Новости города БезФормата.Ru
Ростов-на-Дону
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
Ликвидирована свалка по переулку Цуканова - Шахтинские известияЦентральным территориальным отделом №2 администрации г.Шахты организована ликвидация свалочного очага объемом около 15 м3, расположенного вдоль лесополосы напротив д. 5 по переулку Цуканова.
24.05.2018 Шахтинские известия
Президент ФК «Ростов» обзавёлся участком под строительство гостиницы рядом с Парамоновскими складами - DonNews.RuАрташес Арутюнянц на торжественном открытии «Ростов Арены», фото ФК «Ростов» Собственником которых он стал не так давно Президент ФК «Ростов»,
24.05.2018 DonNews.Ru
С начала 2018 года в Государственную жилищную инспекцию Ростовской области поступило 9788 обращений.
24.05.2018 Администрация Ростовской области
Об этом доложила директор Департамента ЖКХ и энергетики Анна Нор-Аревян в четверг, 24 мая,
24.05.2018 Деловое сообщество
Ликвидирована свалка по переулку Цуканова - Шахтинские известияЦентральным территориальным отделом №2 администрации г.Шахты организована ликвидация свалочного очага объемом около 15 м3, расположенного вдоль лесополосы напротив д. 5 по переулку Цуканова.
24.05.2018 Шахтинские известия
p2405_2 - Администрация г. ШахтыВ Администрации города Шахты под председательством заместителя главы Администрации Дениса Дедученко состоялось внеочередное заседание рабочей группы Комиссии по предупреждению и ликвидации  чрезвычайных ситуаций и обеспе
24.05.2018 Администрация г. Шахты
В Батайске будут латать улицу Воровского - Газета ВперёдСегодня коммунальщики приступят к ремонту в Восточном районе города Огромных ям на улице Мира больше нет, заасфальтировали и улицу Ворошилова, где также были огромные выбоины.
24.05.2018 Газета Вперёд
В Шахтах в связи с аварией приостановлена подача воды в поселки Майский и шахты «Южная» - Шахтинские известия
В Шахтах в связи с аварией приостановлена подача воды в поселки Майский и шахты «Южная»
В администрации города Шахты под председательством заместителя главы администрации Дениса Дедученко состоялось внеочередное заседание рабочей группы Комиссии по предупреждению и ликвидации  чрезвычайных ситуаций и обеспе
Шахтинские известия
Кровопийцы открыли сезон охоты на батайчан с Ключевой - Газета Вперёд
Кровопийцы открыли сезон охоты на батайчан с Ключевой
Жители многоэтажек пожаловались на появление блох в их квартирах В социальной группе «Вперёд» в «Одноклассниках» жители Ключевой написали, что их квартиры снова атаковали блохи.
Газета Вперёд
Дела канализационные: улицу Ленина в Батайске снова завоевали вонючие стоки - Газета Вперёд
Дела канализационные: улицу Ленина в Батайске снова завоевали вонючие стоки
Тошнотворное озеро залило тротуар возле дома №199 В редакцию «Вперед» позвонили возмущенные жители, которые пожаловались, что на улице Ленина снова невозможно пройти по дорожке.
Газета Вперёд
Женщина-пешеход пострадала во время ДТП в Ростове - Rostov.RuЖенщина-пешеход пострадала во время ДТП в Ростове. Авария случилась вечером 24 мая.
24.05.2018 Rostov.Ru
Прооперируют школьника из г. Шахты в Ростове, достав пулю из шеи - Шахты.РуФото с сайта krivoe-zerkalo.ru В Шахтах игра школьников в «войнушку» закончилась трагично.
24.05.2018 Шахты.Ру
Неизвестный избил и изнасиловал школьницу: преступник не найден - Газета К вашим услугамПравоохранители разыскивают злоумышленника. Преступление произошло в Ростове на улице Штахановского.
24.05.2018 Газета К вашим услугам
Младшие сыновья помогали маме с Иришкой - Комсомольская правда
Убийство многодетной матери в Псебае: односельчане погибшей вынудили семью обвиняемого сбежать
Пьяная расправа над 40-летней женщиной породила массу слухов Юлия ДУБИНА Про маленький, 10-тысячный, затерявшийся в предгорьях Кавказского заповедника, поселок Псебай в последние дни не говорил разве что ленивый.
Комсомольская правда
Подробности трагедии: шестиклассника из Батайска, получившего страшные ожоги, перевели в больницу №20 Ростова - Газета Вперёд
Подробности трагедии: шестиклассника из Батайска, получившего страшные ожоги, перевели в больницу №20 Ростова
18 мая мальчик после школы опоздал на автобус и получил удар током, перелезая через товарный вагон.
Газета Вперёд
ШОК. Сегодня первоклассница погибла под колесами легковушки в Батайске по дороге в лицей №10 - Газета Вперёд
ШОК. Сегодня первоклассница погибла под колесами легковушки в Батайске по дороге в лицей №10
Мать девочки госпитализировали с травмами Смертельная авария произошла сегодня утром, 24 мая, на перекрестке Коммунистической и Зеленой.
