Новости города БезФормата.Ru
Ростов-на-Дону
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
В Гуково ступеньки подъезде в доме превратились в водопад во время дождя: ВИДЕО - ПанорамаКоллективные жалобы жильцов на протекающую крышу эффекта пока не имеют Как стало известно,
23.11.2017 Панорама
Стало известно, когда в Шахтах смогут отремонтировать все основные дороги [ФОТО, ОПРОС] - Газета К вашим услугамЖдать придется еще как минимум больше двух лет.  Согласно планам, региональный бюджет Ростовской области готов выделить Шахтам субсидию на ремонт дорог в размере 403,9 миллионов рублей.
23.11.2017 Газета К вашим услугам
Ряд улиц останется без воды в Ростове - АиФ Ростов-на-ДонуПричина неудобств – проведение работ на водопроводе Ряд улиц донской столицы останется без воды почти на сутки.
23.11.2017 АиФ Ростов-на-Дону
Более 1000 дворов и 60 общественных территорий благоустроят за год на Дону - АиФ Ростов-на-ДонуНа создание комфортной среды в городах и районах региона в 2018 году предусмотрено 1,557 млрд рублей Более 1000 дворов и 60 общественных территорий планируется благоустроить в Ростовской области в 2018 году в рамках п
22.11.2017 АиФ Ростов-на-Дону
Ряд улиц останется без воды в Ростове - АиФ Ростов-на-ДонуПричина неудобств – проведение работ на водопроводе Ряд улиц донской столицы останется без воды почти на сутки.
23.11.2017 АиФ Ростов-на-Дону
Стало известно, когда в Шахтах смогут отремонтировать все основные дороги [ФОТО, ОПРОС] - Газета К вашим услугамЖдать придется еще как минимум больше двух лет.  Согласно планам, региональный бюджет Ростовской области готов выделить Шахтам субсидию на ремонт дорог в размере 403,9 миллионов рублей.
23.11.2017 Газета К вашим услугам
В Гуково ступеньки подъезде в доме превратились в водопад во время дождя: ВИДЕО - ПанорамаКоллективные жалобы жильцов на протекающую крышу эффекта пока не имеют Как стало известно,
23.11.2017 Панорама
миллион9 - Шахтинские известия
В поселках Майский, Южная и Нежданная установлены новые лавочки, урны и детские площадки
В 2017 году по инициативе главы администрации г.Шахты Игоря Медведева  Территориальным отделам администрации были выделены по миллиону рублей.
Шахтинские известия
Электричество будут отключать в домах ряда улиц Ростова - АиФ Ростов-на-Дону
Электричество будут отключать в домах ряда улиц Ростова
Причина неудобств – проведение работ на электросетях с целью исключения аварийных ситуаций Электричество будут отключать в домах ряда улиц донской столицы 24-27 ноября.
АиФ Ростов-на-Дону
Владелец гостиницы в Таганроге обвиняется в воровстве электроэнергии на пять миллионов рублей
  В Таганрогском городском суде слушается дело по иску ПАО «ТНС-Энерго» к гражданину К. о взыскании задолженности за хищение электроэнергии почти на 5 млн рублей.
Московский комсомолец
В Ростове-на-Дону осуждены лица, совершившие разбойное нападение на местного жителя с целью хищения денежных средств - Прокуратура Ростовской областиПрокуратурой Советского района г. Ростова-на-Дону поддержано государственное обвинение по уголовному делу в отношении Александра Нагирного и Дмитрия Коробкина.
22.11.2017 Прокуратура Ростовской области
Азовский судья написал заявление об отставке после аварии со скручиванием номеров - 161.RuВ квалификационной коллегии судей Ростовской области заявили о том, что в ближайшее время будет рассмотрено заявление Гудкина о прекращении его судейских полномочий.
22.11.2017 161.Ru
Водителю, сбившему в Шахтах троих детей, грозит до двух лет лишения свободы - 161.RuВ Шахтах по факту ДТП, в котором пострадали трое младшеклассников, возбуждено уголовное дело.
22.11.2017 161.Ru
Кто виновен в гибели футбольных болельщиков в маршрутке под Ростовом? - АиФ Ростов-на-Дону
Кто виновен в гибели футбольных болельщиков в маршрутке под Ростовом?
Передавали, что на трассе под Самарским разбился автобус. Люди не пострадали?
АиФ Ростов-на-Дону
Flydubai просит суд ОАЭ не рассматривать иск по ростовской авиакатастрофе - АиФ Ростов-на-Дону
Flydubai просит суд ОАЭ не рассматривать иск по ростовской авиакатастрофе
Родные жертв крушения настаивают на рассмотрении иска именно в Объединенных Арабских Эмиратах Авиакомпания FlyDubai просит суд в Объединенных Арабских Эмиратах не рассматривать иск родственников жертв крушения ее само
АиФ Ростов-на-Дону
Погибли три человека, которые находились в иномарке. Фото: ГУ МВД России по РО - Комсомольская правда
Под Ростовом-на-Дону при столкновении маршрутки и иномарки погибли три человека
На трассе Азов - Ейск, где произошла авария, работают автоинспекторы [фото с места] Ирина ПОТЕРЯ В среду, 22 ноября, на трассе Азов - Ейск случилась авария со смертельным исходом, обстоятельства которой еще уточняются.
