Новости города БезФормата.Ru
Ростов-на-Дону
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
Небывалый урожай озимой пшеницы собран на Дону - АиФ Ростов-на-ДонуВаловой сбор составил порядка 10 миллионов 600 тысяч тон Кому вершки, кому корешки.
19.08.2017 АиФ Ростов-на-Дону
На Дону восстановлена подача воды из Соколовского водохранилища - АиФ Ростов-на-ДонуВ настоящее время все показатели по безопасности в норме Новый гидроузел в Багаевском районе уничтожит остатки донской рыбы Подача воды из Соколовского водохранилища возобновлена, в настоящее время идет заполнение системы.
19.08.2017 АиФ Ростов-на-Дону
Филиал ПАО «Газпром газораспределение Ростов-на-Дону» в Волгодонске уведомляет население о проведении плановых работ по обслуживанию внутридомовых газопроводов и газового оборудования с отключением подачи газа и контроль
18.08.2017 Администрация г. Волгодонска
На городских кладбищах началась генеральная уборка - Телекомпания ВТВУчасток благоустройства департамента строительства и городского хозяйства начал масштабную уборку городских кладбищ.
18.08.2017 Телекомпания ВТВ
В Батайске появятся новые тротуары - Газета ВперёдВласти города озвучили адреса, где в ближайшее время будет начато строительство.
17.08.2017 Газета Вперёд
Часть Ростова останется без воды - Rostov.Ru22 августа часть Ростова останется без воды. С 8 утра до 21 часа подача воды будет прекращена 4, 5, 6, 7 МКР СЖМ в границах проспекта Космонавтов, бульвара Комарова, улицы Добровольского, проспекта Королева и улицы Стартовой.
18.08.2017 Rostov.Ru
В батайском социальном приюте для детей и подростков пройдет ремонт - Газета ВперёдИз областного бюджета выделено двести тысяч рублей Ремонтные работы в приюте проводятся ежегодно.
18.08.2017 Газета Вперёд
Воды не будет на нескольких улицах Ростова - АиФ Ростов-на-Дону
Воды не будет на нескольких улицах Ростова
Причина неудобств – проведение работ на водопроводе Воду отключат в домах на нескольких улицах Ростова.
АиФ Ростов-на-Дону
Как заготовить на зиму сушеные яблоки, смородину, морковь и зелень? - АиФ Ростов-на-Дону
Как заготовить на зиму сушеные яблоки, смородину, морковь и зелень?
О способах сушки овощей и заготовки на зиму сухофруктов «АиФ на Дону» рассказывает опытный садовод и огородник Вячеслав Каргинцев .
АиФ Ростов-на-Дону
Ночью в Ростове сгорели «Мерседес» и «БМВ» - Rostov.RuНочью 18 августа в Ростове сгорели две иномарки. На улице Еременко загорелись припаркованные в районе дома № 87/2 «Мерседес» и «БМВ».
18.08.2017 Rostov.Ru
В ДТП на участке „Центр-Артем“ пострадали женщина-водитель и ее пассажирка - Shakhty.SuВ четверг, 17 августа, в полдевятого утра на автодороге "Центр-Артем" произошла авария.
19.08.2017 Shakhty.Su
Прокуратурой г. Таганрога направлено в суд уголовное дело по факту незаконной игорной деятельности - Прокуратура Ростовской областиПо материалам прокурорской проверки следственным органом возбужденно уголовное дело по факту незаконной организации и проведения азартных игр с использованием игрового оборудования и сети «Интернет» вне игровой зоны в г.
18.08.2017 Прокуратура Ростовской области
В Батайске на улице Фермерской горел склад - Газета Вперёд
В Батайске на улице Фермерской горел склад
В пожарной части сообщили новую информацию о происшествии Напомним, что вечером 17 августа на одном из складов по улице Фермерской загорелись деревянные шпалы.
Газета Вперёд
Mercedes и BMW сгорели в Ростове-на-Дону - АиФ Ростов-на-Дону
Mercedes и BMW сгорели в Ростове-на-Дону
Пламя потушили на парковке жилого дома на улице Еременко BMW X5 за 5 млн рублей спалили в Батайске Пожар на улице Еременко потушили в Ростове-на-Дону в субботу, 18 августа.
АиФ Ростов-на-Дону
Квартирный вор задержан в Ростовской области - АиФ Ростов-на-Дону
Квартирный вор задержан в Ростовской области
Жительница Зернограда помогла полицейским задержать преступника Жителю Таганрога вернули украденные у него 600 тысяч рублей Донские полицейские задержали подозреваемого в квартирной краже.