Газета Вперёд
О бандитском прошлом Ростова снимут сериал с Иваном Охлобыстином - DonNews.RuСъёмки сериала идут полным ходом, 76.ru В основу киноленты легла история «Банды Котелка» Популярный актёр Иван Охлобыстин сыграет роль главаря ростовских бандитов в новом сериале «Ростов».
23.05.2018 DonNews.Ru
Его строка переживет века - Центральная библиотечная система Ростова-на-ДонуВ Библиотечно-информационном центре имени А. П. Чехова к 113-й годовщине со дня рождения М.А.
24.05.2018 Центральная библиотечная система Ростова-на-Дону
На Дону отметят День индейки - Администрация Ростовской областиВ субботу, 26 мая, в Ростове-на-Дону и Шахтах пройдет ежегодный гастрономический праздник «День индейки».
24.05.2018 Администрация Ростовской области
В Батайске жюри подвело итоги танцевального конкурса «Солнечный зайчик» для деток из садиков - Газета Вперёд
В Батайске жюри подвело итоги танцевального конкурса «Солнечный зайчик» для деток из садиков
Гран-при завоевали юные танцоры из учреждений №29, 3 и №8. До вечера 25 мая продлится и голосование на сайте газеты «Вперед», победитель которого расскажет о своем садике со страниц газеты.
Газета Вперёд
162 года назад основана Третьяковская галерея - Газета Вперёд
162 года назад основана Третьяковская галерея
Днем основания Государственной Третьяковской галереи – национального музея русского изобразительного искусства 10-21 веков принято считать 22 мая 1856 года.
Газета Вперёд
Коляда представляет в Ростове…
В донскую столицу впервые приехал из Екатеринбурга с большими гастролями «Центр  современной драматургии» под руководством Николая Коляды «Большие гастроли» - это девять спектаклей и акустический концерт группы «Курара».
Газета Наше время
Победа в Чемпионате Ростовской области по дзюдо - ТГПИВ городе Гуково прошел Чемпионат Ростовской области по дзюдо среди мужчин и женщин, который являлся отборочным к Чемпионату Южного федерального округа.
24.05.2018 ТГПИ
C_UsersMTODesktopфотоВизит Аксенова 23.05.18_DSC9835 - МЧС Ростовской областиСегодня Ростовскую область с рабочим визитом  посетил заместитель министра МЧС России  Владлен Аксенов.
23.05.2018 МЧС Ростовской области
1527089170_0 - Ростов.РФКак сообщают жители Чкаловского района, у них орудует банда наркоманов. Со слов очевидцев явствует, что  в банде от 15 до 20 человек, всем участникам от 16 до 25 лет, однако нападают они на местных небольшими компаниями.
24.05.2018 Ростов.РФ
Готовимся к чемпионату вместе с газетой «Шахтинские известия» (Вопросы № 18-20) - Шахтинские известия
Готовимся к чемпионату вместе с газетой «Шахтинские известия» (Вопросы № 18-20)
В преддверии чемпионата мира по футболу "Шахтинские известия" совместно с департаментом по физическому развитию и спорту города Шахты проводят викторину на знание истории футбола.
Шахтинские известия
Подведены итоги конкурса «Юный журналист Дона-2018» - Шахтинские известия
Подведены итоги конкурса «Юный журналист Дона-2018»
Конкурс проводится по инициативе губернатора Ростовской области В.Ю.Голубева с 2015 года совместно с Ростовским областным отделением Союза журналистов России, и его популярность растет.
Шахтинские известия
Командный дух у "Кентавра" оказался сильней - Газета Наше время
Командный дух у "Кентавра" оказался сильней
"Мемориал Николая Курбатова" по традиции собрал в хуторе Красный Кут Октябрьского (с) района сильнейших донских гиревиков.
Газета Наше время
p2405_5 - Администрация г. ШахтыВ школах города Шахты прошел традиционный праздник – «Последний школьный звонок».
24.05.2018 Администрация г. Шахты
ШОК. Сегодня первоклассница погибла под колесами легковушки в Батайске по дороге в лицей №10 - Газета ВперёдМать девочки госпитализировали с травмами Смертельная авария произошла сегодня утром, 24 мая, на перекрестке Коммунистической и Зеленой.
24.05.2018 Газета Вперёд
Выпускники Ростовской области попрощались со школьными годами - DonNews.RuПрощальная песня выпускников школы № 78, donnews.ru Последний звонок прозвенел для более чем 56 тысяч учеников В четверг, 24 мая, во всех школах, гимназиях и лицеях Ростовской области прозвенел последний звонок.
24.05.2018 DonNews.Ru
Движение на улице Закруткина сохранится на все время ЧМ-2018  Движение трамваев на улице Закруткина в Ростове-на-Дону не будет прекращаться в течение всего Чемпионата мира по футболу-2018.
24.05.2018 Деловое сообщество
На ремонт аварийного водовода в Шахтах направлено почти 13 миллионов рублей - Shakhty.SuСредства по решению губернатора Василия Голубева выделены из резервного фонда.
24.05.2018 Shakhty.Su