Декабрь, достать имбирь

Имбирь зимой - штука наиполезнейшая. Он и согревает, и от ста болезней исцеляет. Все об этом знают, почти никто имбирем не пользуется.Фото: Леонид ЗАХАРОВ Имбирь зимой - штука наиполезнейшая. Он и согревает, и от ста болезней исцеляет. Все об этом знают, почти никто имбирем не пользуется

Ладно, не хотите пользы, вот вам рецепт вкусного имбиря. Сделаем из него одним махом: 1. Варенье. 2. Цукаты.

Берем 200 граммов имбиря. Знаете, как его правильно чистить? А вот и нет, не ножом. Обычной столовой ложкой шкурка соскребается гораздо лучше.

Теперь имбирь надо нарезать на тончайшие лепестки. Вот тут уже можно ножом орудовать, ложка не поможет.

Залейте имбирь водой (так, чтобы слегка покрывала) и прокипятите 10 минут. Слейте воду. Добавьте новую, кипятите еще 10 минут и снова слейте. Зачем, спрашивается? Все просто: у сырого имбиря очень насыщенный, резкий вкус, от него надо избавиться. Это как с некоторыми видами чая, когда первую заварку полагается сливать.

К этому времени кусочки имбиря уже довольно мягкие, так что в сиропе их можно варить совсем недолго - минут 5, хотя можно и дольше, хуже не будет. На такое количество имбиря для сиропа нам понадобится стакан воды и полтора-два стакана сахара. Для более изящного вкуса неплохо положить туда палочку корицы и пару звездочек бадьяна.

Дальше - решайте сами. Можете хоть весь имбирь оставить в сиропе. Но есть вариант: часть можно вынуть, дать стечь сиропу и посыпать сахаром. И будут вам прекрасные цукаты. Очень зимние, как будто снежком припорошенные. Хоть на елку вешай.

Ешьте на здоровье и не переживайте из-за сахара, калорий и прочей ерунды. Думайте о том, что имбирь - это прежде всего полезно. И при этом - редкий случай - еще и вкусно.

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
 
По теме
Жителям Новочеркасска следует остерегаться новой схемы мошенничества - Tuzlovgrad.Ru Появилась новая схема мошенничества, при которой злоумышленники, выдавая себя за сотрудников оператора сотовой связи, пытаются получить доступ к личным страницам россиян на портале «Госуслуги».
Tuzlovgrad.Ru
Порядок присвоения звания «Ветеран труда» в Ростовской области - Кагальницкий район Порядок и условия присвоения звания "Ветеран труда" в Ростовской области определены Областным законом от 18.09.2006 г. № 541-ЗС "О порядке и условиях присвоения звания "Ветеран труда" в Ростовской области,
Кагальницкий район
Библиопутешествие «Города-герои» - Ремонтненская МЦБ С каждым годом все дальше и дальше от нас героические и трагические годы Великой Отечественной войны, которая стала одним из самых тяжёлых испытаний, которые с честью выдержала наша страна.
Ремонтненская МЦБ
В период с 18 по 29 марта и 2024 г. проводится Общероссийская акция «Сообщи, где торгуют смертью», направленная на объединение усилий органов власти, общественности и населения в противодействии незаконному обороту наркотиков.
Ремонтненская МЦБ