Как эксперты выбирают молоко для своей семьи

Пальмовое масло в сыре? Это уже не сыр, а как минимум сырный продуктФото: Олег РУКАВИЦЫН Личный опыт тех, кто понимает толк в продуктах

На волне "молочного скандала" - напомним, Россельхознадзор заявил, что недобросовестные производители добавляют в молоко не только воду и растительные жиры, но и даже мел - мы попросили специалистов поделиться своим опытом: на что стоит обратить внимание, покупая в магазине сметану и творог.

Сопредседатель Союза потребителей «Росконтроль» Александр Борисов:

- Даже до работы в Росконтроле, при выборе продукта я всегда изучал срок годности и состав продукта. Да, сегодня как никогда потребителю необходимо повышать свою грамотность. Крахмал в сметане? Этот ингредиент увеличивает массу продукта. Пальмовое масло в сыре? Это уже не сыр, а как минимум сырный продукт, или просто некий продукт со вкусом и запахом сыра, продаваемый часто по цене сыра. Но, к сожалению, изучение этикетки, домашние опыты - это не панацея. Качество, находящейся на прилавке продукции, возможно проверить только в условиях лабораторных испытаний. Здесь на помощь приходят приложение Росконтроля, информация, размещаемая на сайтах Роспотребнадзора и Россельхознадзора. Скажем откровенно: на сегодняшний день выбор продукции - это некий потребительский квест, где нужно проявлять знания, смекалку и просто грамотно использовать получаемую информацию, голосуя рублем за качественный товар и внося фальсификаторов в свой собственный «черный» список.

Постоянный эксперт сайта kp.ru врач-диетолог Людмила Денисенко:

- Выбирайте местное - в такой продукции меньше срок хранения, а значит и меньше консервантов. Обязательно смотрю на то, какая жирность продукта: молоко беру 2,5-3,2% жирности, кефир - только двухпроцентный, сметану - не жирнее 15%, творог - 2-5% жирности. Хотя если у человека нет проблем с лишним весом, то можно и 9-процентный брать - ведь чем жирнее творог, тем он вкуснее. Популярный нынче йогурт предпочитаю делать сама из сухих заквасок и пастеризованного молока. А вот сладкие йогурты и тем более так называемые творожные десерты никогда не покупаю - ничего полезного и натурального в них нет. Покупая творог я еще смотрю на количество белка - чем его больше, тем лучше. А также на количество углеводов, их должно быть 1,5-2,8 г на 100 г продукта и исключительно за счет лактозы - натурального молочного сахара. Вообще идеальное сырье для творога лично для меня - это пастеризованное молоко и сухая закваска. Но даже по ГОСТу допускается много чего: и сухое молоко, и сливки, и сливочное масло - эти ингредиенты позволяют «догнать» жирность.

У хорошего молока однородный запах, оно имеет свой вкусФото: Тимур ХАНОВ

Лилия Сургучева, президент Ассоциации ветеринарной безопасности, доктор биологических наук:

- Покупая молоко, я смотрю, в первую очередь, кто производитель. У всех разные технологии, и состав молока тоже может быть разным. У хорошего молока однородный запах, оно имеет свой вкус. Если молоко восстановленное, привередливый покупатель может это даже почувствовать без всяких экспертиз. Беру всегда продукты с небольшим сроком хранения. Это все же некоторая гарантия, что туда не добавляются специальные вещества, консерванты, которые удлиняют «жизнь» молочных продуктов. Может, эти вещества и безвредны формально, но лично мне их присутствие в продуктах не нравится.

То же самое и с мороженым. Практически в любом таком продукте есть и растительные жиры, и консерванты, и загустители, и много чего еще. Я смотрю, чтобы список был не очень длинным: чем короче состав, тем мороженое натуральней. Ну и, конечно, у любого мороженого важен внешний вид. Все же это должна быть однородная масса, без хлопьев, которая не крошится и не разваливается на куски. Иначе это означает, что мороженое повторно замораживалось, либо были нарушены условия транспортировки, либо изготовлено из свернувшегося молока, либо много добавлено воды. В любой случае технология нарушена. А значит, и вкуса не будет никакого.

