Новости города БезФормата.Ru
Ростов-на-Дону
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
В Аксае действует программ энергоэффективного капремонта. Фото donnews.ru - DonNews.RuВ регионе действует программа энергоэффективного капремонта В Ростовской области продолжаются работы по капитальному ремонту 898 многоквартирных домов.
20.07.2017 DonNews.Ru
ОНФ добился исключения из реестра «нового аварийного» жилья дома в Гуково Ростовской области - ОНФ в Ростовской областиОбщероссийский народный фронт добился устранения строительных дефектов в доме 15 на ул.
20.07.2017 ОНФ в Ростовской области
В Ростовской области в рамках исполнения региональной программы капремонта многоквартирных домов активно реализуются мероприятия по применению энергосберегающих технологий и материалов;
20.07.2017 Администрация Ростовской области
Запущен в эксплуатацию новый участок водовода в Новошахтинском направлении - Шахтинские известияНа сутки раньше намеченного срока завершились работы по подключению замененного участка водовода новошахтинского направления.
20.07.2017 Шахтинские известия
Запущен в эксплуатацию новый участок водовода в Новошахтинском направлении - Шахтинские известияНа сутки раньше намеченного срока завершились работы по подключению замененного участка водовода новошахтинского направления.
20.07.2017 Шахтинские известия
В Аксае действует программ энергоэффективного капремонта. Фото donnews.ru - DonNews.RuВ регионе действует программа энергоэффективного капремонта В Ростовской области продолжаются работы по капитальному ремонту 898 многоквартирных домов.
20.07.2017 DonNews.Ru
В Ростовской области в рамках исполнения региональной программы капремонта многоквартирных домов активно реализуются мероприятия по применению энергосберегающих технологий и материалов;
20.07.2017 Администрация Ростовской области
С начала года в Ростовской области  благоустроенное жилье получили более 800 детей-сирот - Шахтинские известия
С начала года в Ростовской области благоустроенное жилье получили более 800 детей-сирот
В 2017 году в Шахтах планируется обеспечить благоустроенным жильем 75 детей-сирот.
Шахтинские известия
От проекта – до комфорта
Ростов, Гуково, Зверево, Азов, Таганрог и Донецк. Что сегодня объединяет эти пять таких разных городов Ростовской области?
Газета Наше время
Более 2,5 млн рублей выделено на капремонт школы искусств на Дону - АиФ Ростов-на-Дону
Более 2,5 млн рублей выделено на капремонт школы искусств на Дону
Работы планируется завершить к декабрю Более 2,5 млн рублей выделено из резервного фонда бюджета Ростовской области на капремонт детской школы искусств в Боковском районе.
АиФ Ростов-на-Дону
Один человек погиб, четыре пострадали в ДТП в Ростовской области - АиФ Ростов-на-ДонуНа месте происшествия работают полицейские Один человек погиб, четыре пострадали в результате ДТП в Ростовской области 20 июля.
20.07.2017 АиФ Ростов-на-Дону
В Ростове вынесен обвинительный приговор по нашумевшему в свое время деле о контрабанде алмазов.
19.07.2017 Газета Наше время
JPG Файл - ГУ МВД Ростовской областиСотрудниками УУР УМВД России по Владимирской области устанавливается местонахождение Анны Щербаковой, 2000 года рождения.
20.07.2017 ГУ МВД Ростовской области
Защищавшего дом и жену ростовчанина сочли виновным в убийстве - Московский комсомолец
Защищавшего дом и жену ростовчанина сочли виновным в убийстве
Игорь Полторацкий - одноногий инвалид, действия которого не признали самообороной.
Московский комсомолец
В Батайске украли алюминиевый рекламный щит весом полтонны! - Газета Вперёд
В Батайске украли алюминиевый рекламный щит весом полтонны!
Хозяева щита объявили вознаграждение за информацию о ворах. Наверняка потребовалось немало времени,
Газета Вперёд
В Западном Батайске сотрудники ДПС поймали пьяного буяна на мопеде. Жители благодарят - Газета Вперёд
В Западном Батайске сотрудники ДПС поймали пьяного буяна на мопеде. Жители благодарят
Мужчина устроил покатушки по улице Пятигорской на мопеде, будучи в нетрезвом виде.
Газета Вперёд
panoram_19535-on_detail - Ростов.РФПредполагается, что во время кинофестиваля Bridge of Arts в Ростове-на-Дону покажут 50 картин.
20.07.2017 Ростов.РФ
Ростовчанам бесплатно расскажут о жизни в Китае, об интересных обычиях и особенностях этой страны - АиФ Ростов-на-ДонуАнонс культурных мероприятий в донской столице на предстоящие выходные и вечер пятницы своим читателям традиционно предлагает «АиФ-Ростов».
