, зон для курения, персонала, владеющего иностранным языком, культуру обслуживания, соблюдение закона о защите прав потребителей, благоустройство прилегающих территорий, соответствие системам стандарта качества ХАССП и «Сделано на Дону».

— А что такое ХАССП?

— ХАССП (от английского Hazard Ana lysis and Critical Control Points (HACCP) — анализ рисков. — Прим. авт.) определяет нормы, которым должна соответствовать продукция. Эта система обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, их хранения и реализации в виде готовых блюд в кафе и ресторанах. Это очень важно, ведь на них лежит ответственность за обеспечение качественного, доступного и здорового питания. Уверен, что гостеприимный Ростов сможет достойно встретить гостей чемпионата.

— Комитет проводит большую работу по пресечению нелегальной торговли. Совсем недавно от несанкционированной торговли освободили привокзальную площадь.

— Еженедельно мы совместно с представителями районных администраций, главного управления МВД и управления ветеринарии проводим рейды по выявлению очагов нелегальной торговли. Иногда владельцы павильонов ставят их, руководствуясь принципом «где есть спрос, там и поставлю», а не в соответствии со схемой размещения нестационарных торговых объектов на территории города. Очень часто они не соответствуют нормам и портят архитектурный облик Ростова, а у товаров нет соответствующей документации и гарантии качества, но несмотря на это они пользуются спросом. В качестве альтернативы мы предлагаем ростовчанам принимать участие в продовольственных ярмарках и фуд-маркетах.


Киоски и тележки

По словам Константина Тихонова, основная задача администрации сегодня — упорядочить торговлю, проанализировать востребованность нестационарных торговых объектов в той или иной части города в соответствии с трафиком и потребительским спросом. По результатам этой аналитической работы на улицах города появятся специальные киоски.

— А что сейчас актуально для пешеходов?

— Киоски с напитками, едой для перекуса, мороженым и т. д. Для автомобильного трафика — то, что могло бы заменить магазины шаговой доступности.

— В городе стало меньше точек по продаже кваса и прохладительных напитков в кегах. С чем это связано?

— Мы боремся с теми, кто не может предоставить нам документы, подтверждающие качество продукции. Но не только поэтому их стало меньше. Спрос на уличный квас упал. Если раньше этот напиток можно было приобрести на розлив, то сегодня его можно найти фасованным в бутылки, банки и т. д. Сегодня он остаётся только для обслуживания пешеходного трафика. Ростовчане, наверное, обратили внимание на то, что в городе появились новые красивые тележки для продажи напитков, в том числе и кваса, и мороженого.

— Был период, когда люди с рынков ушли в супермаркеты…

— Сегодня они возвращаются на рынки. Загляните на ярмарку выходного дня, и вы убедитесь в этом. В супермаркеты люди пошли только потому, что там было удобно купить всё и сразу. Когда рынки приобрели форму торговых центров, где есть лаборатории, в которых проверяется качество товаров, где тепло зимой и не жарко летом, они вернулись.


Бум бургеров

— В Ростове проводится всё больше гастрономических фестивалей. В одном из интервью вы говорили, что планируете создать гастрономический календарь.

— Разработкой календаря занимается департамент экономики, но мы тоже принимаем в этом участие. Я считаю, бизнес должен сказать, что он может предложить для туристов, а мы поможем осуществить задуманное. Фестиваль хорошей еды, который прошёл в этом году впервые, но, мы надеемся, станет для Ростова доброй традицией, — хороший пример того, как бизнес и власть могут работать вместе.

— А чем ещё будете удивлять ростовчан и гостей города?

— Осенью планируем провести фестиваль донских вин. Мы нацелены хотя бы раз в месяц проводить гастрономические мероприятия городского масштаба и сделать их привлекательными для туристов.

— Если говорить об общественном питании в Ростове, появятся ли какие-нибудь новые форматы?

— Ростов чувствует тенденции. И не только российские, но и мировые. У нас много хороших рестораторов. Сегодня и ростовские заведения общественного питания идут в ногу со временем. Некоторые рестораны включают в свои меню новые блюда, например, такое, как пастрами (мясной деликатес из говядины. — Прим. авт.). Открываются новые заведения. Сегодня популярны бургерные, их становится всё больше.

— Они сейчас на каждом шагу!

— Сегодня настоящий бум бургеров, как в своё время был бум шаурмы. Открываются халяльные кухни. Всё время появляется что-то новое. Это и неудивительно — наш город большой, динамично развивающийся и многонациональный.