АиФ Ростов-на-Дону
18-19 августа в Ростовской области работает команда проекта «Гастрономическая карта России», организатором которого выступает Федеральное агентство по туризму РФ.
18.08.2017 Администрация Ростовской области
_sHkqgFJi8Q - ГТРК Дон-ТРДонской «Мобильный репортер» победил в номинации «Лучший региональный выпуск» в рамках всероссийской ежегодной премии «Мобильный репортёр года 2017».
19.08.2017 ГТРК Дон-ТР
leCeMDRPa9w.jpg - Администрация г. Ростов на ДонуВ выходные дни парки культуры и отдыха донской столицы приглашают ростовчан принять участие в различных мероприятиях.
18.08.2017 Администрация г. Ростов на Дону
Шахтинки могут стать героинями новых «Елок» - Шахтинские известия
Шахтинки могут стать героинями новых «Елок»
Главный новогодний фильм последних нескольких лет ищет поющих россиянок.
Шахтинские известия
Поздравляем с днем рождения Олега Табакова и Роберта де Ниро - Газета Вперёд
Поздравляем с днем рождения Олега Табакова и Роберта де Ниро
*17 августа 1935г. родился  Олег Табаков, советский и российский актер, режиссер, педагог, Народный артист СССР.
Газета Вперёд
«Фестиваль кварталов» состоится в Ростове - АиФ Ростов-на-Дону
«Фестиваль кварталов» состоится в Ростове
Гостей праздника ждут мастер-классы для взрослых и детей, выставки-продажи, соревнования и выступления творческих коллективов города «Фестиваль кварталов» состоится в Октябрьском районе донской столицы 19 августа.
АиФ Ростов-на-Дону
Юные армейцы - победители турнира Виктора Понедельника - ФК СКАС 13 по 17 августа на футбольном поле стадиона в Водопадном состоялся VIII «Кубок Виктора Понедельника», среди детско-юношеских команд 2003 года рождения.
18.08.2017 ФК СКА
Внимание! - ФК СКАВ субботу, 19 августа, в кафе «СПОРТ ЗАЛ» (Халтуринский переулок, 150/68) в 12:00 состоится сбор Совета болельщиков ФК СКА.
18.08.2017 ФК СКА
Юные шахтинские геологи выступили на Всероссийской полевой олимпиаде - Шахтинские известия
Юные шахтинские геологи выступили на Всероссийской полевой олимпиаде
Состязания на теоретические знания и практические навыки в 12 дисциплинах проходили в Кемерово.
Шахтинские известия
В новый микрорайон Батайска пустят автобус №5 - Газета Вперёд
В новый микрорайон Батайска пустят автобус №5
Эта новость больше всего обрадует жителей строящегося района «Прибрежный», а также тех, кто работает на улице Фермерской.
Газета Вперёд
Скакалки и ракетки выдают
В Вешенской появилась многофункциональная спортивная площадка. Здесь есть ворота для мини-футбола, баскетбольные кольца, сетка для волейбола, для зрителей – трибуны.
Газета Наше время
В центре внимания - дороги - Azov.InfoВ рамках еженедельного объезда города глава администрации Владимир Ращупкин оценил основные объекты инфраструктуры, ремонт которых запланирован до начала празднования 950—летия Азова.
18.08.2017 Azov.Info
Пожар в Белокалитвинском районе - КПРФТяжелейшая пожароопасная ситуация сложилась на территории Ростовской области, в частности на территории Белокалитвинского, Красносулинского и Усть-Донецкого районов.
18.08.2017 КПРФ
В Азовском районе ликвидировали пожар на площади 30 гектар - Rostov.RuВ Азовском районе ликвидировали природный пожар на площади 30 гектар. В тушении были задействованы самолет-амфибия Бе 200, совершивший восемь водосбросов, вертолёт Ми-8 МЧС, совершивший более 20 водосбросов,
19.08.2017 Rostov.Ru
1492875358 - Газета НовостьВ жару два города в Ростовской области Новошахтинск и Красный Сулин остались без питьевой воды.
18.08.2017 Газета Новость
Ночью в Ростове сгорели «Мерседес» и «БМВ» - Rostov.RuНочью 18 августа в Ростове сгорели две иномарки. На улице Еременко загорелись припаркованные в районе дома № 87/2 «Мерседес» и «БМВ».
18.08.2017 Rostov.Ru