20.07.2017 АиФ Ростов-на-Дону
Ростовская АЭС: сельские районы -  «Территория культуры Росатома» - Администрация г. ВолгодонскаВ честь своего 25-летия Концерн «Росэнергоатом» в рамках проекта «Территория культуры Росатома» приготовил подарок жителям близлежащих районов Ростовской АЭС – Дубовского и Зимовниковского.
20.07.2017 Администрация г. Волгодонска
Поздравляем с днем рождения Олега Анофриева и Давида Тухманова - Газета Вперёд
Поздравляем с днем рождения Олега Анофриева и Давида Тухманова
*20 июля 1930г. родился Олег Анофриев, актер и певец, озвучивший героев мультфильма "Бременские музыканты" и многих других.
Газета Вперёд
50 кинолент представят на фестивале Bridge of Arts в Ростове - АиФ Ростов-на-Дону
50 кинолент представят на фестивале Bridge of Arts в Ростове
В рамках внеконкурсной программы заявлено две работы ростовских кинематографистов 50 кинолент будет представлено  на III международном фестивале мотивационного кино и спорта Bridge of Arts в донской столице.
АиФ Ростов-на-Дону
Как Пешков пришёл в Ростов пешком, а Горький приехал на поезде - Ростов официальный
Как Пешков пришёл в Ростов пешком, а Горький приехал на поезде
Театр, улица, парк, библиотека — имя Горького в Ростове мелькает часто. И это не только дань моде первой половины прошлого века — писатель трижды лично «мелькнул» в донской столице (однажды — как раз в июле).
Ростов официальный
Новички «Ростова» и поклонники команды: «Мы - единое целое!» - Министерство по физкультуре и спортуДОНСКОЙ КЛУБ ПРЕДСТАВИЛ НОВЫХ ФУТБОЛИСТОВ И ТРЕНЕРОВ Трибуны амфитеатра развлекательного комплекса «Большой» были заполнены почти до отказа.
20.07.2017 Министерство по физкультуре и спорту
ADM_6627.jpg - Администрация г. Ростов на ДонуЗаместитель главы Администрации по социальным вопросам осуществила объезд ряда школ, в которых ведутся ремонтные работы.
20.07.2017 Администрация г. Ростов на Дону
В Таганроге пройдут финальные соревнования спартакиады учащихся России по шахматам и стрельбе из лука - Администрация Ростовской областиБлижайшие финальные старты спартакиады учащихся России примет Таганрог. С 21 по 28 июля пройдут финальные сореванования по шахматам.
20.07.2017 Администрация Ростовской области
Юные шахматисты отправляются за океан - Газета Наше время
Юные шахматисты отправляются за океан
Они сыграют в составе сборной мира против американцев 22 июля президент шахматного клуба  "Prof.
Газета Наше время
В Шахтах проведена инвентаризация игровых площадок - Шахтинские известия
В Шахтах проведена инвентаризация игровых площадок
Территориальными отделами администрации города Шахты была проведена инвентаризация детских игровых площадок.
Шахтинские известия
Ростовские велодорожки: ожидания и реальность - АиФ Ростов-на-Дону
Ростовские велодорожки: ожидания и реальность
Городские власти снова кормят донских велосипедистов обещаниями Сбившего пенсионерку на велосипеде водителя ищут в Батайске В Ростове, на Большой Садовой, наконец-то появятся велодорожки.
АиФ Ростов-на-Дону
О внесении изменений в постановление Администрации города Таганрога от 17.11.2016 № 2489 В целях приведения постановления Администрации города Таганрога от 17.11.
20.07.2017 Администрация г. Таганрога
Ростовчанина подозревают в торговле наркотиками - ГТРК Дон-ТРЖителя Ростова-на-Дону подозревают в торговле запрещенными веществами. По данным пресс-службы донского управления МВД, 30-летний мужчина собирался продать около двух килограммов синтетического наркотика.
20.07.2017 ГТРК Дон-ТР
Распространителя двух килограммов наркотиков задержали ростовские полицейские - 161.RuВ донской столице правоохранители задержали распространителя двух килограммов наркотиков.
20.07.2017 161.Ru
О молодых специалистах и многом другом - Azov.InfoМедучреждения города ждут выпускников медицинских вузов и колледжей.
20.07.2017 Azov.Info
Один человек погиб, четыре пострадали в ДТП в Ростовской области - АиФ Ростов-на-ДонуНа месте происшествия работают полицейские Один человек погиб, четыре пострадали в результате ДТП в Ростовской области 20 июля.
20.07.2017 АиФ Ростов-на-Дону