Для повышения эффективности работы по предупреждению и пресечению нарушений в сфере розничной продажи алкогольной продукции в Ростове работает телефон горячей линии. Позвонив по номеру 240-91-69, вы можете сообщить о фактах нарушений. По словам Константина Тихонова, у комитета есть идея создать горячую линию для представителей бизнеса, которые хотят разместить в городе нестационарные торговые объекты.

Фото Василия Редько, с сайта rostov-gorod.ru

 
По теме
В Ростове незаконные ларьки собираются не сносить, а эвакуировать - Панорама Угрозы частной собственности при этом не будет, а процесс избавления города от незаконной торговли ускорится В ростовской мэрии придумали, как оперативно разбираться с незаконными торговыми павильонами.
03.08.2017
Снос ларька с фастфудом на Пушкинской, фото ugpressa.ru - DonNews.Ru Их начнут эвакуировать, как машины Администрация Ростова готовится к разработке и принятию изменений в городские нормативные акты, которые должны позволить городу одолеть незаконную нестационарную торговлю.
03.08.2017
 
DSC_1008.jpg - Администрация г. Ростов на Дону Глава Администрации города Ростова-на-Дону Виталий Кушнарев поздравил работников торговли в преддверии профессионального праздника.
21.07.2017
С Днем работника торговли! - Администрация г. Новочеркасск Уважаемые работники торговой сферы! Поздравляем вас с Днем работников торговли!
21.07.2017
 
Вчера, 20 июля, в честь Дня работника торговли в КВЦ «ДонЭкспоцентре» состоялось торжественное награждение лучших работников торговли Дона.
21.07.2017
Государственная Дума одобрила по итогам первого чтения внесенный Правительством РФ законопроект об изменении общеустановленного возраста выхода на пенсию.
19.07.2018
Кабмин предложил поднять пенсионный возраст с 55 до 63 лет для женщин и с 60 до 65 лет для мужчин. - Комсомольская правда Общественные обсуждения продлятся до конца сентября Евгений БЕЛЯКОВ В четверг в Госдуме обсуждали законопроект, месяц назад внесенный на рассмотрение Правительством.
19.07.2018
Бывшему главе МЧС Кузбасса продлили срок содержания под стражей до 25 сентября Екатерина РОМАНОВА Екатерина Бормотова В Центральном районном суде города Кемерова 19 июля прошло заседание,
19.07.2018 Комсомольская правда
Наш МАЯКовский - Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону 19 июля в библиотеке имени В.В. Маяковского был проведен день информации «Маяковский – на все времена», посвящённый 125-летию со дня рождения поэта.
19.07.2018 Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону
Она стала королевой сердец на чемпионате мира по футболу в России. Не модельная картинка, а настоящая женщина, сердечная и живая Фото: REUTERS - Комсомольская правда Чем жгучая блондинка так полюбилась миллионам болельщиков во время чемпионата мира по футболу Дарья АСЛАМОВА Она стала королевой сердец на чемпионате мира по футболу в России.
20.07.2018 Комсомольская правда
Ростовская область стала первым регионом в России, где полностью обновят пригородные поезда - Администрация Ростовской области До конца года в Ростовскую область поступит 18 новых пригородных поездов новой серии, таким образом, парк электричек будет полностью обновлен.
18.07.2018 Администрация Ростовской области
Путин включил губернатора Ростовской области в состав своего Совета по развитию физкультуры и спорта - DonNews.Ru Василий Голубев и Владимир Путин, фото пресс-службы президента И исключил оттуда Виталия Мутко Президент России Владимир Путин 18 июля, в среду, обновил состав своего Совета по развитию физкультуры и спорта.
19.07.2018 DonNews.Ru
В Международный день шахмат, который отмечается 20 июля, в Цимлянске соберутся любители интеллектуальных схваток на черно-белых полях со всего российского юга.
19.07.2018 Газета Наше время
В Москве, на гребном канале «Крылатское», прошел чемпионат России по гребле на байдарках и каноэ.
19.07.2018 Газета Наше время
По информации Ростовского гидрометеоцентра в городе Ростове-на-Дону в течение суток 20 и 21.07.2018 сохраняется действие штормового предупреждения о сильных дождях, ливнях в сочетании с грозой,
19.07.2018 Деловое сообщество
Ход реконструкции будет координировать специально созданная совместная постоянно действующая рабочая группа, в которую будут включены представители регионального правительства,
19.07.2018 Администрация Ростовской области
В Западном микрорайоне Ростова сгорел ларек. Возгорание произошло на рынке, расположенном на улице Зорге за торговым центром «Талер».
19.07.2018 Rostov.Ru