Комсомольская правда
Эльдар Рязанов: судьба и фильмы - Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону22 ноября для получателей социальных услуг в Центре социального обслуживания населения Советского района г. Ростова-на-Дону сотрудники  Библиотеки имени В.Г.
23.11.2017 Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону
02 (3).jpg - Администрация г. Ростов на ДонуВ муниципальных библиотеках города стартовал цикл мероприятий, посвященных 76-й годовщине первого освобождения Ростова-на-Дону от фашистских захватчиков в годы Великой Отечественной войны.
23.11.2017 Администрация г. Ростов на Дону
В Ростове откроется выставка, посвященная роману Стругацких - ПанорамаКартины написаны на стали В свободном пространстве Циферблат 25 ноября откроется выставка иллюстраций, посвященная роману «Пикник на обочине» Стругацких.
23.11.2017 Панорама
В Центре искусств имени П.И. Чайковского стартовал конкурс красоты и талантов - Шахтинские известия
В Центре искусств имени П.И. Чайковского стартовал конкурс красоты и талантов
Конкурс красоты и талантов «Мир детства – мир творчества» в центре искусств им.
Шахтинские известия
Фрагмент кастинга: юморист читает реплики президента США, отбирая актрису на роль госпожи Ц.Р.У. Фото: скриншот с видео - Комсомольская правда
Последнее видео с Задорновым: кадры, которые стали пророческими
Коллеги писателя рассказали «Комсомолке» о финальном проекте писателя [видео] Анна ВЕЛИГЖАНИНА Последний рабочий день в жизни Михаила Задорнова прошел на съемках фильма «Однажды в Америке».
Комсомольская правда
Откровенный танец на детском фестивале в Таганроге вызвал возмущение в сети - АиФ Ростов-на-Дону
Откровенный танец на детском фестивале в Таганроге вызвал возмущение в сети
Руководитель коллектива, попавшего под шквал критики, объясняет ситуацию накладкой в программе мероприятия, организованного для всех возрастных категорий Зажигательное видео танца в стиле стрип-пластики,
АиФ Ростов-на-Дону
Символический удар донского губернатора Василия Голубева - Министерство по физкультуре и спортуС 15 по 19 ноября в бизнес-центре «Аметист» КВЦ «ДонЭкспоцентр» проходил третий чемпионат мира по бильярдному спорту в дисциплине «Пирамида – командные соревнования» среди мужчин и женщин.
23.11.2017 Министерство по физкультуре и спорту
Мост на Малиновского, фото ugpressa.ru - DonNews.RuОн избавит Малиновского от транзитного трафика В Ростове в дополнение к уже существующим северному и южному объездам добавится ещё и западный, который позволит разгрузить мост на Малиновского.
22.11.2017 DonNews.Ru
p2311-01 - Администрация г. ШахтыВ Ростове-на-Дону прошел зональный этап Спартакиады по волейболу среди девушек «Серебряный мяч».
23.11.2017 Администрация г. Шахты
Шахтинцы могут принять участие в тестировании ГТО - Шахтинские известия
Шахтинцы могут принять участие в тестировании ГТО
С 23 по 26 ноября на базах муниципального центра тестирования пройдет муниципальный этап тестирования физкультурно-спортивного комплекса «Готов к труду и обороне» среди населения города Шахты.
Шахтинские известия
Шахтинские бойцы привезли шесть медалей с первого открытого городского первенства по Шинкиокушинкай каратэ - Шахтинские известия
Шахтинские бойцы привезли шесть медалей с первого открытого городского первенства по Шинкиокушинкай каратэ
Соревнования прошли 19 ноября в городе Ростов-на-Дону на базе ВСК «Локомотив”.
Шахтинские известия
Команда ЮФУ выиграла студенческий шахматный турнир «Kalmyk Chess» - Газета Наше время
Команда ЮФУ выиграла студенческий шахматный турнир «Kalmyk Chess»
На базе общественно-делового, культурного и жилого комплекса «City Chess» («Город шахмат»)  в Элисте провели студенческий шахматный турнир «Kalmyk Chess».
Газета Наше время
Донской губернатор вошел в состав президиума Госсовета РФ - АиФ Ростов-на-ДонуРаспоряжение об утверждении состава президиума подписал президент РФ Владимир Путин Губернатор Ростовской области Василий Голубев вошел в состав президиума Госсовета РФ.
23.11.2017 АиФ Ростов-на-Дону
Актер Армен Джигарханян - Комсомольская правдаПо словам актера Артура Согомоняна, сейчас артист находится на отдыхе в пансионате и чувствует себя хорошо Екатерина БЕЛОКОНОВА Актер Артур Согомонян опроверг госпитализацию своего близкого друга,
23.11.2017 Комсомольская правда
Были зафиксированы жалобы на уменьшение баланса  В последнее время в Ростове участились обращения пассажиров с жалобами на неожиданную пропажу денежных средств с транспортных карт.
23.11.2017 Деловое сообщество
В Ростове внедорожник снес колонку на АЗС - 161.RuВ донской столице водитель джипа нечаянно повредил колонку на заправке. Инцидент произошел поздно вечером, 22 ноября, на Военведе.
23.11.2017 161.Ru
Электроэнергию будут отключать 24 и 27 ноября. В домах донской столицы два дня не будет электричества.
23.11.2017 Rostov.Ru