Ольга Прунтова, руководитель испытательного центра ВНИИЗЖ, доктор биологических наук:

- Я покупаю продукцию лишь проверенных производителей, которые, знаю, не занимаются фальсификацией продуктов из коровьего молока и не используют добавки дешевых животных и растительных жиров. К сожалению, многие производители умалчивают о том, что в продукте использовались пальмовый, кокосовый или соевый жир. Но определить фальсификат по вкусу и внешнему виду продукта, а тем более на прилавке практически невозможно. Для этого нужен химический анализ. Вот поэтому и покупаю молоко и творог той марки, в которой уверена.

И второй момент, на который обращаю внимание, это упаковка. Она не должна быть вздутая, поврежденная, деформированная. А, скажем, сыр в ней должен иметь привлекательный внешний вид - без пятен, подсохших краев.

МЕЖДУ ТЕМ

Росконтроль: Гипса и мыла в молоке нет

Союз потребителей «Росконтроль» постоянно проверяет качество молочной продукции. Мы не раз публиковали лабораторные исследования, которые проводил Росконтроль. И вот как их представители прокомментировали откровения Россельхознадзора (подробности)

Анна КУКАРЦЕВА , Елена БАБИЧЕВА

Ещё новости о событии:

22 июня, в День памяти и скорби, в Туле прошла социально-патриотическая акция «Кораблик памяти».
18:31 22.06.2016 Myslo.Ru - Тула
Феодосия, 22 июня. Крыминформ. Грамота о присвоении Феодосии звания «Город воинской славы» передана на хранение Феодосийскому музею древностей в рамках мемориальных мероприятий,
18:30 22.06.2016 КрымИнформ - Симферополь
Фото: Владимира Чучадеева 75 лет назад в это время началась Великая Отечественная война.
18:30 22.06.2016 Владимирские Ведомости - Владимир
Предлагаем вашему вниманию комплекс мероприятий, посвященных 75-летию партизанского движения в годы Великой Отечественной войны 1941-1945 гг.
18:30 22.06.2016 Газета Наше время - Навля
В продолжение Всероссийской патриотической акции «Свеча памяти», прошедшей сегодня в Алексине в 4 часа утра на площади Победы, в микрорайоне Соцгород напротив ДК им.
18:30 22.06.2016 Администрация Алексинского района - Алексин
22 июня , в День памяти и скорби , в Белгородской государственной универсальной научной библиотеке состоялась презентация книги историка, общественного деятеля, кандидата исторических наук,
18:30 22.06.2016 Управление культуры - Белгород
22 июня 2016 года руководитель Управления Федеральной антимонопольной службы по Орловской области Александр Александрович Шлычков принял участие в очередном заседании Координационного совета по обеспечению правопорядка в
18:29 22.06.2016 Орловское УФАС - Орел
Ясногорский район 22 июня стал участником патриотической акции "Свеча памяти", прошедшей в рамках Дня памяти и скорби.
18:27 22.06.2016 ИА Тульская пресса.Ru - Тула
22 июня -  День памяти и скорби. Великая Отечественная война началась 75 лет назад.
18:26 22.06.2016 ПФРФ - Симферополь
22 июня – печальная дата в истории нашего народа. В этот день ровно семьдесят пять лет назад началась Великая Отечественная война.
18:25 22.06.2016 Городской Совет депутатов г. Энгельс    - Энгельс
22 июня 1941 года — одна из самых печальных дат в нашей истории, начало Великой Отечественной войны.
18:25 22.06.2016 Газета Деснянская правда - Брянск
22 июня 1941 года, ровно в 4 часа утра началась Великая Отечественная война.
19:25 22.06.2016 Ухтинский еженедельник НЭП - Ухта
Брянские производители вслед за своими коллегами из Национального союза производителей молока назвали претензии фитосанитарной службы «ерундой» и обвинили их в завуалированном стремлении оставить на рынке молочной продук
18:24 22.06.2016 Брянская улица - Брянск
22 июня в День памяти и скорби в Государственном архиве Кемеровской области начала работу документальная выставка «Кузбасс фронту»   На сайте архива размещена  виртуальная выставка «Война.
22:23 22.06.2016 Государственный архив Кемеровской области - Кемерово
