Лепка апельсинов вручную

Arancini в переводе с итальянского - апельсинки. С виду похожи, по вкусу - ничего общегоФото: Леонид ЗАХАРОВ Arancini в переводе с итальянского - апельсинки. С виду похожи, по вкусу - ничего общего. Блюдо сицилийское

Мало им там своих апельсинов, руку протянул - сорвал с ветки, придумали еще и эти, с которыми возни в сто раз больше. Ладно, помучаемся и мы.

Для начала надо добыть рис сорта арборио. Дело в принципе несложное, в магазинах он продается. Варим его до готовности. Есть нюанс - варить лучше не в воде, а в мясном бульоне. Рис потом выкладываем на какую-нибудь плоскую поверхность, чтобы остывал, нам его скоро лепить предстоит голыми руками.

В классической версии аранчини заполняют мясным фаршем, приготовленным в томатном соусе, иногда - моцареллой, но в принципе варианты можете подбирать сами. Мне вот пришла в голову мысль - взять моцареллу (нарезанную на мелкие кусочки) и жареные с луком белые грибы. Отличный, между прочим, фарш получился.

Теперь начинаются сложности. Берем горсть риса, разминаем в лепешку, в центр кладем фарш (примерно чайную ложку) и заворачиваем края лепешки, пытаясь слепить что-то вроде снежка. Плотно его сминаем руками (опять же - как будто снежок лепим, вспоминаем детство).

Следующий этап: окунаем снежок в плошку, где предварительно взбили венчиком пару яиц. После чего обваливаем в панировочных сухарях.

Жарить аранчини, понятное дело, надо во фритюре, масла должно быть много, чтобы была возможность повертеть шарики - пусть равномерно обжарятся с разных сторон.

Вынули, обсушили на бумажных полотенцах, положили на блюдо. Рядом можно настоящий апельсин положить, чтобы видно было: действительно похожи, не зря старались.

Жарить аранчини, понятное дело, надо во фритюре.Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
 
По теме
В Ростове арестовали сектантов, поклонявшихся солнцу и вербовавших военных - Bloknot-Rostov.Ru Тысячи людей съезжаются в Казахстан в поисках лечения Фото: антисекта.рф ; В Ростове Ленинский районный суд арестовал на 2 месяца лидера и трех участников ячейки запрещенной в России экстремистской организации «Алля-Аят».
Bloknot-Rostov.Ru
Отвага и мудрость таланта - Библиотека им. Ф.П. Крюкова К 100-летию со дня рождения Ю.В. Бондарева 15 марта исполнилось 100 лет со дня рождения русского писателя, признанного классика отечественной литературы и основателя жанра лейтенантской прозы Юрия Бондарева .
Библиотека им. Ф.П. Крюкова
Пальмира.jpg - Военно-исторический музей «Первая задача истории— воздержаться от лжи, вторая— не утаивать правды, третья— не давать никакого повода заподозрить себя в пристрастии или в предвзятой враждебности».
Военно-исторический музей