Новости города БезФормата.Ru
Ростов-на-Дону
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
«Топим снег, чтобы умыться»: жители ростовского дачного поселка две недели живут без воды - 161.RuВ редакцию 161.ru обратился житель дачного некоммерческого товарищества «Ростсельмашевец-2».
22.01.2018 161.Ru
Отключение света запланировано на нескольких улицах Ростова-на-Дону - АиФ Ростов-на-ДонуПричина неудобств - проведение работ на электросетях в целях предотвращения аварийных ситуаций Электричество планируют отключать с 9.00 до 17.00 на нескольких улицах Ростова-на-Дону.
22.01.2018 АиФ Ростов-на-Дону
фото rostov-gorod.ru - DonNews.RuВ прошлую ночь вывезли 2500 тонн Очищать снег с улиц Ростова в понедельник, 22 января, вышли около 3 тысяч человек и 128 единиц специализированной техники, сообщают в администрации города.
22.01.2018 DonNews.Ru
Около 2500 тонн снега вывезли за ночь с улиц Ростова-на-Дону - АиФ Ростов-на-ДонуНа дорогах города работали 113 единиц спецтехники Около 2500 тонн снега вывезли с улиц донской столицы в ночь на 22 января.
22.01.2018 АиФ Ростов-на-Дону
rostov_zoo_official - Комсомольская правдаИ ведь получается! [видео] Илья БОГОМОЛОВ Ростов-на-Дону готовится к проведению игр Чемпионата мира по футболу.
22.01.2018 Комсомольская правда
IMG_3522.JPG - Администрация г. Ростов на ДонуГлава Администрации города Виталий Кушнарев посетил объект долевого строительства в Ворошиловском районе – 15-17-этажный 168-квартирный жилой дом по проспекту Королева, 28/1.
22.01.2018 Администрация г. Ростов на Дону
Продолжается уборка ростовских улиц от снега и льда - Администрация г. Ростов на ДонуВ ночь с 21 на 22 января на улицах и дорогах города Ростова-на-Дону работали 113 единиц специализированной дорожной техники,
22.01.2018 Администрация г. Ростов на Дону
Около 2500 тонн снега вывезли за ночь с улиц Ростова-на-Дону - АиФ Ростов-на-Дону
Около 2500 тонн снега вывезли за ночь с улиц Ростова-на-Дону
На дорогах города работали 113 единиц спецтехники Около 2500 тонн снега вывезли с улиц донской столицы в ночь на 22 января.
АиФ Ростов-на-Дону
Монтаж нового водовода в Белой Калитве намерены завершить в феврале - АиФ Ростов-на-Дону
Монтаж нового водовода в Белой Калитве намерены завершить в феврале
Дюкер пройдет на два метра ниже дна реки Северский Донец Монтаж нового водовода в Белой Калитве планируется завершить 5 февраля.
АиФ Ростов-на-Дону
В Батайске на разметку дорог выделили более 5 млн рублей - Московский комсомолец
В Батайске на разметку дорог выделили более 5 млн рублей
В Батайске на разметку дорог выделили более 5 миллионов рублей. Соответствующий тендер по выбору подрядчика разместила городская администрация.
Московский комсомолец
Угрожал убийством: на Вересаева мужчина напал с ножом на таксиста - 161.RuСегодня утром, 22 января, в Пролетарском районе города ограбили таксиста.
22.01.2018 161.Ru
Оторвавшийся от военного КамАЗа прицеп ударил иномарку и снес остановку на трассе в Ростовской области - Rostov.RuФото: http://donday-novocherkassk.ru/ На трассе в Ростовской области в районе поселка Казачьи Лагери оторвавшийся от военного КамАЗа прицеп ударил иномарку и снес остановку.
22.01.2018 Rostov.Ru
В отдел полиции № 8 УМВД России по городу Ростову-на-Дону (Советский район) обратилась местная жительница и сообщила оперативному дежурному о краже принадлежащего ей имущества.
22.01.2018 ГУ МВД Ростовской области
Оба лайнера разминулись спокойно - каждый прошел в своем эшелоне. - Комсомольская правда
Проверка слуха: В небе над Ростовской области чудом удалось избежать столкновения двух пассажирских лайнеров
Источник «КП» опроверг угрозу авиакатастрофы — датчик опасного сближения в воздухе сработал ошибочно Александр СТЕПАНОВ В небе над Ростовской областью, в районе г. Морозовска (200 км от Ростова-на-Дону),
Комсомольская правда
Несколько месяцев в Таганроге разыскивают маму 11-летнего мальчика - Московский комсомолец
Несколько месяцев в Таганроге разыскивают маму 11-летнего мальчика
Несколько месяцев в Таганроге разыскивают маму 11-летнего мальчика. Наталья Колыхалова ушла из дома в неизвестном направлении 2 октября 2017 года.
