Новости города БезФормата.Ru
Ростов-на-Дону
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
С 1 июля на территории Ростовской области повышаются тарифы на электрическую энергию.
24.06.2017 Администрация г. Ростов на Дону
Фото rostov.dk.ru - DonNews.RuА главный архитектор области констатировал победу «точечной» застройки Ростов по сути провалил реализацию программы освоения застроенных территорий, заявил главный архитектор региона Алексей Полянский.
23.06.2017 DonNews.Ru
DSC_5561 (1).jpg - Администрация г. Ростов на ДонуВопросы завершения строительства многоквартирного жилого дома по пр. М. Нагибина, 38, рассматривались на совещании в Администрации города,
23.06.2017 Администрация г. Ростов на Дону
Поправки в закон позволяют региональному оператору капитального ремонта многоквартирных домов повысить уровень использования прогнозируемого объема средств собственников,
23.06.2017 Единая Россия
Фото rostov.dk.ru - DonNews.RuА главный архитектор области констатировал победу «точечной» застройки Ростов по сути провалил реализацию программы освоения застроенных территорий, заявил главный архитектор региона Алексей Полянский.
23.06.2017 DonNews.Ru
DSC_5561 (1).jpg - Администрация г. Ростов на ДонуВопросы завершения строительства многоквартирного жилого дома по пр. М. Нагибина, 38, рассматривались на совещании в Администрации города,
23.06.2017 Администрация г. Ростов на Дону
В 2017 году в рамках программы кредитования будет капитально отремонтировано 35 систем многоквартирных домов.
23.06.2017 Администрация Ростовской области
Область выделила Батайску миллионы на прокладку канализации и водовода для Южно-промышленной зоны - Газета Вперёд
Область выделила Батайску миллионы на прокладку канализации и водовода для Южно-промышленной зоны
А это значит, на Наливной, в пос.Славы, Залесье и ДНТ "Весна" появится городская вода и в Батайск придет большая промышленная стройка.
Газета Вперёд
Власти Батайска думают, как пустить общественный транспорт  и проложить тротуар к новому микрорайону Прибрежный (+видео) - Газета Вперёд
Власти Батайска думают, как пустить общественный транспорт и проложить тротуар к новому микрорайону Прибрежный (+видео)
На инвестсовете глава города озаботился проблемами улицы Фермерской. Для тех, кто сейчас трудится и живет в этом микрорайоне, довольно проблематично туда добираться.
Газета Вперёд
На Дону построили 330 тысяч кв. метров жилья эконом-класса
За пять месяцев 2017 года в Ростовской области введено в эксплуатацию 330 тысяч квадратных метров жилья эконом-класса, что составляет 44% от общего объема введенного жилья.
Газета Наше время
Под Батайском перевернулась фура с минералкой - Газета ВперёдДТП произошло 25 июня. Водитель, по предварительным данным, не справился с управлением на скользкой после дождя трассе.
25.06.2017 Газета Вперёд
На трассе М-4 "Дон" на обочину вылетела фура - Газета К вашим услугамВодитель грузовика, по предварительным данным, резко затормозил, из-за чего большегруз занесло и прицеп свалился в кювет.
25.06.2017 Газета К вашим услугам
Кражу золотых изделий раскрыли в городе Новочеркасске - АиФ Ростов-на-ДонуЖенщина украла два золотых перстня у своей знакомой и сдала их в ломбард Кражу ювелирных изделий раскрыли в городе Новочеркасске Ростовской области.
25.06.2017 АиФ Ростов-на-Дону
На трассе М-4 «Дон» вылетела на обочину - Московский комсомолец
На трассе М-4 «Дон» вылетела на обочину
В Ростовской области на трассе М-4 «Дон» фура вылетела на обочину. Дорожный инцидент произошел днем 24 июня на 697-м километре автодороги.
Московский комсомолец
На Дону в аварии погибли 10-летний мальчик и 6-летняя девочка - Московский комсомолец
На Дону в аварии погибли 10-летний мальчик и 6-летняя девочка
В Ростовской области в аварии погибли 10-летний мальчик и 6-летняя девочка.
Московский комсомолец
В ближайшие часы погода в Батайске может ухудшиться - Газета Вперёд
В ближайшие часы погода в Батайске может ухудшиться
Фото из архива Александра КОНДРАТЬЕВА Штормовое предупреждение появилось на сайте главного управления МЧС по Ростовской области час назад – нам пророчат сильный дождь,
Газета Вперёд
В Ростовском молодежном театре спектакль по Мольеру красиво завершил театральный сезон - ПанорамаЕго поставил специально приглашенный режиссер В Ростовском  академическом молодежном театре состоялась премьера комедии Мольера  «Плутни Скапена».
24.06.2017 Панорама
В ночь с 26 на 27 июня на Набережной реки Дон (главная сцена расположится с восточной стороны гостиницы «Якорь») состоится общегородской праздник «Выпускник Дона-2017».