Евгения Мозгова /uploads/files/video/tvtomsk/2016/06/22/dpis.mp4 Вся страна сегодня вспоминает трагическую дату начала Великой Отечественной войны и скорбит по тем, кто не вернулся с полей сражений.
22:23 22.06.2016 ГТРК Томск - Томск
В ночь на 22 июня в Узловой прошло траурное мероприятие "Свеча неугасимая", сообщили в пресс-службе администрации муниципального образования.
18:23 22.06.2016 ИА Тульская пресса.Ru - Тула
Порядка 1 тысячи человек приняли участие в митинге-реквиеме в Ступине, посвященном Дню памяти и скорби,
18:23 22.06.2016 Правительство Московской области - Подмосковье
Сотрудники Мострансавто почтили память павших на фронтах Великой отечественной войны (ВОВ), возложив цветы к обелискам и мемориальным доскам в филиалах предприятия в День памяти и скорби,
18:23 22.06.2016 Правительство Московской области - Подмосковье
Торжественный митинг, посвященный 75-й годовщине со дня начала Великой Отечественной войны, состоялся 22 июня у Вечного Огня.
18:23 22.06.2016 Администрация г. Саров - Саров
22 июня, в День памяти и скорби, коммунисты Томска провели целый ряд мероприятий.
22:23 22.06.2016 КПРФ - Томск
Сегодня во всех районах Нижнего Тагила состоялись памятные мероприятия, посвященные 75-летию начала Великой Отечественной войны.
20:23 22.06.2016 Администрация г. Нижний Тагил - Нижний Тагил
21 июня кузнечане стали участниками международной мемориальной акции «Свеча памяти».
18:22 22.06.2016 Kuznetsk-City.Ru - Кузнецк
Первый заместитель главы администрации муниципального образования Веневский район Дмитрий Солдатов обратился к жителям района в День памяти и скорби, который отмечается в России 22 июня.
18:22 22.06.2016 ИА Тульская пресса.Ru - Тула
К 75-летию начала Великой Отечественной войны в муниципальных библиотеках города Ельца приурочена ежегодная общебиблиотечная акция памяти  «Опаленные огнем войны» .
18:22 22.06.2016 ТРК Елец - Елец
Сегодня в Северодвинске в четыре утра рядом с Вечным огнём памятного знака «Ратному подвигу северодвинцев...» зажглись огоньки свечей памяти.
19:22 22.06.2016 Правда Севера - Архангельск
Доля фальсификатов на рынке молока «мизерная», больше 90% проб, взятых Россельхознадзором и Роспотребнадзором, соответствуют стандартам, заявил глава Минсельхоза Александр Ткачев, сообщает РБК.
19:22 22.06.2016 Правда Севера - Архангельск
В Лоскутово коммунисты совместно с руководством летнего лагеря школы №33 провели торжественное мероприятие, приуроченное ко Дню памяти и скорби.
22:21 22.06.2016 КПРФ - Томск
Технология будет создаваться в рамках программы «Национальная технологическая инициатива».
18:21 22.06.2016 Район Ховрино САО Москвы - Москва
22 июня 1941 года началась Великая Отечественная война. На рассвете фашистская Германия без объявления войны напала на нашу страну.
18:21 22.06.2016 Events44.Ru - Кострома
22 июня, ровно 4 часа утра… Для миллионов наших сограждан это стало границей между мирной, счастливой жизнью и войной — кровопролитной, страшной, оставившей раны, незаживающие и 75 лет спустя.
18:21 22.06.2016 Газета Старицкий Вестник - Тверь
В День памяти и скорби депутаты краевой Думы Петр Марченко и Сергей Чурсинов вместе с руководством и жителями Шпаковского района почтили память павших в Великой Отечественной войне.
18:21 22.06.2016 Дума - Ставрополь
ФОТО: Дмитрий Кандинский / vtomske.ru В правительстве хотят выделить миллиарды на телепортацию,
22:21 22.06.2016 VTomske.Ru - Томск
Сегодня, 22 июня, в День памяти и скорби в Вологде состоялась траурная церемония «Свеча памяти».
19:21 22.06.2016 МЧС Вологодской области - Вологда
Мероприятия, посвященные 75-й годовщине начала Великой Отечественной войны, прошли в Великих Луках 21 и 22 июня.
19:20 22.06.2016 Vluki.Net - Великие Луки
Сегодня, 22 июня, в День памяти и скорби в Пскове у могилы Неизвестного солдата и в Аллее героев состоялся традиционный торжественно-траурный ритуал возложения гирлянды воинской славы.
