В Ростове-на-Дону прошел IV открытый чемпионат по хлебопечению

В Ростове-на-Дону прошел IV открытый чемпионат по хлебопечению
Фото: www.donland.ru

В рамках XX выставки «Ростов гостеприимный» прошел IV открытый чемпионат по хлебопечению среди профессионалов и первый – среди юниоров. Организаторами соревнований выступили донское министерство сельского хозяйства и продовольствия, ростовский облпотребсоюз, ВЦ «ДонЭкспоцентр» и Группа компаний «Югпродмаш», предоставившая хлебопекарное оборудование.  

Одним из самых ярких мероприятий чемпионата по хлебопечению в этом году стал конкурс юниоров, посвящённый памяти председателя Чертковского райпо Валерия Кононцева. Борьбу за приз, дипломы и денежные премии вели три команды: Донского техникума кулинарного искусства и бизнеса, Пролетарского аграрно-технологического техникума и Донского казачьего государственного института пищевых технологий и бизнеса — филиала Московского госуниверситет технологий и управления имени К.Г.Разумовского.

- В этом году мы впервые провели конкурс для юниоров в целях популяризации профессии пекаря, - сообщила заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия области Ольга Миронова. - Основными  задачами проведения данного мероприятия являются  закрепление и совершенствование приобретённого в процессе обучения опыта практической деятельности, освоение современных производственных процессов и технологий.

Команды, принявшие участие в чемпионате, прошли несколько этапов. Во-первых,  необходимо было представить домашнее задание – выпечку по теме будущего чемпионата мира по футболу 2018 года. Во-вторых, студентам предстояло показать свои умения уже на самих соревнованиях – например, изготовить в течение пяти минут разные по форме булочки.

По итогам конкурса юниоров лучшей стала команда Донского казачьего государственного института пищевых технологий и бизнеса.

На второй день чемпионата в конкурсной борьбе сразились уже профессиональные хлебопеки из шести ведущих предприятий области.

По задумке организаторов, основными задачами конкурса является демонстрация профессионального мастерства пекарей, изучение и распространение их опыта в обеспечении населения качественной продукцией хлебопечения.

Конкурсная программа чемпионата по хлебопечению для профессионалов предусматривала также несколько этапов. На первом из них оценивалось домашнее задание: участники представили съедобные экспозиции,  посвященные 80-летию Ростовской области.  Среди работ можно было увидеть и герб области, и изображение храмов, и портреты казаков, и многое другое. Помимо этого, хлебопёки испекли фигурную сдобу и свадебные караваи с лебедями, булки в форме голубей, сдобные шишки.

Конкурсная комиссия оценивала внешний вид, оригинальность отделки, техническую сложность исполнения, соблюдение временных норм и, несомненно, вкусовые качества выпечки.

По итогам всех этапов профессиональных соревнований первое место досталось команде, которая изготавливает хлебную продукцию под маркой «Аютинский хлеб» (ИП «Гуковская М.Ю.», г. Шахты)

Вторыми в профессиональном конкурсе стали пекари АО «Им. Ленина» из Цимлянского района.

В тройке лидеров – команда ООО «Ванта» из Волгодонска.

Дипломами участников  и поощрительными призами отмечены донские пекари  АО «Азовский хлеб», ИП Чарухчян Е.А. (г. Новочеркасск), ООО «Объединение хлебопечения» (Чертковский район).

- Ростовская область – хлебный край, символично, что в юбилейный год 80-летия региона мы стали первыми по производству пшеницы в России, поэтому, инициируя проведения такого чемпионата на Дону, мы хотели  показать, что у нас не только могут выращивать хлеб, но и производить вкусную и красивую продукцию, - отметила Ольга Миронова, комментируя итоги соревнования.

Управление информационной политики правительства Ростовской области

@ Ананян Мариам Валерьевна , начальник отдела информационной политики в сферах производства и инфраструктуры,
тел: 8 (863) 298-59-29, 240-58-52


Ещё новости о событии:

Соревнования прошли в рамках XX выставки «Ростов гостеприимный». – В этом году мы впервые провели конкурс для юниоров в целях популяризации профессии пекаря,
14:34 21.11.2017 Шахтинские известия - Шахты
В Ростове-на-Дону прошел IV открытый чемпионат по хлебопечению - Администрация Ростовской области
В рамках XX выставки «Ростов гостеприимный» прошел IV открытый чемпионат по хлебопечению среди профессионалов и первый – среди юниоров.
11:56 21.11.2017 Администрация Ростовской области - Ростов-на-Дону
 
По теме
В следственном управлении Следственного комитета РФ по Ростовской области в октябре 2017 года проведен первый этап конкурса детского рисунка, посвященного Международному дню борьбы с коррупцией — 9 декабря.
Квест «По пушкинским страницам» - Детская библиотека имени В.М. Величкиной В рамках Недели детской книги сотрудники Ростовской областной детской библиотеки имени В.М.
Детская библиотека имени В.М. Величкиной
125 лет со дня рождения Николая Николаевича Туроверова - Музей истории Донского казачества 30 марта (18 марта - с.с.) 2024 г. исполняется 125 лет со дня рождения Николая Николаевича Туроверова (1899-1972) — донского казака, офицера лейб — гвардии Атаманского полка, участника Первой Мирровой и Гражданской войн,
Музей истории Донского казачества