Московский комсомолец
Нападение на школу в Бурятии: подростка быстро задержали Фото: МВД республики Бурятия - Комсомольская правда
Пермские и бурятские подростки нападали на школы в футболках убийц из «Колумбайна»
На одежде вооруженных тинэйджеров обнаружилась та же надпись, что и у Эрика Харриса и Дилана Клиболда в 1999 году [фото, видео] Дмитрий НИСИФОРОВ Связана ли между собой череда нападений подростков на школы?
Комсомольская правда
«Красота спасет мир»  - Министерство образования19 января в Новошахтинском драматическом театре состоялся 4, завершающий день фестиваля школьных коллективов «Красота спасет мир».
22.01.2018 Министерство образования
Большая культурная программа запланирована городскими властями для гостей города Сразу несколько культурных зон для болельщиков ЧМ по футболу 2018 организуют в Ростове.
22.01.2018 Деловое сообщество
Чехов – художник жизни - Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону21 января в Библиотечно-информационном центре имени М.В. Ломоносова состоялась литературная гостиная «А.П.
22.01.2018 Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону
Отберут лучшие «Золотые зерна»
Закрытие областного театрального фестиваля школьных коллективов «Золотые зерна» пройдет в Ростове 26 января.
Газета Наше время
Двойная Масленица в Старочеркасской - Газета Наше время
Двойная Масленица в Старочеркасской
Речь не о порциях блинов, хотя возможно и это В нынешнем году в Старочеркасском музее-заповеднике гулять Масленицу будут не одну неделю, как положено по календарю и по народной традиции, а целых две.
Газета Наше время
Баста станет наставником телепроекта «Голос. Дети» - АиФ Ростов-на-Дону
Баста станет наставником телепроекта «Голос. Дети»
В состав жюри вошли также Пелагея и Валерий Меладзе Василий Вакуленко (Баста) станет наставником телепроекта «Голос.
АиФ Ростов-на-Дону
KRB_7878.jpg - Администрация г. Ростов на ДонуХоккеисты «Ростова» одержали две победы в матчевой серии с командой «Челны».
21.01.2018 Администрация г. Ростов на Дону
Шахтинцы завоевали призовые места в соревнованиях ЮФО по легкой атлетике - Шахтинские известияВ общекомандном первенстве Ростовская область на третьем месте. Чемпионат и Первенство ЮФО по легкой атлетике прошло в городе Волгоград.
22.01.2018 Шахтинские известия
ХК «Ростов» обыграли «Челны» второй раз - Rostov.RuДончане в последнем периоде матча против «Челнов» отыграли три шайбы и вырвали победу 5:4.
21.01.2018 Rostov.Ru
rostov_zoo_official - Комсомольская правда
К ЧМ-2018 ростовские слоны учатся играть в футбол
И ведь получается! [видео] Илья БОГОМОЛОВ Ростов-на-Дону готовится к проведению игр Чемпионата мира по футболу.
Комсомольская правда
Наши девушки на пьедестале почета по итогам выступлений. Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - Комсомольская правда
Непобедимая фигуристка Евгения Медведева проиграла чемпионат Европы 15-летней воспитаннице своего тренера
Первое противостояние двух россиянок на крупном турнире в Москве было главной интригой соревнований Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Лучшая фигуристка мира, непобедимая Евгения Медведева,
Комсомольская правда
ХК «Ростов» дважды обыграл «Челны» - АиФ Ростов-на-Дону
ХК «Ростов» дважды обыграл «Челны»
Следующие два матча «кондоры» проведут на выезде против ХК «Чебоксары» Хоккейный клуб «Ростов» одержал две победы в матчевой серии с командой «Челны».
АиФ Ростов-на-Дону
По информации Ростовского Гидрометцентра, с 23 по 25 января в Ростове ожидаются осадки в виде дождя и мокрого снега, переходящего в снег, временами ухудшение видимости до 300-800 метров, на дорогах гололедица, снежные заносы,
22.01.2018 Rostovlife.Ru
В Волгодонске местная жительница зарезала своего возлюбленного. Трагическое происшествие случилось 19 января.
22.01.2018 Московский комсомолец
Оторвавшийся от военного КамАЗа прицеп ударил иномарку и снес остановку на трассе в Ростовской области - Rostov.RuФото: http://donday-novocherkassk.ru/ На трассе в Ростовской области в районе поселка Казачьи Лагери оторвавшийся от военного КамАЗа прицеп ударил иномарку и снес остановку.
22.01.2018 Rostov.Ru
Уважаемые жители города Волгодонска! Информируем об изменении графика приёма заявителей в офисах МАУ «МФЦ» города Волгодонска с 22 января 2018 года.
22.01.2018 Администрация г. Волгодонска
Угрожал убийством: на Вересаева мужчина напал с ножом на таксиста - 161.RuСегодня утром, 22 января, в Пролетарском районе города ограбили таксиста.
22.01.2018 161.Ru