24.06.2017 Администрация г. Ростов на Дону
8eca32e76ffb03611157c6feef5e22b3.jpg - Администрация г. Ростов на ДонуДирекция BRIDGE of ARTS завершила формирование состава жюри Всероссийского конкурса фильмов о туризме и путешествиях «Россия вдохновляет»,
24.06.2017 Администрация г. Ростов на Дону
В библиотеках города Шахты прошли уроки памяти, приуроченные  к Дню памяти и скорби - Шахтинские известия
В библиотеках города Шахты прошли уроки памяти, приуроченные к Дню памяти и скорби
На уроке памяти «И помнит мир спасенный…» в центральной городской библиотеке им.
Шахтинские известия
Третье по величине (и второе из действующих) в России колесо обозрения «Одно небо» в Ростове-на-Дону. Высота нового аттракциона составляет 65 метров. Он оснащён 30-ю закрытыми кабинками, которые оборудованы кондиционерами. Три кабинки имеют повышенный уровень комфортности, а одна обустроена специально для людей с ограниченными возможностями здоровья. Одновременно на нём могут прокатиться 180 человек. Интересно, что здесь нет кабинки с №13. - АиФ Ростов-на-Дону
Афиша выходных. Куда пойти в Ростове 23-25 июня?
Посетить ряд культурных мероприятий в донской столице в ближайшие выходные по традиции предлагает «АиФ-Ростов».
АиФ Ростов-на-Дону
Всепериодный Пикассо - Газета Наше время
Всепериодный Пикассо
Ростовский областной музей изобразительных искусств и «Арт Банк» подготовили выставку «Параграфы», посвященную творчеству Пабло Пикассо.
Газета Наше время
Мотогонщики из Новочеркасска завоевали серебро и бронзу Первенства ЮФО - Дон-ТРНакануне в Крымске завершилось открытое Первенство ЮФО по мотоспорту. В составе сборной Ростовской области успешно выступили новочеркасские спортсмены.
25.06.2017 Дон-ТР
Сборная России покидает Кубок конфедераций - ФК РостовВ Казани завершился матч третьего тура группового этапа Кубка конфедераций.
25.06.2017 ФК Ростов
Уступили "Краснодару" - ФК СКАВ субботу СКА провел первый товарищеский матч в рамках подготовки к началу Первенства ПФЛ, стартуюшему 20 июля.
25.06.2017 ФК СКА
Мучения батайских водителей скоро закончатся: ремонт Западного подъезда к Ростову обещают завершить досрочно - Газета Вперёд
Мучения батайских водителей скоро закончатся: ремонт Западного подъезда к Ростову обещают завершить досрочно
По словам читателей «Вперёд», с началом ремонтных работ на участке дороги от Батайска до западного въезда в Ростов возникают серьёзные пробки – в затор можно попасть уже в семь утра Дорожные работы,
Газета Вперёд
На стадионе «Ростов-Арена» началась установка малых архитектурных форм - АиФ Ростов-на-Дону
На стадионе «Ростов-Арена» началась установка малых архитектурных форм
Внутри здания уже идет монтаж подвесных потолков и укладывается керамическая плитка В настоящее время на строительной площадке будущего стадиона полностью завершены железобетонные работы, монтаж металлоконструкций кровли,
АиФ Ростов-на-Дону
Эдо Хачатрян и Сергей Худяков - АиФ Ростов-на-Дону
«Качаться без «химии». Как в 60 лет стать «Мистером» и чемпионом Европы
Что помогает развить хорошую мускулатуру, «сделать» красивую фигуру, побеждать на чемпионатах Европы и мира,
АиФ Ростов-на-Дону
Мотогонщики из Новочеркасска завоевали серебро и бронзу Первенства ЮФО - Дон-ТРНакануне в Крымске завершилось открытое Первенство ЮФО по мотоспорту. В составе сборной Ростовской области успешно выступили новочеркасские спортсмены.
25.06.2017 Дон-ТР
Соцсети: вблизи Таганрога прошел смерч - Дон-ТРВчера 24 июня жители донского региона стали свидетелями смерча, который прошел вблизи Таганрога.
25.06.2017 Дон-ТР
В огуречной столице Дона — станице Багаевской — накануне прошел традиционный праздник — День огурца.
25.06.2017 Дон-ТР
Ростовские городские электросети сообщают об отключениях 26-30 июня , в связи с проведением ряда работ по следующим адресам: СРЭС 27 июня Для исключения аварийных ситуаций на ТП-894.
25.06.2017 Администрация г. Ростов на Дону
На Дону водитель «Лады» насмерть сбил пешехода - Rostov.RuНа Дону водитель «Лады» насмерть сбил пешехода. Трагическое происшествие случилось вечером 24 июня в хуторе Старая станица, в районе дома №247 по улице Буденного.
25.06.2017 Rostov.Ru