19:20 22.06.2016 Vluki.Net - Великие Луки
22 июня, в День памяти и скорби, в деревне Заситино Себежского района состоялось открытие Монумента в память о защитниках Себежского укрепрайона.
19:20 22.06.2016 Vluki.Net - Великие Луки
В День памяти и скорби, 22 июня, в Центре противопожарной пропаганды и общественных связей ФГКУ «1 отряд ФПС по Псковской области» прошли тематические экскурсии.
19:20 22.06.2016 Vluki.Net - Великие Луки
22 июня в День памяти и скорби в деревне Заситино Себежского района состоялось открытие монумента в память о защитниках укрепрайона.
19:20 22.06.2016 Vluki.Net - Великие Луки
Сегодня, 22 июня, в День памяти и скорби, возле Памятного знака первым жертвам фашистской оккупации в Пскове прошел траурный митинг.
19:20 22.06.2016 Vluki.Net - Великие Луки
Акция ко Дню памяти и скорби под названием «Вахта памяти» прошла в центре Москвы в ночь с 21 на 22 июня, сообщает  сайт газеты «Москва.Центр» .
18:20 22.06.2016 Мещанский район ЦАО Москвы - Москва
Сегодня исполняется 75 лет с момента начала Великой Отечественной войны. Как и по всей стране, в Ейске состоялась акция «Свеча Памяти».
18:20 22.06.2016 Ейск.Инфо - Ейск
22 июня во дворе Серпуховского историко-художественного музея состоялся митинг, посвящённый Дню памяти и скорби.
18:19 22.06.2016 Администрация г. Серпухов - Серпухов
22 июня в 4.00 утра, в Славянске-на-Кубани, в парке «40 лет Победы» у Вечного огня прошла патриотическая акция "Свеча памяти".
18:19 22.06.2016 Slavyansk.Today - Славянск-на-Кубани
22 июня, в День памяти и скорби, у обелиска Помарского районного дома культуры прошла акция «Зажги свою свечу», на которой присутствовал ветеран Великой Отечественной войны Никитин Яков Афанасьевич.
18:19 22.06.2016 Газета Волжская Правда - Волжск
22 июня, в День Памяти и Скорби, у Вечного огня п. Дубны состоялся торжественный митинг, посвящённый 75-летию начала Великой Отечественной войны.
18:19 22.06.2016 Наследие - Дубна
В Северном Медведкове, как и по всей стране, 22 июня прошел районный митинг, посвященный Дню памяти и скорби.
18:19 22.06.2016 Район Северное Медведково СВАО - Москва
В память о погибших земляках в Вышетравинском сельском поселении зажгли свечу памяти.
18:18 22.06.2016 Рязанский МР - Рязань
22 июня, в День памяти и скорби, состоялась традиционная церемония возложения венков и цветов к мемориальному комплексу «Павшим воинам».
18:18 22.06.2016 Единая Россия - Ростов-на-Дону
22 июня 1941 года - одна из самых печальных дат в истории России - День памяти и скорби - день начала Великой Отечественной войны.
18:18 22.06.2016 Калининградская областная Дума - Калининград
22 июня 1941 года – одна из самых печальных дат в истории России – День памяти и скорби – день начала Великой отечественной войны.
18:18 22.06.2016 Следственное управление - Саратов
 
По теме
В Ростове задержали угонщика мопеда Анна ШИЛЯЕВА Ростовчанина задержали за угон мопеда Фото: Иван МАКЕЕВ Житель Первомайского района Ростова стал жертвой угонщика, рассказали в донском главке.
В Ростове арестовали сектантов, поклонявшихся солнцу и вербовавших военных - Bloknot-Rostov.Ru Тысячи людей съезжаются в Казахстан в поисках лечения Фото: антисекта.рф ; В Ростове Ленинский районный суд арестовал на 2 месяца лидера и трех участников ячейки запрещенной в России экстремистской организации «Алля-Аят».
Bloknot-Rostov.Ru
Отвага и мудрость таланта - Библиотека им. Ф.П. Крюкова К 100-летию со дня рождения Ю.В. Бондарева 15 марта исполнилось 100 лет со дня рождения русского писателя, признанного классика отечественной литературы и основателя жанра лейтенантской прозы Юрия Бондарева .
Библиотека им. Ф.П. Крюкова
Пальмира.jpg - Военно-исторический музей «Первая задача истории— воздержаться от лжи, вторая— не утаивать правды, третья— не давать никакого повода заподозрить себя в пристрастии или в предвзятой враждебности».
Военно-исторический музей